芦笋栽培技术

芦笋栽培技术

芦笋，又名石刁柏，是一种营养保健型高档蔬菜，享有“蔬菜之王”美称，具有极高的营养食用价值。经培土软化采收的嫩茎叫白芦笋，不培土嫩茎见光后采收的是绿芦笋。芦笋嫩茎质地细腻、风味芳香、顶尖紧密、纤维少质脆。白芦笋色泽洁白，光直无斑。绿芦笋青绿色浓，条型匀称，粗细适中，口味清爽质脆。

一、精选良种

芦笋系多年生宿根草本植物，适应性强，品种较多。能否选用适宜当地条件，品质好产量高的优良品种是优质丰产的关键。1990年引进UC800新品种，经示范推广表现萌芽早、生长速度快、嫩茎粗细匀称、头部鳞片紧密不易散头、色泽浓绿、产量高，植株属矮化型，抗病、抗倒伏，属绿、白笋兼用品种，是目前较为理想的生产用种。

二、土壤选择与整地定植

芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量丰富的沙壤土，有利于根系发育和嫩茎的优质高产。酸碱度过大且黏重的淤土均不适宜芦笋生长。

芦笋属多年生作物，定植后土地无法再全面耕翻。因此，在定植前结合深耕整地。一般要求耕深30～40厘米，每667平方米施腐熟土杂肥2500～3500千克，复混肥50千克。耕后耙平，搞好田间灌排工程，种植带南北向。行距1.2～1.5米，沟宽40～50厘米，深30～40厘米。移栽前沟内，每667平方米施复合肥50千克，饼肥42.5千克，有机肥2～3立方米。均匀施入沟内并与回填土壤混合均匀。移栽时定植沟离地面10厘米为宜。每25～30厘米定植1株，每667平方米栽1500～2000穴。做到边起苗边分级，栽植、浇水、覆土等作业一次完成。壮弱苗分开定植，并将地下茎再生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向，排成一条直线，以便于培土采笋。幼苗成活新茎上出后，要分期逐步填平定植沟。

三、田间管理

㈠定植当年：一般定植1个月后开始施肥，每667平方米追施复合肥10～15千克为宜。如天气干燥，应适时浇水，汛期应及时排涝，严防田间积水沤根死苗。进入8月，芦笋进入秋季旺盛生长阶段。应重施秋发肥，大力促进芦笋在8、9、10三个月迅速生长，为第二年早期丰产奠定基础。一般每667平方米施有机肥2～3立方米、复合肥25千克、尿素10千克。在距植株40厘米处开沟条施。同时注意防治病虫害。入冬后，芦笋地上部分开始枯萎，其植株内营养向地下根部转移，有利壮根春发高产。冬末春初的2月，应彻底清理地上植株，减少病害菌源。

㈡定植第二年及以后采笋年：第二年及以后的采笋年，应重点做好科学应用三肥，留茎、适时摘心打顶防治病虫害、科学采笋三项工作。

⒈科学三肥运筹：三肥即催芽肥、壮笋肥和秋发肥。基本做法是：3月结合垄间耕翻、培土施好催芽肥，每667平方米施土杂肥2～3立方米，芦笋专用肥50千克。有利于鳞芽及嫩茎对无机营养需求。6月上中旬施好壮笋肥(接力肥)，每667平方米施尿素10～15千克，此次肥料起接力作用，可延长采笋期，提高中后期采笋量。8月上中旬采笋结束后，细土平垄，重施秋发肥，每667平方米施土杂肥2～3立方米，芦笋专用肥100千克、尿素10千克，促芦笋健壮秋发，为来年优质高产积累营养，培育多而壮的鳞芽。这种三肥配套、施肥的模式是芦笋高产优质的基础。芦笋生长期长，较耐旱而不耐涝渍。但在采笋期间保持土壤湿润，嫩茎生长快、品质好、产量高。此期干旱应适时灌跑马水，严禁大水漫灌。遇涝排积水，防高温烂根等病害发生。

⒉综合防治病虫害：芦笋茎枯病、褐斑病是危害芦笋的主要病害，发病快、危害严重，目前尚无特效药防治。实践证明，采取以农艺措施为主，辅之以加强药剂防治的综合防病虫策略，可取得事半功倍的效果，具体做法是：①适时摘心打顶防倒伏。芦笋植株可达1.5米以上，任其生长，严重影响通风透光，且易倒伏，田间湿度大病害重。当植株达70厘米左右时应适时摘心打顶，有利于集中营养，促地下根茎生长。有条件可拉铁丝，确保植株不倒伏。②清理田园。清理田园降低侵染源，是防治茎枯病的有效方法之一。2月全面清理田间茎秆，清扫病残枝叶并集中烧毁处理。8月上中旬采笋结束后，结合回土平垄，要彻底清理残桩和地上母茎，鳞芽盘要喷药杀菌消毒。秋发阶段，要定期摘除田间病残枝叶，可极大地减轻病害发生。③留母茎采笋，延长采笋期。定植后第二年的新芦笋田块，只宜采收绿芦笋。一般4月上中旬长出的幼茎，作为母茎留在田间不采，以供养根株。以后再出的嫩茎开始采收。采收期长短据上年秋发好坏而定，一般可采收30～50天。进入盛产期芦笋田块，5月上中旬前出生的嫩茎可全部采收。5月上中旬视出笋情况每穴留2～3根母株后，可采收至8月上中旬。采收白芦笋田块一般于5月上中旬开始留母茎，每株层留1～2根，可连续采收至8月上中旬。这种留母茎采笋不仅增加了笋农收益，而且避开了7月高温高湿天气造成的发病高峰，减少用药次数，降低成本。④合理施肥。增施有机肥和磷钾肥，适当控制氮肥用量。可增加土壤有机质，疏松土壤，促进芦笋茎叶健壮生长，提高抗病能力。⑤抓住有利时机，合理药剂防治。所留茎出土5～7天内，株高达20厘米左右时，采用波尔多液药剂涂茎。采笋结束后，结合清理残桩，要顺垄喷药保护根盘，消灭根盘及表土层内的病菌。采笋期所留母茎及秋发阶段，在及时清理病残枝叶的基础上，据天气、病情适时喷药防治，并交替用药，提高喷药质量。可选用甲基托布津、代森锰锌、安泰生等。虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、棉铃虫、地老虎、蚜虫等危害。蚜虫等可用70%吡虫啉3000倍液防治，夜蛾类可用灭幼脲、啶虫脒5%等1000倍液防治，地下害虫可用辛硫磷土壤处理及饵料防治。

四、科学采收

绿芦笋在每天上午8～10时采收。根据商品质量要求将伸出地面20～24厘米的幼茎，在土下2厘米处割下，集中分级出售；采收白笋，要求土壤细碎，做成底宽60厘米、高25～30厘米、顶宽40厘米的高垄，并达到土垄内松外紧，表面光滑，采收期每天早上8时前及下午4时后两次检查垄顶，发现土表龟裂，应扒开表土，用笋刀于地下茎上部采收，采收时不可损伤地下茎。采后将垄土复原拍平，白笋采后要遮阳保管，及时分级出售。

（耿淑渝 高玉玲 山东省菏泽市定陶区农村工作领导小组办公室）