经典石榴菜肴两款

王昊哲

一、骊泉珍珠汤

主料：石榴1个。

配料：红樱桃、青豆各数粒。

调料：冰糖50 g，白糖适量。

做法：1. 将石榴剥皮，取籽，用温开水洗净放汤碗内；冰糖捣碎备用。

2. 勺内放骊山清泉水，加冰糖、白糖烧开，待勺内原料全部溶解后，快速放入樱桃、青豆、石榴籽，随即倒入汤碗内上桌即成。

特点：香甜微酸，清爽利口，干净卫生，形似珍珠，为夏令解暑佳品。

二、蜜汁珍珠

主料：临潼石榴3个。

调料：蜂蜜100 g，白糖适量，香精数滴。

做法：1. 将石榴剥皮，取籽，用温开水洗净，堆放在盘內。

2. 勺内加少许水放中火上，再加蜂蜜、白糖，使其全部熬化，成为浓稠的糖汁，滴数滴香精，浇在盘中石榴籽上即可上桌。

特点：香甜脆润，晶莹透亮，形似珍珠，回味无穷。