优良食：“鱼菜共生”

文｜希大

优良食：“鱼菜共生”

文｜希大

［√］鱼菜共生系统，巧妙地实现了养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常生长的生态共生效应。

目前，我国农业污染问题日益突出，过量使用化肥、农药不仅严重破坏了水体、土壤等，也使部分农产品安全质量下降，制约农业和农村经济的可持续发展。为此,农业部和国家农业综合开发办公室出台了一系列支持政策，集中力量推进生态循环农业项目建设。

鱼菜共生是一种新型的复合耕作体系，也是循环农业的一个分支。作为解决农业生态危机的最有效方法之一，它把水产养殖与水耕栽培两种原本完全不同的农耕技术通过巧妙的生态设计，实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常生长的生态共生效应。

鱼菜共生，低成本高质量

优良食（北京）生物科技有限公司就是这样一家专注于鱼菜共生+立体种植系统研发的科技公司。优良食由在美国雪城大学读博期间主攻微生物方向的张骊创建，其鱼菜共生+立体种植系统主要分为三层，最上层种植水培叶菜和茄果，中层种植蘑菇，底层则用来养鱼。

张骊介绍说，这三层起到互助共生作用。比如底层鱼塘产生的粪便可以为顶层植物提供所需养分，同时鱼塘还为食用菌的生长提供高湿环境；中层的食用菌可以为顶层植物的生长提供二氧化碳；而顶层的植物根系可以作为鱼塘天然滤水器，同时为鱼类生长供应氧气。

其实鱼菜共生系统在家庭和城市园艺领域技术已经基本成熟，但是在专业级别的高效生产上仍面临诸多挑战。其最大的难题就是设备和建设投入大、成本回收周期长，很大程度阻碍了鱼菜共生系统的推广。

张骊表示，市面上常见的鱼菜共生系统使用了“陶粒床”技术，这种方案对大规模养殖来说成本很高。而优良食最大的优势就是设备和建设售价最低至每亩6万元，这是目前市场上其他鱼菜共生方案的1/8。

另外，优良食的鱼菜共生系统实测叶类蔬菜比传统有机种植提升10倍以上（加入人工光系统，极值达到60倍），茄果类蔬菜比传统有机种植提升2—3倍，省水95%以上。因此生产成本也仅为传统有机蔬菜生产成本的1/4。在设备售价和生产成本低的同时，优良食还可以保证鱼养殖和蔬菜种植的质量。

技术升级，打造品牌

鱼类健康养殖的关键在于饲料和水质，优良食为常见的食草型、杂食型、食肉型淡水鱼类研发了专用于鱼菜共生系统的微生物饲料，饲料中添加了特定配比的微量元素和有益菌，在满足淡水鱼营养需求的同时，保障鱼粪便包含蔬菜生长所需的全部营养。而在水质控制方面，鱼粪便会被及时收集起来，用于给植物供给养分，同时植物的根系也会对水进行过滤，因此养鱼的水质可以一直维持在比较洁净的状态。现在优良食可以饲养十多种常见的淡水鱼，平均每平方米的鱼年产量可以达到100斤。

水植蔬菜的生长状况主要取决于所施的养料，优良食使用了一种自研的反应器来处理鱼粪便，反应器中的微生物可以快速地将粪便转化成植物可直接吸收的小分子有机肥料。张骊说，鱼粪便收集进反应器中，10—30秒内可将水中小分子有机肥料浓度提升10%。而传统的鱼菜共生系统只是单纯地将鱼粪便施加在植物上，容易导致根系腐烂。

这种高效的粪肥转变取决于反应器多方面的设计因素，包括反应器结构的设计、共生菌的选择、反应条件以及流水速度等。张骊表示，她在美国读博期间即开始研发这款反应器，至今已迭代至第三代，并正在申请技术专利。张骊还表示，这个反应器具备较高的技术壁垒，并且不容易被仿制。

现在优良食鱼菜共生系统在北京、辽宁、上海、江苏、河南等地均已成功落地。在江苏、山东已经签约大规模生产项目，将在年底陆续落成。其中，预计10月在淮安国家现代农业科技园区落成的50亩物联自动化鱼菜共生基地将成为届时国内规模最大、技术最先进的鱼菜共生工厂化示范基地。据了解，基地现在的叶菜亩产在每年80000斤以上，鱼类亩产在8000斤左右。

优良食现在有两种主要的盈利方式：对于比较小的B端客户，他们会作为技术方案商提供生产设备、技术培训和运营管理系统。而对于投资建设较大生产面积的大B客户，他们倾向于成立合资公司，优良食依然提供设备和技术支持，大B客户负责生产运营及销售。

张骊说：“因为蔬菜产能比较大，优良食正在建立自有的有机蔬菜品牌——渔蔬蔬。”未来这些产出的有机蔬菜都将通过“渔蔬蔬”品牌与类似盒马生鲜这样的新零售店合作，产能扩大后也会供应类似永辉这种大型生鲜连锁超市，让更多消费者品尝优良食生产的绿色产品。

国内除了优良食，还有渔耕田、艾维农业、中农晨曦等拥有鱼菜共生技术。张骊表示，他们的优势在于技术路线不同带来的设备售价和生产成本优势。

目前，优良食一方面正在进行生产基地的建设，另一方面正在积极拓展销售渠道。据了解，公司于今年初获得同盟资本百万级天使轮投资，并预计下一轮融资预期会在10月开启。