现场教学法在中职旅游管理教学中的应用

张文雅

摘 要：本文阐述了现场教学法的概述、实例、教学效果及教学反思。这种教学方法能够加深学生对所学的旅游管理知识的理解，缩短旅游理论与旅游实践之间的距离，有益于能力的培养，能够实现教学相长。

关键词： 现场教学法；旅游管理；中职

【中图分类号】 G424.1 【文献标识码】A 【文章编号】2236-1879（2017）05-0276-02

旅游业的竞争从某种意义上说就是人才的竞争。旅游业的发展对旅游人才的素质提出了更高的要求。然而，旅游教学的现状令人担忧，普遍存在教材陈旧、教法落后、师资力量薄弱、效果不佳等问题。其中教法的问题尤其明显，不少教师凭借一支粉笔、一块黑板，一讲到底。笔者认为，传统的教学思想是旅游教学方法落后的思想根源。迫切需要对教学方法做理论探索，提出改革方案。本文就现场教学法在旅游管理教学中的应用做一些探讨。

1 现场教学法概述

1.1 现场教学法的内涵与意义

现场教学法是以现场为中心，以现场实物为对象，以学生活动为主体的教学方法。在中职旅游管理教学中现场教学法就是根据一定的教字任务，组织学习者到景点景区或工作场所，通过观察、调查或实际操作，使理论知识与社会实践相结合的一种教学方法。

对于旅游从业者而言，“现场感”对于他们未来职业发展也是至关重要的。培养学习者对职业岗位的“现场感”是职业教育教学的目标之一，也是职业人应具有的基本素质之一。现场，才是真正的教学大舞台。现场素材丰富真实，原汁原味，有利于扩展学习者的知识视野，提升专业学习兴趣；有利于领悟专业知识，提高综合素质和技能，保证课程教学质量，具有难以替代的教育作用。因此，现场教学法是旅游专业教学中使用频率较高的教学法之一。

1.2 现场教学法的演绎流程

现场教学法主要包括准备、实施、总结等3个教学阶段。

（1）准备阶段主要是为现场教学做好充分的准备工作。

（2）实施阶段主要是指在教学现场实施教学活动的过程。

（3）总结阶段主要是指在教学活动结束之后，对前期的准备阶段、实施阶段进行教学层面上的总结反思，从而为下次的教学实施提供有益的建议和意见。

2 现场教学法实例

2.1 教学课程：模拟导游

2.2 教学对象：导游方向二年级学习者

2.3 教学目标

（1）知识与能力目标

（2）过程与方法目标

（3）情感态度价值观目标

2.4 教学内容：自然景观导游

（1）导游天柱山自然景观

（2）带团导游天柱山自然景观应注意的事项

（3）导游天柱山自然景观的基本服务程序

2.5 教学过程

第一、教学准备阶段

（1）教师准备

教师选择好现场教学场所——天柱山。

教师事先向学习者预告下节课的学习目标、学习内容和学习方式。

教师根据山地景观导游角度，即从形态美的角度导游、从相映美的角度导游和从人文美的角度导游，将全体学习者分为3个大组。确定小组长，负责组织、联络、管理。为了更好地实施教学，教师可以适当地向学习者解释如此分组的原因和目的。

教师事先要求学习者预习——自然景观导游。教师事先向每个学习小组布置工作任务，向学习者说明完成工作任务的流程和要求。

在出发之前，教师向学习者提出应注意的基本安全事项，为学习者购买相应的交通意外保险。如有必要，可再邀请一名专业教师协助教学或携带必要的救护药品。

（2）学习者准备

学习小组明确学习目标和学习任务。

根据教师要求，学习小组提前做好各项准备工作。学习小组协商确定旅行团名称，准备导游服、导游旗等表演道具。

学习小组成员轮流扮演“导游”和“游客”角色，明確各自的角色职责和分工。

根据学习要求，学习小组选择合适旅游景点，学习小组设计旅游路线，明确导游讲解内容。

第二、教学实施阶段

（1）师生乘车抵达天柱山旅游景区。

（2）教师再次明确本次课的学习目标和学习内容。教师以提问的形式检测学习者的预习情况，并给予点评。

（3）学习小组以“角色扮演”形式开始完成工作任务。每个“旅行团”的“导游A”为“游客”购买了门票，并对天柱山旅游景区进行简单的讲解。在“导游A”的带领下，“游客”们开始了“天柱山游”，导游A讲解了第一处景观。随着景观景点的不断变换，“导游”和“游客”的扮演者也在不断地进行着更换。3个教师可以任意跟随一个“旅行团”，从始至终地参与其旅游活动，从而可以深入地发现某个“旅行团”的“导游”在讲解过程中存在的问题。

（4）师生乘车驶离教学现场。

第三、教学总结阶段

（1）师生总结

（2）教师反思

3 现场教学法的教学效果

俗语讲，“实践出真知”。教科书上抽象的专业知识想要转换成专业技能，则需要不断地实践、实践、再实践。现场教学法恰恰提供了这样的一个学习契机，让学习者在现场如临其境，莫名的职业责任感和压力迫使学习者将不完美的专业技能展露出来，并通过反复实践、千锤百炼，终于成为受益终身的专业技能，效率之高，效果之好，受到师生的普遍认可。

4 现场教学法的注意事项

现场教学对于教师的理论水平、实践技能以及讲解分析能力等要求都比较高，而且教学设计和实施需要大量的时間和精力。这就要求教师根据自己的专业能力和水平选择适合的专业教学法，或者几位教师合作施教，选用现场教学设计教学活动。

现场教学要结合必要的课堂教学。在施教之前，教师需要根据设定的教学目标进行必要的课堂教学，要与课堂教学紧密地结合起来，形成优势互补，发挥最大的教学功效，达成预设教学目标。

做好安全教育与组织管理准备。在进行现场教学前一定要进行系统的安全教育，详细介绍各个企业可能存在的安全隐患以及现场可能出现的安全事故。教育学习者在现场如何保护自己，避免伤害别人。每次进入现场前仍然要强调安全问题，避免学习者因麻痹大意而发生意外。

5 结语

中职学校旅游服务与管理专业培养的是具有专业技能和技术的应用型人才，旅游职业岗位中的某些环境、场所、情境可能就是他们在未来工作几年、十几年及至几十年所需面对的。学习者提前熟悉这些场所并在其中学习得专业知识，训练专业技能，可以提前进入相应的岗位角色，可以产生较强的职业责任感和使命感，从而增强学习者的主动性和积极性，变“要我学”为“我要学”。现场教学法的这种独特的教学效果在职业教育教学中显得尤为突出，也是旅游服务与管理专业中使用频率较高的教学法之一。

参考文献

[1] 李文芬. 《导游基础知识》. 中国人民大学出版社，2002

[2] 纪芝信. 《职业技术教育学》.福建教育出版社，2000

[3] 王海燕. 《教学方法》. 国培网，2011