秋菊清肝明目药膳两款

秋菊清肝明目药膳两款

菊为秋之花。中医认为，菊花味甘、辛、苦，性微寒，入肝、肺经，具有疏散风热、清肝明目及平肝潜阳之功效。菊花入膳，不仅食之味美，而且具有养生保健之功。

菊花鱼片

用料：

草鱼一条，鲜菊花两朵，姜丝适量。

做法：

将菊花花瓣洗净撕开成条，将鱼片按正常烹饪方法制熟，或炒或炸或焖，注意少放些姜丝以免减弱菊花香味，鱼片将熟时放入菊花瓣，稍煮即可。

功效：

明目益肝，清热增智。

菊花羹

用料：

粳米50克，菊花两朵。

做法：

将粳米淘洗干净，下入锅中，熬制成粥。菊花嫩叶洗净后切碎稍加盐拿过，与米粥同煮成羹。

功效：

养肝明目，平肝息风。

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