科技引领 助推西北枣业转型升级

文丨齐高强 西北农林科技大学

编辑丨王雯慧

科技引领 助推西北枣业转型升级

文丨齐高强 西北农林科技大学

编辑丨王雯慧

西北农林科技大学结合我国枣产业领域的重大技术需求，以产业升级和效益为目标，以技术集成、熟化和转化为主要手段，开展枣产业技术研究与示范。在陕西和新疆建立红枣试验示范站，通过试验示范，加速成果转化应用，助推枣产业升级增效，在我国西北广袤的土地上，谱写了一曲壮美的科技篇章。

西北农林科技大学昌吉现代农业试验示范站红枣基地

遵循农业生产自然规律和产业发展经济规律，西北农林科技大学按照“建在产区、长期坚持、国内一流”的原则，以服务区域农业主导（特色）产业为切入点，依托学校科技优势，在区域主导产业中心地带建立集试验研究、示范推广、实践教学和信息监测服务等多种功能于一体的永久性试验示范站，构筑了“大学→试验示范站→分布式示范基地→科技特派员→科技示范户→农民”的科技推广快捷通道，走出了一条发挥大学科技人才优势、加速农业科技成果转化、服务区域经济发展的新路子，促进了产学研紧密结合，增强了学校社会服务能力，为全国农业科技推广体制改革和机制创新积累了经验。

新举措，让陕北枣业走出困境

以红枣为主的经济林产业，是陕北黄土高原地区的优势产业和支柱产业，在促进区域经济发展、增加农民收入和保护生态环境等方面发挥着重要的作用。陕西省红枣栽植面积约200多万亩，年产值约6亿元，是仅次于苹果的第二大果业。陕北枣区是我国重要的制干枣产区之一，品种资源丰富，栽培历史悠久，面积约160万亩，是当地的主导产业和农民收入的主要来源。但由于品种结构不合理，病虫害、裂果严重，深加工技术匮乏，增产不增效，造成枣区产值下降，枣业发展受阻，枣农积极性受挫。为了解决陕北枣业发展困境，2006年西北农林科技大学在红枣的优势产区建立清涧县红枣试验示范站，瞄准陕北红枣生产中的关键技术问题，通过产业关键技术研究、科技示范、红枣科技入户工程、良种选育与推广、红枣产品研发增加产品附加值等途径，为产业提供技术支撑，激活产业链中的薄弱环节，提高红枣产业的核心竞争力，推动陕北红枣产业持续健康发展。

红枣科研团队在陕北枣区选育出‘方木枣’‘陕北长枣’‘蜜罐新1号’‘七月鲜’等红枣良种，研究出陕北枣区以降低树高和增加结果枝数量为主的枣树修剪技术，水平沟节水、平衡施肥为主的高效栽培技术，枣树病虫无公害防治技术，红枣适时采收及裂果霉变防控技术等，开发研制的‘枣生堂’红枣饮料已规模化生产。其中，《红枣良种选育及优质高效栽培技术研究》成果荣获2011年度陕西省科学技术奖一等奖。

新品种，让新疆枣业更红火

新疆红枣产量占到我国大枣产量的1/3，因光照充足，利于糖分积累，品质上乘，风味独特，枣树成了当地农民的“摇钱树”。然而，近些年新疆大枣也面临着品种结构单一，种植效益下滑的困境。为了改变这种情况，让枣农们尽快种上高产高效的新品种，在新疆昌吉回族自治州政府的协助下，2013年西北农林科技大学在新疆建立了红枣试验站，针对新疆枣区开展新品种、新技术、新栽培制度研究与示范。陆续在阿克苏、和田、喀什、巴州等区域建立国家农业局审定品种‘七月鲜’示范园1万亩，辐射推广10万亩，按照宽行密植、优质高效、纺锤形树形、机械化作业等措施改造成现代栽培模式，并且采用病虫无公害防治、花期管理、适宜含水量（30～40%）采收与采后处理相结合的综合技术措施，使亩产干枣由原来的520公斤提高到720公斤，亩产值突破1万元，成为我国红枣现代栽培模式的样板。

正如阿克苏市新疆建设兵团第一师二团职工李世海所说，他种了十几年枣，可最近几年遇上了丰收不增收的难题，“过去一直栽培‘骏枣’和‘灰枣’两个品种，市场行情看低，去年1公斤才卖到8元。和田地区洛浦县拜什托格拉克乡六队的枣农阿依仙古丽感同身受。“上门收购的枣商少了，收的标准更严了。全家生活都指望这片枣园，这可怎么办。”“我们赚的都是辛苦钱，枣树高而多刺，枣子小、数量多，不好采摘，费时费工。收获时，在树下铺一块塑料布，对着枣树又摇又敲，一天下来，全身酸痛。”阿依仙古丽说。自从改接了西北农林科技大学的红枣新品种，李世海、阿依仙古丽等是‘七月鲜’良种的受益者。“根本没想到，种红枣有这么多讲究”。阿依仙古丽家的红枣，大直径的特级枣产量翻了一番。“新品种果实大而光滑，果肉味甜，干枣售价达到了16元/公斤。而且果树矮小，果农站在齐腰的果树前，伸手就能采摘，可省了不少力气。”此外，红枣科研团队还应用ArcGIS技术，研究确定了新疆枣区的优生区类别，为新疆枣业区域发展提供了科学依据，通过红枣品质形成机理研究，为新疆高光热资源条件下提高制干枣品质奠定基础。

新技术，让鲜食枣产业腾飞

陕西省大荔县紧挨黄河滩地，沙质土壤，积温、光照为关中之冠，光热资源丰富，地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，土壤比较肥沃，得天独厚的自然条件有利于鲜食枣的种植。早在1998年，陕西省大荔县农民就开始引种鲜食冬枣，直到2000年才发展到3万亩，期间，经历了长势过旺不挂果、缺铁性黄花病、绿盲蠢、红蜘蛛等重大病虫害为害。西北农林科技大学红枣科研团队主动出击，攻破了冬枣露地栽培的技术难关，到2005年已发展到8万亩，露地栽培取得成功。但是，冬枣遇雨裂果烂果严重，栽培效益与天气垂直挂钩，成为典型的“望天收”，严重影响到产业的稳固与发展。为了解决冬枣成熟期阴雨裂果问题，当年，西北农林科技大学红枣研究团队在大荔县许庄农场一农户的8亩盛果期园中选取2亩开展竹木结构塑料冷棚促早熟防裂果栽培试验，效果出奇的好，不但有效控制住了成熟期阴雨灾害，成熟上市时间提前20天，当年亩产值2.1万元，第二年又扩大6亩，平均亩产值超2万元。因此，竹木结构塑料冷棚栽培模式引起附近枣农的效仿，到2010年，设施栽培面积达4510亩。

为了更好地升级改造竹木结构冷棚栽培模式，2013年西北农林科技大学建立大荔冬枣设施栽培示范园区，开展温棚鲜食枣栽培关键技术研究，改进和优化冷棚的棚型结构、栽培模式试验示范。在红枣团队的指导下，3年的时间，使原来一个紧挨黄河，满地盐碱沙地、不能种植庄稼和其它树种的贫困村庄—安仁镇小坡村，成了大荔第一个冬枣种植亿元村，成了设施栽培的典型示范村。几年前村里的人还在为生计到处奔波打工，但是这些年，没有人愿意出去，在家里就能大把钱挣了，这是小坡村农民挂在嘴边最自豪的话。

目前，大荔冬枣栽培模式已经由单一的避雨栽培，发展到冷棚栽培，日光温室栽培、钢架棉被冷棚、钢架棚多层塑料膜覆盖等多种栽培模式，不仅有效解决了大荔冬枣成熟期阴雨裂果问题，也使冬枣的成熟上市时间由6月中下旬持续到10月底，供货期近4个月，现已发展到35万亩，年产值达37亿元，并在陕西、山西、云南、宁夏等省区成功推广70万亩。2017年4月14日，在大荔县召开的“鲜食枣设施栽培技术提升”研讨会上，来自全国各地的专家现场观摩后感叹到：“这样的规模和效益让人震撼”。大荔冬枣从零开始，发展到现在的35万亩，产值37亿元，走过了17年坎坷的发展历程，如今已成为引领我国鲜食枣产业发展的一面旗帜。

西北农林科技大学大荔冬枣基地