创客土碗菜 创业园区里的新派江湖

乔

乘著一股从IT界起源的创业热潮，从投资人自发的创业咖啡馆到政府主导的孵化园，全国各地的创业园区如雨后春笋地拔地而起。在重庆的两江新区创客空间里，不光有知名投资集团赛伯乐的孵化园，当然也有重庆目前第一的创业咖啡——“两江创客ME咖啡”。在创客咖啡可以做演讲、找投资人、拉对接、开发布会等一系列活动，那么问题来了，俗话说人是铁饭是钢，做活动之余，怎样解决肚子问题呢？咖啡店固然有点心，可总不能永远都只有糕点吧。再说，既然都到了重庆，怎能不试试重庆的渝风渝味？

毕竟创客们最宝贵的是时间，如果抽不开身好好享受—顿地道的重庆火锅，也没有闲暇来大快朵颐一试本地江湖菜，那么，一墙之隔的创客土碗菜就给创客们提供可一个好选择——小碗吃肉，也一样能体会重庆菜的精髓！

实际上创客土碗菜本身就是一家创业公司，老板杜嘉原本是清华大饭店和清华味道的初创人员之一，餐饮行业的经验少说也有十几年，两家饭店都在她的经营下做得红红火火。后来在赛伯乐的鼓励下，既是顺应双创的这股风潮，也是为了发现更好的自己，杜嘉开始了独立创业，创客土碗菜由此诞生。既然是创客，杜嘉也选择了时下最前卫的投资方式——众筹。赛伯乐做财务投资，团队做日常运营，股权架构清晰，职权分明，完全不输任何双创现代企业的架势。连出菜系统都是最新的电子出单，点完菜到窗口时，你的菜就已经配好了——不等可取！

走进创客土碗菜，从顶上的爱迪生吊灯就显露出这里跟一般卖碗碗菜的店子不同。毕竟小碗吃肉的地方大多是走的江湖风格，摊子越烂越显历史厚重，而创客土碗菜则多了“新派”两个字，窗明几净，温暖可人。土碗菜貌似简单，都是些家常菜，其实这才最考功夫。比如一碗只卖5块钱韵骨头汤，却最少要熬8个小时。土碗菜以凉拌菜为主，红油耳片薄如蝉翼，入口清爽，是店内热门的招牌之一。像猪拱嘴、核桃肉、耳片这些都是从一整个猪头上分解而来，绝不是外面市场上随便买来加工的。除此之外，像红烧肥肠、牛肉、红烧肉这些大菜，简直就是佐饭佳品，而每—样也不过7块钱，令人可以放开手去点单。其他比如谅拌豆芽、凉拌藕丁、凉拌皮蛋这些素菜，在干净的橱窗里密密麻麻堆积成山，煞是好看，这一些，也只要3块钱……说实话这个价位在当今连二两小面都吃不到了，所以创客土碗菜从开业以来一直人流如织。

别看创客土碗菜年轻，菜品的技术合作方是已有十几年经验的亚太商谷“小碗香碗碗菜”，所有菜品都是独立研发，老板打作料时甚至都不许外人看的。另外，现在的好多老客户都是从亚太商谷搬到两江创业园后，一直在土碗菜吃的忠实客户，没点东西，谁能坚守十几年？

假如你是个嘴巴比较挑剔的创客，创客土碗菜是个不错的选择。除了吃饭，说不定在这里还会遇见你的伯乐哦。endprint