施肥方式对溧阳天目湖地区白茶品质的影响

王洁琼，王国庆，堵燕钰，张 宇，翟云忠，殷雪琰*

(1.常州市农畜水产品质量监督检验测试中心， 江苏 常州 213001； 2.农业部茶叶质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310008)

施肥方式对溧阳天目湖地区白茶品质的影响

王洁琼1，王国庆2，堵燕钰1，张 宇1，翟云忠1，殷雪琰1*

(1.常州市农畜水产品质量监督检验测试中心， 江苏 常州 213001； 2.农业部茶叶质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310008)

在常州市溧阳天目湖地区白茶种植区进行4种不同施肥方式试验，结果表明，4种不同施肥方式施肥后土壤重金属含量符合绿色食品产地环境质量标准，种植的茶叶重金属安全指标符合绿色食品茶叶标准，这4种施肥方式都适合于白茶的生产，其中油菜饼加羊粪施肥处理的茶叶品质最好。

施肥； 白茶； 品质； 溧阳

白茶是常州市农业的主要支柱产业之一，更是常州市溧阳地区的特色产业之一。2016年溧阳市茶园总面积4 667 hm2，采摘面积4 133 hm2，春季名特茶产量400 t，产值约4亿元。对茶园肥料的施用及其合理性评价一直是人们十分关心的问题。调查研究表明，由于茶园施肥量不足，氮、磷、钾比例和品种结构不合理以及利用率低[1]等问题已成为制约溧阳地区茶叶持续发展最突出的问题之一。为了摸清和掌握溧阳天目湖地区白茶种植区内不同施肥方式、不同肥料种类对天目湖白茶品质的影响，特进行本试验。现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1材料

试验于2015—2016年在溧阳市天目湖白茶种植区进行，地理坐标119°45′E，31°09′N，土壤类型为红壤和黄棕壤，属中低产土壤。试验地块土壤、地形等条件相对一致。该地属亚热带季风气候，年日照时数1 933 h，年平均气温17.5 ℃，无霜期年平均180 d，年降水量1 149.7 mm。

供试茶树品种为白茶1号。供试肥料为油菜饼、羊粪、鸡粪、复合肥(氮磷钾有效养分含量均为15%)和尿素。

1.2处理设计

试验设置4个处理：处理A油菜饼+羊粪，分2次施，第1次6月中旬，施油菜饼6 t·hm-2，第2次10月底，施羊粪15 t·hm-2；处理B油菜饼+鸡粪，分2次施，第1次6月中旬，施油菜饼6 t·hm-2，第2次10月底，施鸡粪行15 t·hm-2；处理C油菜饼+鸡粪+复合肥，分3次施，第1次6月中旬，施油菜饼6 t·hm-2，第2次10月底，施鸡粪6 t·hm-2，过磷酸钙600 kg·hm-2，第3次翌年2月底，施复合肥225 kg·hm-2；处理D复合肥+尿素，分3次施，第1次2月底或3月初，施复合肥225 kg·hm-2，磷酸二氢铵150 kg·hm-2，第2次4月底或5月初修剪后，施复合肥300 kg·hm-2，磷酸二氢铵150 kg·hm-2，第3次9月中旬，施尿素1 500 kg·hm-2。采用随机区组设计，重复3次，每个重复3行茶树，以中间一行为观察行。

基肥和追肥都使用人工行间开沟施，施基肥(有机肥)沟深15～20 cm、宽约30 cm，施追肥沟深约10 cm、宽20 cm。采取人工除草，使用黄板、杀虫灯进行虫害防治，其他按照茶叶的日常管理。4月上中旬人工采摘。

1.3样品采集与测定

1.3.1 土壤样品的采集与检测

土壤基础样在2015年6月底，试验后土壤样于2016年6月取样，土壤取样分为0～20和20～40 cm2层，风干后过筛，进行土壤重金属(镉、汞、砷、铅、铬、铜)含量的测定。

1.3.2 茶叶质量安全检测

各处理的鲜茶分别制成干茶，对干茶样的重金属(镉、汞、砷、铅、铬、铜)含量进行测定。

1.3.3 茶叶品质检验

每个处理按标准采摘的茶青进行烘干处理，化验其氨基酸、茶多酚、咖啡因、水浸出物、粗纤维、灰分等内含物的水平。

2 结果与分析

2.1对土壤重金属含量的影响

从表1可以看出，0～40 cm土壤样品中重金属镉含量0.18 mg·kg-1，汞0.049 mg·kg-1，砷9.3 mg·kg-1,铅30 mg·kg-1，铬44.3 mg·kg-1，铜20 mg·kg-1，该地块4种不同施肥方式施肥前的土壤重金属含量完全符合绿色食品产地环境质量(NY/T 391—2013)的标准。施肥后，于2016年4月在采摘茶叶时0～40 cm土壤样品中，重金属含量镉0.22 mg·kg-1，汞0.094 mg·kg-1，砷9.6 mg·kg-1，铅36 mg·kg-1，铬45.4 mg·kg-1，铜14 mg·kg-1。虽然除铜外，5种重金属的含量都有增加，但仍符合绿色食品产地环境质量的标准。

表1 不同施肥处理对茶园土壤重金属含量的影响

注：同一元素同列标无相同小写字母者表示组间差异显著，有相同小写字母者表示组间差异不显著。表2同。

2.2对茶叶中重金属质量安全的影响

通过表2可以看出，4种不同施肥方式铜含量平均值8.9 mg·kg-1，铅含量平均值0.7 mg·kg-1，对照绿色食品茶叶(NY/T 288—2012)的标准，铜≤30 mg·kg-1，铅≤5 mg·kg-1，在该地块4种不同施肥方式施肥后种植的茶叶重金属安全指标完全符合绿色食品茶叶(NY/T 288—2012)的标准，表明4种不同施肥方式都适合于白茶的生产。

2.3对茶叶品质的影响

通过表3可以得出，A或B处理后的茶叶中氨基酸、水浸出物含量均比D处理后的茶叶高，非酯型儿茶素较D处理后的茶叶略低，儿茶素品质指数较D处理后的茶叶提高 12.13%～43.14%，特别是A处理提高幅度最大，提高了43.14%，可以看出A或B处理均比D处理较明显地提高了茶叶品质，其中A处理后茶叶品质最好。

表2 不同施肥方式对茶叶中重金属质量安全的影响

表3 不同施肥方式对茶叶品质的影响

3 小结与讨论

试验结果表明，用油菜饼、羊粪、鸡粪、复合肥和尿素为供试肥料，不会对白茶种植区土壤重金属质量安全产生影响，4种不同施肥方式在施肥后土壤重金属含量符合绿色食品产地环境质量(NY/T391—2013)的标准。4种施肥方式种植的茶叶重金属安全指标符合绿色食品茶叶(NY/T288—2012)的标准，表明这4种施肥方式都适合于白茶的生产。

从试验结果来看，油菜饼加羊粪或鸡粪的施肥方式均比施复合肥加尿素能较明显地提高茶叶品质，其中油菜饼加羊粪施肥处理的茶叶品质最好，可以进一步在溧阳白茶企业推广使用。

[1] 朱义芳.太湖县茶园施肥现状及对产量的影响分析[J].安徽农学通报,2013,19(11):44-72.

收入日期：2017-08-12

王洁琼(1981—)，女，江苏常州人，高级农艺师，从事农产品质量安全检测工作。

殷雪琰，E-mail：476118055@qq.com。

文献著录格式：王洁琼，王国庆，堵燕钰，等. 施肥方式对溧阳天目湖地区白茶品质的影响[J].浙江农业科学，2017，58(10)：1700-1702.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171006

S571.1

B

0528-9017(2017)10-1700-03

(责任编辑张才德)