海南储粮机械通风调质试验研究

谢更祥，唐 易，张连中，张红建，邹 易，魏 林

1.海南省粮油科学研究所 (琼海 571400) 2.中储粮三亚直属库 (三亚 571152) 3. 海南省粮食批发市场 (海口 570203)4. 贵州省贸易经济技术学校 (贵阳 550003)

2017-06-16

谢更祥，男，1968年出生，工程师，从事粮食储藏与害虫防治研究。

海南储粮机械通风调质试验研究

谢更祥1，唐 易2，张连中3，张红建1，邹 易1，魏 林4

1.海南省粮油科学研究所 (琼海 571400) 2.中储粮三亚直属库 (三亚 571152) 3. 海南省粮食批发市场 (海口 570203)4. 贵州省贸易经济技术学校 (贵阳 550003)

利用海南独特高温高湿气候特点、辅以调质设备，采用下行式通风方式对出仓前低水分稻谷进行机械通风调质。结果表明，整精米率提高了2.3%，较好解决了稻谷在储藏期间因失水导致加工品质下降的问题。

稻谷；机械通风；调质；加工品质

机械通风储粮技术作为四项储粮新技术之一，因其具有降温、降水、均衡粮温、消除粮堆温差、进行环流熏蒸和排除粮堆异味、最大程度地利用自然低温冷源降低储粮温度、能耗和成本等作用，已在我国粮食储藏中广泛应用。海南地区中央储备库、省级储备库散装和“包改散”仓均采用了此项技术，在保证国家储备粮绿色、安全储存方面的重大作用已毋庸置疑。然而，粮食在长期储藏过程中，多次通风失水会导致稻谷的加工品质会出现不同程度的下降，粮食出库时容易产生粉尘。为了提高稻谷的加工品质，我所对海南省秀英粮食储备经营公司一试验仓出仓前稻谷进行了调质通风试验。调质通风后基本上满足了购粮方对粮食加工品质的要求，提高企业的经济效益，解除了机械通风储粮技术在海南推广的后顾之忧。

1 材料和方法

1.1试验条件

1.2供试粮食

13号仓选用2014年海南本地产3级早籼稻，2014年7月入库，入库水分13.5%，杂质2.4%。

1.3主要设备和仪器

4-72-7.5A型离心风机4台，浙江台州产，风量5 730～10 580 m3/h，功率7.5 kW；固定式BFGH-03-500 型调质设备1套，主机功率2.2 kW，加湿量为500 kg/h，加湿量可在60 kg/h,到满负荷范围内自动调节，广东惠州产；罗卓尼克(rotronic)湿度计；赛多利斯(sartorius)MA100快速水分测试仪；多功能扦样器。

1.4试验方法

1.4.1检测点的布置和检测内容

扦样点的布置：试验前按国粮发[2010]190号文办法，将试验仓分5层，每层11个点扦样，扦样布点图见图1、图2。

图1 粮堆扦样平面布点示意图

图2 平房仓分层取样示意图(分5层)

温度检测点的布置：按照《粮情测控系统》[1]规定均匀分布测温点，每根电缆共分4层，每天早上9点记录数据。

本文分析了沙盘类课程传统评价方法存在的问题，提出了针对SPOC模式下的ERP沙盘模拟的诊断性评价、形成性评价、总结性评价三位一体的混合式评价方法，并通过实验验证了其对于该课程的积极作用。这样的评价方法不仅可以用于ERP沙盘模拟一门课程中，还可以推广到类似的SPOC模式下的沙盘类或其他实践类教学过程中，具有一定的实践推广价值。但由于实践操作的可行性限制，对该问题的研究还不够深入，例如，形成性评价指标难以将经营相关指标全部纳入，且诊断式评价指标略显单薄，因此，还需展开深入的研究和探索。

品质测定：对调质前后的试样进行品质分析，主要指标有：整精米率、水分含量、脂肪酸值和色泽等。

1.4.2调质时间

调质期为2016年7月1日到7月26日，分为两个阶段。第一阶段为调质机械通风阶段，从7月1日至7月21日。考虑到白天气温高，相对湿度55%～80%，不利于调质试验，所以调质的时间选择每天傍晚7点至第2 d早上7点。白天密闭窗门，开动仓房配置的环流风机进行循环通风，平衡粮堆水分。第二阶段为环流机械通风平衡粮堆水分阶段，从7月22日至26日。主要采取24 h密闭窗门，开动环流风机进行循环通风，平衡粮堆水分。

1.4.3调质方式

海南常年处于高温高湿区，本次试验主要利用海南地区独特的气温和气湿进行机械通风调质。该调质机是自动增湿模式设备，当仓外即时空气相对湿度达到85%以上时，设置调质机为自然气湿机械通风调质的方式；当仓外空气相对湿度小于85%时，设置调质机为自动增湿的机械通风调质的方式。 调质设备安装示意见图3。

图3 调质设备连接示意图

2 结果和讨论

2.1技术经济分析

整个调质期间，各层平均粮温和平均水分含量的检测数据见表1和表2。从表3可以看出，经过调质通风，稻谷的精米率提高了2.3%，平均水分为12.82%，在13.5%的安全水分范围之内。颗粒外形保持良好、色泽正常，品质得到了改善。采用上述方法对稻谷进行调质通风是安全可行的，且效果明显。

2.1.1单位耗能分析

单位耗能是指每吨粮调质增加的能耗。试验耗电量为6 013 kW·h，单位耗能为1.9 kW·h/t。

2.1.2效益分析

稻谷调质通风期从7月1日到7月26日， 调质后整精米率提高了2.3%。如按稻谷每吨价格增加6元来算，对于1个仓容为3 200 t的仓库来说，大约可以提高20 000元；机械通风调质条件下稻谷水分由11.6%增加到了12.82%，可增加收益99 918元，两项合计119 918元，机械通风调质效益十分显著。

表1 试验仓调质期间温度检测结果 ℃

表2 试验仓调质期间水分检测结果 %

表3 稻谷调质前后品质变化

表4 海南地区年平均温度、平均湿度变化表

注：根据海南省气象局提供三十年资料整编。

低水分稻谷加工时由于米质比较干燥、脆，不易碾削，增大碾削力后，爆腰率增多，出米率下降[2-4]。因此，稻谷的含水量对其加工品质有着重要的影响。采用下行式负压通风方式，使高湿度空气从上往下的流动更加顺畅，提高了调质通风的效果。从表4可以看出，海南地区年平均气温为24.3 ℃、平均湿度为85.75%。本次试验选择在7月分，平均相对湿度为84%，调质时间选择在夜间相对湿度较高的情况下进行，大部分调质时间仓外空气相对温度在85%以上，因此，本试验主要利用自然气温和气湿进行机械通风调质，辅以调质机机械通风进行调质的。今后粮食出库时如果选择合适通风时机，依靠自然气湿进行机械通风调质方式，在不使用调质机的情况下，达到增水调质，提高稻谷的加工品质的目标是可以实现的。

3 结论

合理利用海南独特的温、湿度气候条件，采取下行式通风调质的方法，控制粮仓仓内湿度在85%～93%范围，可使整精米率提高2%以上，稻谷平均水分由11.6%增加到12.82%，脂肪酸值等其它品质指标短期试验时间内正常变化。今后，如在粮食进仓时控制粮食的杂质含量；在粮食出库时，充分利用海南高温高湿的气候特点，选择适当时机，完全可以利用自然机械通风调质，达到提高粮食加工品质的目的，从而提高仓储企业的经营效益。

[1] LS/T 1203—2002.国家粮食局. 粮情测控系统[S]. 北京:中国标准出版社,2002.

[2] 罗晓华.如何进行低水分稻谷的加工[J]. 粮食加工，2008(6)：35,42.

[3] 王晓芳.低水分稻谷加工工艺的探讨[J].粮食加工，2011(2)：27-28.

[4] 蒋春贵.稻谷增湿调质通风的效率和安全[J].粮食科技与经济，2011(5)：27-28.

TestofconditioningcerealbymechanicalventilationinHainanprovince

Xie Gengxiang1, Tang Yi2, Zhang Lianzhong3, Zhang Hongjian1, Zou Yi1, Wei Lin4

1. Grain and Oil Research Institute of Hainan (Qionghai 571400)2. Sanya Grain Storage, China Grain Reserves Co., Ltd. (Sanya 571152) 3. Hainan Food Wholesale Market (Haikou 570203)4. Guizhou Trade Economy Technical School (Guiyang 550003)

According to the Hainan climatic characteristics and tempering machine, the quality of bulk rice was tested by taking negative pressure ventilation and taking nature humidification of open window downlink. The results show that the ratio of milled rice increases by 2.3%. It is a good improvement for the bulk rice when they are stored to long and the processing quality is deteriorated.

bulk rice; mechanical ventilation; tempering; processing quality

S379

B

1672-5026(2017)05-070-03