苹果树串花枝与腋花芽修剪技术

2017-11-13杜社妮白岗栓郭东峰杨宝生

现代农业科技 2017年20期

杜社妮++白岗栓++郭东峰++杨宝生

摘要随着苹果矮化密植及轻剪长放、生长季修剪的普及与推广，苹果树串花枝与腋花芽形成的几率越来越多。为了提高疏花疏果效率，减少和防止“大小年”的发生，维持树体正常生长，本文简述了串花枝与腋花芽的生长特性，提出串花枝和腋花芽的修剪方法、易出现的问题及注意事项。

关键词苹果树；串花枝；腋花芽；回缩；短截

中图分类号 S661.1；S605+.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）20-0100-03

Pruning Technology of String-flower Branch and Axillary Flower Bud on Apple Tree

DU She-ni 1 BAI Gang-shuan 1 GUO Dong-feng 2 YANG Bao-sheng 3

（1 Institute of Soil and Water Conservation，Northwest A & F University，Yangling Shaanxi 712100； 2 Chunhua Horticulture Workstation；

3 Tongchuan Vegetable Technology Extending Station）

Abstract As the technology of apple cultivation with dwarfing and closely spaced planting，gentle pruning，long-branch pruning，and summer pruning getting popularization and promotion，the chances of string-flower branch and axillary flower bud formation appeared more and more. In order to improve the efficiency of thinning flower and fruit，reduce and prevent the occurrence of biennial bearing，maintain apple tree normal growth，this paper briefly descripted the growth characteristics of string-flower branch and axillary flower bud，and put forward the pruning methods，appearing problems and precautions.

Key words apple tree；string-flower branch；axillary flower bud；cutting-back pruning；short cutting pruning

中國是世界第一大苹果（Malus domestica）生产国，种植面积约占世界的46.34%。随着轻剪长放与生长季修剪等技术的普及与推广、矮化密植苹果园的不断建立，果园通风透光及树体营养状况较传统乔化密植园得到很大程度的改善。矮化密植苹果园树体生长健壮，易形成大量的串花枝及腋花芽，为丰产稳产奠定了基础[1-4]。乔化密植苹果园随着树龄的不断增长，营养生长减弱，生殖生长加强，也易形成大量的串花枝及腋花芽。无论是矮化密植还是乔化密植，冬季修剪时若保留大量的串花枝和腋花芽，一方面会消耗大量的树体营养，导致树体衰弱，易形成“大小年”；另一方面需耗费大量的人工进行疏花疏果，增加果园劳动量，降低果园经济效益。如何处理串花枝和腋花芽，维持枝叶生长与开花结果的平衡，促进树体健壮发育，是矮化密植苹果园和盛果期或盛果末期乔化密植园冬季修剪中亟需解决的问题。

1 串花枝与腋花芽的生长特性

苹果花芽为混合芽，结果枝一般分为短果枝（长度<5.0 cm，顶芽为花芽）、中果枝（长度为5.0～15.0 cm，枝条较粗壮，顶芽为花芽）、长果枝（长度>15.0 cm，顶芽为花芽）和腋花芽（着生在一年生枝或新梢叶腋处的花芽叫腋花芽，具有腋花芽的一年生枝条为腋花芽枝）。

1.1 串花枝

随着矮化密植和轻剪长放、刻芽、生长季修剪等技术的不断普及与推广，苹果树轻剪缓放后形成的短枝、叶丛枝增多，往往易形成串花枝。串花枝是在两年生或三年生枝条上着生许多的短果枝（长度多为1.5～4.0 cm）或叶丛枝，似乎是一个着生一整串花芽的枝条（实际为单轴延伸结果枝组）。串花枝是幼旺树和盛果期强壮树常出现的一种结果枝组。通常情况下串花枝中后部的花芽饱满，上部的花芽秕瘦。根据串花枝的形态特征及形成途径，可分为虚旺、中等、强壮3种串花枝。

虚旺串花枝主要是由一年生或二年生枝条通过长放修剪或生长季环割、环切、拧枝、揉枝、开展角度等措施后在二年生枝段或三年生枝段上形成大量的短果枝，通常由一个中果枝（结果枝组的顶端延长枝，矮化栽培与短枝型品种栽培的多为中果枝）或长果枝（结果枝组的顶端延长枝，乔化栽培的多为长果枝）和多个短果枝组成，多分布在树冠内部及中上部。

中等串花枝主要是由一年生健壮新梢或旺梢在生长季节通过拉枝、揉枝和开展角度等在二年生枝段上形成大量的短果枝，或一年生健壮枝或旺枝在春季萌芽前通过刻芽在二年生枝段上形成大量的短果枝及少量中果枝，通常由多个短果枝、少量中果枝或一个长果枝（结果枝组的顶端延长枝）组成，多分布在树冠外围及树冠中上部。

强壮串花枝主要是由外围强壮的一年生枝条通过长放修剪，在二年生枝段上形成大量的短果枝及少量中果枝，并且在部分一年生枝段上形成腋花芽（腋花芽通常着生在结果枝组顶端延长枝的叶腋处），通常由腋花芽、短果枝、中果枝和长果枝（结果枝组顶端延长枝）组成，多分布在树冠外围。endprint

1.2 腋花芽

腋花芽着生在一年生枝条的叶腋处，顶花芽着生在枝条（含叶丛枝）的顶端。腋花芽与顶花芽相比，顶花芽的生理分化和形态分化早，分化时母枝的营养生长处于停止状态，芽内生长点的细胞液浓度高，碳水化合物和含氮有机营养充足，因而顶花芽分化完全，发育质量高，表现为芽体大而饱满、芽鳞多、雏梢壮、节数多、翌年开花早、花瓣大、花药多、花柱高、子房大、坐果率高，且所結的果实个大，品质好；腋花芽是在树体萌芽后随着新梢的生长而分化，多位于生长较旺新梢的中上部，其孕育分化时期比顶花芽晚10～15 d，分化时母枝处于营养生长状态，芽内养分不足，分化不完全，分化质量差，表现为芽体小且紧贴枝条，芽鳞少且包裹紧，花原基小且发育成熟度低，且翌年开花较晚，花瓣小，花柱短，花药少，子房小，坐果率低，所结的果实个小且品质差[5-7]。虽然腋花芽的坐果率较低且着生的果实偏小，但腋花芽细胞年轻，原生质亲水性高，酶活性强，具有较高的生命活动力和可塑性保护物质，能很好地经受锻炼，提高抗寒力；腋花芽的开花期比顶花芽迟5～10 d，而且花期长，初花至盛花末期历时7 d以上，可有效避开开花前后的晚霜危害。冬季严寒花芽易受冻害的地区和春季花期易受晚霜危害的地区，利用腋花芽结果可弥补因顶花芽受冻而损失的产量，可减轻严寒及晚霜对花器的危害，维持丰产、稳产[8-10]。

腋花芽的分化与形成与新梢停止生长早晚关系密切，新梢停止生长越早，越利于腋花芽的形成。生长季节促进幼树春梢旺盛生长及发育，控制秋梢发生并适期促使新梢停止生长，可促进幼树腋花芽的大量形成，提早开花挂果。幼树上能形成腋花芽的枝条多是发育较健壮的一年生枝，其上着生的腋花芽坐果率高，所结的果实较大，是幼树结果的主要部位。腋花芽形成能力强的品种多具有早果的习性，可利用腋花芽促使幼树适期结果。通常情况下早熟、早中熟苹果品种的腋花芽较多，其次是中熟、中晚熟品种，晚熟、极晚熟品种的腋花芽较少。树龄越大，树势越弱，枝条越细弱，腋花芽的数量越少；幼旺树、强壮树、健壮枝的腋花芽较多。生长势中庸、主枝角度开张、光照条件好的树腋花芽较多，而树冠郁闭、通风透光不良的树腋花芽较少。生长较弱的成年树，有时也会形成较多的腋花芽，但往往开花多而坐果少。

通常情况下，大多数品种的腋花芽着生在一年生枝春梢中部的饱满芽带，也有部分品种在秋梢上有腋花芽分布。通常情况下，春梢部位的腋花芽质量高于秋梢部位；春梢中部或中部偏上部位的高于下部及上部的；生长健壮、顶芽充实的一次性封顶的长枝的腋花芽着生率及坐果率高，而秋梢、细弱枝条、中枝上的腋花芽数量少，质量差，坐果率低；强旺枝、徒长枝上基本无腋花芽。乔化栽培的短枝上基本无腋花芽，但矮化栽培及短枝型品种的健壮短枝、中枝上均可形成大量的腋花芽。长枝停止生长越早，越易形成腋花芽。腋花芽质量越高，其坐果率越高，果个越大。

2 串花枝与腋花芽的修剪方法

2.1 串花枝

串花枝为典型的“一放一串花，一堵一穗果”，因而串花枝的主要修剪方法是回缩。串花枝回缩后不但可提高剪口附近结果枝的坐果率，而且可促进果实增大，提高果实品质，且萌发的枝条及果台副梢易形成结果枝，不会出现徒长及“大小年”结果[11-13]。串花枝回缩成功的标志是回缩后花芽坐果率高，能够抽生短壮副梢且生长稳定。一般花量大、长势稳定的树，串花枝回缩越重，坐果率越高。如果冬剪时花芽不好辨认，春季花芽膨大后可再进行复剪。

虚旺串花枝大多着生在树冠内膛，光照时间短，枝条瘦弱，结果能力较弱。为了提高虚旺串花枝的结果能力，增强生长势，通常保留2～3个相对壮实、花芽相对饱满的短果枝进行回缩，回缩后其余枝条进行短截，促发中、短枝，“以花换花，来年结果”，防止“大小年”的发生。通常情况下着生在背下的虚弱串花枝多回缩到三年生枝段；两侧的多回缩到二年生枝段；背上的多剪除一年生枝段。虚旺串花枝经过回缩、短截修剪后可培养成小型结果枝组。

中等串花枝大多着生在树冠中上部，枝条生长比较壮实，结果能力较强。中等串花枝通常回缩到二年生枝段花芽比较饱满的短果枝处，保留3～5个相对壮实、花芽饱满的短果枝，并对其他枝条进行短截，促发中、短枝。中等串花枝经过回缩、短截修剪后可培养成中型或中小型结果枝组。

强壮串花枝多生长在树冠外围，空气流动通畅，光照时间长，枝条粗壮，营养状况良好，结果能力强。强壮串花枝修剪主要是剪除腋花芽，回缩部位通常为一、二年生枝段交接处或二年生枝段短果枝前，通常保留5～7个相对壮实、花芽饱满的短果枝，并对其他枝条进行短截，促发中、短枝。强壮串花枝修剪时不可重回缩，若回缩过重，营养集中，会刺激果台副梢旺盛生长，不但与果实争夺营养，导致果个变小或脱落，而且果实品变差，果台副梢生长停止晚而不能形成花芽及连续结果。强壮串花枝经过回缩、短截后可培养成中型或大型结果枝组。

2.2 腋花芽

在花量充足和花期没有自然灾害的地区尽量利用顶花芽结果，现蕾期或花期尽早疏除腋花芽，实现壮树、稳产和优质生产。在冬季严寒、花期晚霜危害频繁及树体花量不足时，需利用腋花芽来开花结果。

幼树花量往往不足，为了促进幼树适期挂果，在幼树生长前期加强水肥管理，促使新梢健壮发育并适期停止生长，促进腋花芽形成；当幼旺新梢具有8～10片叶片时需及时将枝条角度开张至90°左右，提高腋芽营养水平；生长季采用摘心、环剥等措施，控制新梢生长，促进腋芽积累较多的养分，提高新梢各部位细胞液的浓度，促进腋花芽分化。对于幼树的辅养枝，冬季修剪时多采取轻剪长放、多留枝的修剪方法，促进腋花芽形成。

在冬季严寒及晚霜危害频繁地区，冬季修剪时腋花芽保留量可占全树留花量的20%左右。冬季修剪时，对形成腋花芽的枝条，保留3～5个相对饱满的腋花芽，在腋花芽前0.5 cm处短截；现蕾期或花期保留2～3个腋花芽，疏除其他腋花芽，疏果后保留2～3个果实，不但可提高腋花芽的坐果率，确保果实膨大，提高果实品质，且腋花芽抽生的果台副梢能健壮生长，形成结果枝，可连续结果。通常情况下腋花芽枝应及时短截，防止过多结果后造成树势衰弱。一般情况下不选留秋梢上的腋花芽进行结果。endprint

矮化栽培和短枝型品种的树体花量大，通常不选用腋花芽结果，但矮化栽培和短枝型品种的长枝、中枝及短枝均可形成腋花芽，现蕾期或花期疏除腋花芽需消耗大量的劳动力，因而冬季修剪时对着生腋花芽的长枝、中枝保留2～3个饱满腋花芽进行短接，现蕾期或花期保留2个腋花芽开花坐果，改顶花芽结果为腋花芽结果；对着生腋花芽的短枝可保留1个饱满腋花芽或不保留腋花芽，在基部葉芽处进行短截，现蕾期或花期保留1个腋花芽开花坐果或全部疏除，促生营养枝，以便翌年开花结果。

当幼树花芽量不足或成龄树为“小年时”，可选留秋梢上着生的腋花芽开花结果。有些品种的腋花芽在冬季修剪时不好辨认，可适当多留，在花前进行复剪。

3 串花枝与腋花芽修剪中易出现的问题

3.1 串花枝回缩中出现的问题及原因

串花枝回缩后有时会出现跑旺条和果台副梢旺盛生长导致落花或幼果脱落，主要原因有以下几方面。①回缩修剪时保留的结果枝太少，导致营养生长强盛而生殖生长衰弱，花朵、幼果的竞争能力降低，导致落花或幼果脱落。②回缩时花芽没有辨别清楚，将形似花芽的大叶芽当花芽保留，枝条回缩后营养集中，因而生长旺盛，出现跑旺条现象。③回缩修剪时保留的花芽质量差，开花能力弱，坐果难，落花后果台副梢旺盛生长，果台副梢顶落了花。④全树生长势偏旺，只对个别大枝进行回缩，整体影响超过局部效应，导致生长偏旺，不易坐果。⑤有些品种修剪敏感，回缩过重，留花过少，如红星系的串花枝回缩后只保留1～2个花，果台副梢旺盛生长会将花或幼果顶落。

3.2 腋花芽修剪中易出现的问题及原因

腋花芽枝短截修剪后往往会出现坐果率低及果个小、品质差的问题，主要原因有以下几个方面。①腋花芽开花较迟，花期花朵较少，自然授粉因花粉不足造成授粉不良，降低坐果率。②短截较重，造成腋花芽的副梢生长旺盛，导致落花或幼果脱落，降低坐果率。③短截较轻，留果量较多，造成营养不良，坐果率降低；同时轻剪和留果量大会导致果台副梢生长瘦弱，叶片小且数量少，光合能力低，从而引起果实发育不良，果个偏小，品质较差。

4 串花枝与腋花芽枝修剪应注意的问题

4.1 串花枝

串花枝回缩时必须注意以下几个问题。①看树势。长势稳定的树，回缩量可重，长势尚不稳定的树回缩量需轻。一般壮树多留少回，弱树少留多回。②看枝条。强壮串花枝，组织充实，比较粗壮，宜轻回缩，主要是剪除腋花芽。虚旺串花枝，生长瘦弱，组织不充实，需重回缩，集中营养，以便结大果。偏弱的大年树满树是花，对串花枝必须进行回缩。③看花量。当花量大时，长而粗壮的串花枝在不影响光照的情况下可适当多留花芽，细弱的串花枝留2～3个花芽回缩。花量不足的小年树要尽量留花芽。通过调节花量，集中营养，减少养分消耗，可提高坐果率，促进果实膨大。④看品种。对修剪反应不敏感的品种可留2～3个饱满花芽进行重回缩，对修剪反应敏感的品种可留4～5个饱满花芽进行轻回缩。⑤看花芽与叶芽的比例。修剪后弱树的花芽与叶芽的比为1∶4，中庸树为1∶3，强壮树为1∶2。⑥看花芽质量。回缩时力求选留粗壮短果枝和鳞片光亮、芽体饱满的优质花芽。

4.2 腋花芽

一是利用腋花芽结果时需辅以人工授粉，提高坐果率。二是腋花芽枝适度短截的标志是短截后腋花芽的坐果率应达到70%以上，果个大小与顶花芽的基本相近，且腋花芽的副梢生长健壮能形成花芽。三是冬季无严寒、花期无晚霜危害的地区不需要利用腋花芽结果；冬季严寒、花期晚霜危害严重，幼树花量不足的，需用腋花芽开花结果。

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