柠条粉栽培平菇的配方筛选*

王海燕，孙国琴，庞 杰，黄晨阳

（1.内蒙古农牧业科学院蔬菜所，内蒙古 呼和浩特 010031；2.中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081）

柠条粉栽培平菇的配方筛选*

王海燕1，孙国琴1，庞 杰1，黄晨阳2**

（1.内蒙古农牧业科学院蔬菜所，内蒙古 呼和浩特 010031；2.中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京 100081）

食用菌栽培基质日益紧俏，开发新型基质的需求愈来愈迫切，内蒙古柠条资源丰富，亟待开发利用。在前期研究的基础上，本研究选取3个品种，配方设置添加23%、40%柠条粉2个处理，比较发菌效果、产量、发病率等。结果表明，基质中添加40%柠条粉适于栽培平菇。同时，3个供试品种中，引进品种灰美2号综合表现最好。本研究为柠条的开发利用提供了科学支撑，为食用菌新型基质开发提供了数据，为新品种的推广提供支持。

平菇；柠条粉；新型基质；栽培技术

近年来，随着我国食用菌产业迅猛发展，对栽培基质数量的需求越来越多。生态环境保护意识的逐渐加强，木屑等资源日益短缺。平菇（Pleurotus ostreatus）是我区栽培面积最大的食用菌种类，其主要栽培基质棉籽壳必须从外地购买，近年来因供求关系不平衡，导致价格暴涨，一度达到2 600元·t-1，造成生产成本不断增加。玉米芯已成为平菇栽培基质，但仍不能满足生产需求。开发新型栽培基质的需求愈来愈迫切[1-3]。

柠条（Caragana korshinskii）是内蒙古地区防风固沙和人工造林的主要植物，富含粗蛋白、粗纤维和矿物质，根据柠条的生长特性，每隔2年～3年需要平茬1次，平茬时会产生大量的柠条枝条，据统计我区有生态修复用的拧条林约86.7万hm2，年产生柠条老枝约281万t[4]。但这些柠条枝条纤维素含量高，木质部发达，作为饲料时牲畜很难吸收消化，而且适口性差；加工成板材时，由于柠条韧皮部比例较大，而且较为光滑，严重影响胶的亲和性，因此，目前大部分柠条资源仍处于未开发状态。

根据柠条组成成份，推测其能够满足平菇生长营养需要，所以进行了柠条粉栽培平菇的研究。在前期研究的基础上，本研究选取3个品种，配方设置添加23%、40%柠条粉2个处理，比较发菌效果、产量、发病率等。旨在为柠条的开发利用提供科学支撑，为食用菌新型基质开发提供数据，为新品种的推广提供支持。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 供试菌株

供试平菇菌株：灰美2号、CCEF89、P618，灰美2号和CCEF89来自中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，P618来自内蒙古农牧业科学院蔬菜所食用菌研究室，以P618作为对照品种。

1.1.2 供试基质和配方

栽培基质主要选用柠条粉和玉米芯，主要采用2种配方，配方1：柠条粉40%、玉米芯40%、麸皮18%、石灰2%；配方2：柠条粉23%、玉米芯55%、麸皮20%、石灰2%。

1.2 试验方法

1.2.1 基质发酵处理

栽培基质使用前先暴晒3 d～4 d，然后在水泥地上建堆发酵，建堆前柠条粉和玉米芯先用水预湿，预湿后拌匀建堆，料堆一般建成宽1.5 m、高1 m、长度不限的长条形堆。料堆建好后，四周用木板拍实，使堆边呈墙式，略有倾斜，以不塌料为准，且堆顶拱起呈龟背形。料堆建好后每隔30 cm用木棒在料堆顶部垂直向下打透气孔，孔道深度要分别达到料堆底部。当料温达到60℃时，开始计时，维持24 h，进行第1次翻堆。翻堆时要将料堆外层培养料与内层和底层的培养料互换位置，重新建堆。当料温升到60℃时，仍保持24 h，进行第2次翻堆，并重建好料堆。整个发酵期间翻堆4次。当培养料色泽均匀转深，质地变得柔软，料内出现较多白色放线菌，闻不到氨味、臭味、酸味时，扒堆，终止发酵。

1.2.2 装袋、接种

装袋前把料再充分拌1次，选用聚乙烯23 cm×45 cm的栽培菌袋，每袋装干料1.5 kg，采用装袋机装袋，装料要松紧适度，采用尼龙绳扎口。装好后灭菌，121℃维持3 h，停火后焖料，当温度降到70℃左右时即可出锅，并迅速运往接种室冷却，冷却后即可接种，接种时采用两头接种法。

1.2.3 发菌

接种后所有菌袋就地堆垛发菌，每垛放5层菌袋，发菌期间要每天通风并检查是否有杂菌污染，发现杂菌污染的菌袋记录并及时清理。

1.2.4 出菇管理

当菌丝发满菌袋，将菌袋移入出菇场地墙式排放，堆放成“井”字型，层数为6层，此时应增加棚内湿度，每天喷水2次～3次，降低棚内温度，刺激原基形成，并开始出菇。

1.2.5 试验设计

试验采用完全随机区组设计，每个品种设3次重复，每个重复设50个菌袋，同一试验区内栽培管理方法均相同，观察记录菌丝生长速度、菌丝长势、污染率、出菇期病害发生情况、转潮时间、菌盖厚度、菌柄长度、产量等。

2 结果与分析

2.1 不同菌株发菌效果比较

不同品种发菌期菌丝生长速度、长势和污染率统计结果见表1。

表1 不同平菇菌株发菌效果比较Tab.1 Comparison on the spawn running of different Pleurotus ostreatus strains

表1结果表明，在2个配方培养料上3个平菇菌丝体均能生长，CCEF89菌株在配方1和配方2上生长速度相同，灰美2号和P618菌株菌丝生长均有不同程度的减慢，但菌丝长势均表现良好，菌丝洁白、粗壮，生长均匀。发菌期间菌棒的污染主要是霉菌污染。

2.2 不同菌株出菇期比较

不同平菇菌株产量比较具体数据见表2。

表2 不同平菇菌株产量比较Tab.2 Comparison on yield of different Pleurotus ostreatus strains

出菇期间各菌株在配方1和配方2上表现为菌棒坚实，无污染发生。从转潮时间看，灰美2号菌株转潮最快，在配方2上转潮时间为16 d，整个出菇期间该菌株没有病害发生，而在配方1上CCEF89和P618均有个别子实体出现了黄斑。各菌株子实体的菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度在配方1和配方2上相差不大。

2.3 不同品种产量比较

不同菌株的单菇重量和生物学效率比较见表3。

表3 不同平菇菌株出菇期比较T a b.3 C o m p a r i s o n o n f r u i t i n g p e r i o d o f d i f f e r e n t P l e u r o t u s o s t r e a t u s s t r a i n s

从表3试验结果可以看出，各菌株在配方1上的产量均高于配方2，3个菌株中以灰美2号生物学效率最高，达到118%，说明柠条和玉米芯组成的复合培养基可以用于平菇栽培。

3 结论

试验表明基质中添加40%柠条粉更适于栽培平菇。品种灰美2号综合表现最好。

[1]陈学强，罗霞，余梦瑶，等.新型栽培基质生产食用菌的研究进展[J].中国食用菌，2009，28（3）：7-9.

[2]蔡潞莎，唐懋华，芮山亚，等.平菇新型栽培基质研究[J].中国食用菌，2009，28（5）：24-25.

[3]盛春鸽，王延锋，潘春磊，等.不同栽培基质对平菇产量和性状的影响[J].黑龙江农业科学，2016（8）：110-113.

[4]孙国琴，康暄，郭九峰.食用菌与柠条利用率及饲用价值[J].内蒙古农业科技，2004（51）：70-71.

Screening on Formula of Pleurotus ostreatus Cultivated by Caragana korshinskii Powder

WANG Hai-yan1,SUN Guo-qin1,PANG Jie1,HUANG Chen-yang2
(1.Vegetable Institute,Inner Mongolia Academy of Agricultural&Animal Husbandry Sciences,Hohhot 010031,China;2.Institute of Agricultural Resources and Regional Planning,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081)

With the development of mushroom industry,searching for novel substrates are demanded gradually.Branches cut from Caragana korshinskii were very common in Inner Mongolia,and it needed to be used efficiently.Based on the preliminary studies,three varieties were used in this study,and C.korshinskii powder were used as 23%or 40%in the substrate formula.The spawn running,yield and contamination rate were compared and recorded.Results showed that 40%C.korshinskii powder added in the substrates was better than that of 23%.Meanwhile,Huimei No.2 was the best among the tested varieties.This study provided a scientific support for the development and utilization of branches cut from C.korshinskii,and provided the data for the development of novel substrates for edible mushroom,and it would provide support for the popularization of new varieties.

Pleurotus ostreatus;Caragana korshinskii powder;novel substrate;cultivation technology

S646.1

A

1003-8310（2017）05-0049-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.05.012

公益性行业（农业）科研专项（201203004）；蔬菜及特色作物种质资源研究与品种选育（2016CXJJN10）。

王海燕（1984-），女，硕士，助理研究员，主要从事食用菌栽培研究。E-mail:wanghaiyan66@163.com

**通信作者：黄晨阳（1977-），男，博士，副研究员，主要从事食用菌遗传育种研究。E-mail:huangchenyang@caas.cn

2017-07-20