慌张咖啡馆：生活很慌张，我们慢慢来

朱艺

重庆的梯坎小面不是某一家店，而是一种代称。这样的店常隐蔽在城市的某个角落，陈设简陋，仅有一张桌子甚至没有桌子，一排排食客不论光鲜亮丽还是衣着朴素，都伏在台阶上津津有味地吸溜着面条，场面颇有几分壮观。车水马龙、纷纷扰扰与它无关，仿佛一切的美好都交織在一碗小小的面里了。当在解放碑国泰广场附近见到慌张咖啡馆时，我不禁想到这些街转角小店的异曲同工之妙。

如果不是有心人，很难在繁华如织的解放碑发现这间慌张咖啡馆，因为相比星巴克、野兽花园等咖啡店，它的规模实在太小，小到只有十余平米的空间，摆放着不超过十个座位，可谓重庆最小的咖啡馆。在慌张咖啡门口张望，抬头即是国泰艺术中心和WFC的大楼，外围喧嚣不已，但一旦进入这个转角里，涌动的人群与车流便归复了平静。用店主Leo的话说：“这很有香港的感觉，一边可感受市井繁华，一边又能感受隐世静默。”虽名为慌张，但咖啡馆其实并不慌张，小而精致的格局，反而让人感到非常舒缓、温馨。另一位店主Kino还把他们的理念总结成为一句话：“生活很慌张，我们慢慢来。”

Kino和Leo，一位姓黄，一位姓张，两人朋友多年，都崇尚自由与个性，同时，热爱旅游的他们，每年都会规划两三次远行。Kino从事咖啡行业近十年，Leo则善于调酒，在一次外出的途中，他们的意见一拍即合：何不自己开个咖啡馆呢？既满足自己的兴趣爱好，又不用再当规规矩矩的上班族。说做就做，从2月份萌生想法到5月1号正式开业，短短3个月的筹备，便有了慌张咖啡馆。“慌张”二字既是取其各自姓氏的谐音，又意在表达紧促生活里的慢态度。

一杯焦糖玛奇朵上桌，香浓的牛奶混着咖啡香气，划过唇舌，一丝丝甜蜜渐渐蔓延开来。一杯喝完，也许意犹未尽哦。原来为了保证品质，力求实现牛奶与咖啡最完美的融合，店里的饮品都采用小杯量。而哪怕1ml水和1颗冰，两位店主都要认真考量，对品质几近苛求。他们如同雕琢艺术品一般，希望自己经手的每一样东西都是独特的、完美的。Kino告诉我，很多人慕名而来，有西安来的客人，尝遍了店里所有饮品才肯离去；有可爱的加拿大人，执意要把凳子搬到店对面的步道上……“客人为喝东西而来，他们无拘无束，感到放松，我们也开心。”

也因为空间感的拉近，人与人似乎变得更亲密了，天南地北的人们虽然不是老友却已然有几分熟悉，一番谈天说地之后，大家甚至相约一起去旅游。停下来，喝一杯，跟店主或者朋友们惬意而随性地闲聊。“莫慌”，这就是对待生活的最好姿态。

推荐人语

两位店主不慌不忙的生活态度让人羡慕，跟他们聊天是咖啡之外的另一种趣味。

地址：渝中区解放碑五四路28号赛格尔大厦一楼外-1号商铺

最难忘的特点：不但可喝到店主亲手调制的咖啡，还可以点上一杯酒饮。富于变幻的调酒，又或是为你私人订制……endprint