加强部队伙食节约工作之浅见

杨永安 李美锋

【摘要】习主席在《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》上批示：要大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，严格落實各项节约措施，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。武警部队点多、面广、线长，伙食费开支数额大，主副食品消耗多，开展伙食节约活动，培养官兵良好的节约习惯，对有效提高伙食保障质量效益具有重要意义。

【关键词】部队伙食 问题 对策

【中图分类号】E23 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）37-0033-02

一、当前部队伙食节约存在的主要问题

（一）宣传教育不到位，官兵节约意识淡化

随着国家对军队建设投入不断加大，近年来部队伙食费标准逐步增加，官兵的工资待遇稳步提高，但由于一些单位对勤俭节约、艰苦朴素的宣传教育工作不到位，加之官兵家庭条件与过去相比有了很大提高，部分官兵的节约意识有所淡化，在一定程度上制约着部队伙食节约工作的实效。

（二）节约目标责任不明确，抓节约工作力度不够

当前，部分单位伙食节约工作存在着机构不健全、目标不明确、责任不落实、评估体系不完善等问题，有的单位随机抓得多、持续性抓落实不够，一般性号召得多、依靠载体抓落实不够，突击性的工作抓得多、缺乏抓节约工作的长效机制，导致效果不够显著。

（三）落实节约措施不得力，伙食保障效益不够高

在推动伙食节约工作中，少数单位重视不够、摆位不正、办法不多、措施不力、活动不经常，部分官兵铺张浪费的不良习惯没有得到有效约束，基层部队“长明灯”“长流水”“不计划开支”“不计口下粮”和乱倒剩菜剩饭等跑、冒、滴、漏问题没有得到根本遏制，从而造成资源浪费。

二、加强部队伙食节约工作的几点对策

（一）宣传教育营造氛围，增强官兵节约意识

利用三级网、军营小广播、橱窗板报等载体和集训、例会、点名、一日三餐等时机，普及资源节约知识、宣传先进典型、表扬好人好事，引导官兵增强节约意识，摒弃铺张浪费等不良行为。将伙食节约活动作为落实新标准、充分发挥标准经费最大效益的有效载体，使广大官兵了解当前国家经济建设的严峻形势，深刻认识在当前国内资源需求矛盾突出、国际金融危机影响持续深入的现实条件下，做好伙食节约工作就是用自己的行动支持部队建设，从而增强伙食节约的责任感。广泛开展资源节约大讨论，在官兵中叫响“珍惜资源、从我做起”的口号。使伙食节约工作从宣传口号转变为官兵的自觉行动，形成人人讲节约、人人抓节约的良好氛围。

（二）细化指标强化管理，形成节约长效机制

各级军需部门要深入基层，在认真调研、实地考查、试点引路的基础上，根据当前食物、燃料定量标准和部队日常消耗情况，制订资源节约标准。按照“以需定量、适度从紧、照顾多数、不走极端”的原则，以满足官兵合理的需求和任务需要为基本遵循，既要达到节约的目的，又要确保官兵的实际需要和部队任务的完成。从机关业务部门到基层中队（连），明确伙食节约工作由谁抓、怎样抓，并对检查、考核、表彰相关问题进行细化明确，确保伙食节约工作常态落实。

（三）加强培训规范操作，培养官兵节约习惯

各级后勤要将炊事装备操作使用及维护技能纳入训练计划，配发支队级单位的炊事车应每月模拟实战训练一次，配发中队的汽化炉，至少每半月训练一次，使炊管人员达到会操作使用、会维修保养，从而延长炊事装备的使用寿命，提高人装结合保障效能。炊管人员要严格按炊事装备操作规程操作，熟练掌握炊事装备的操作要求，形成一套行之有效的操作规范。对主副食品、燃料、食用油用量及烹饪时间、操作程序等进行细化，严格落实帮厨制度，合理调配人员，科学安排时间，通过提高烹饪技能和工作效率缩短制炊时间；在使用灶具等设施设备时，按烹饪火候需要随时调节火力，严格限定使用时间，及时关闭阀门、切断电源；在清理、洗切肉菜时，提倡综合利用、循环用水，充分利用肉菜边角，最大限度地减少浪费。同时，要运用教育引导、启发自觉、制度约束等方式，规范炊管人员的行为，使官兵养成良好的节约习惯。大力开展群众性节约活动，教育官兵从自身做起，从点滴小事做起，养成勤俭节约的习惯，以实际行动支持伙食节约工作。

参考文献：

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[5]陈涛，刘源.推行军人营养配餐 提高部队伙食质量[J].商品与质量，2012，（S3）.

作者简介：

杨永安（1980.9-），男，汉族，陕西咸阳人，本科，武警8673部队后勤处长，研究方向：武警指挥。

李美锋（1982.8-），男，汉族，陕西大荔人，本科，武警8673部队干部股长，研究方向：武警指挥。