全谷物花样吃法

很多朋友知道全谷物对身体好，可就是有点接受不了它的口感；也有朋友说，除了煮粥蒸饭，不知道还可以怎么吃这种健康食品，天天喝粥，早就腻了。事实上，全谷物可以被做成各种各样的健康美食，跟大家分享一下我的做法吧！

和鸡蛋搭配，做成煎饼

举例：全麦鸡蛋煎饼

原料：150克全麦粉、2个鸡蛋、2根小香蕉、葡萄干或桂圆干少量。

做法：1.全麦粉放入大碗中，香蕉去皮切碎放入碗中；2.鸡蛋打入碗中，慢慢加入少量水搅成糊状；3.不粘锅中放入约3克油，加入面糊（可以分成4块），摊成圆饼，表面撒上剪成细粒的葡萄干或桂圆干；4.下面凝固后翻面，两面煎熟即可。

说明：1.可以将全麦粉换成玉米粉或小米粉等。2.特别喜欢甜味的可以加入少量红糖。3.注意用不粘锅摊饼不需要放很多油，避免脂肪含量过高。4.适合给孩子和老人作为早餐吃，特别是害怕水果太凉的老人。5.如果家里有吃不完的香蕉，适合用来做这个饼，颜色略变黑一点的香蕉也不妨碍。

搭配建议：有了水果、全麦粉、鸡蛋和水果干，可以再配合牛奶或豆浆，也可以配合杂粮粥、坚果和蔬菜。

使用豆浆机，做成香羹

举例：紫米燕麦香羹

原料：小米2汤匙，紫米、燕麦片、熟芝麻各1汤匙。

做法：1.把小米、紫米分别淘洗干净，放入全自动的豆浆机中；2.加入燕麦片、熟芝麻，加水到1000毫升，选择“五谷豆浆”键打成糊即可。

说明：1.如果喜欢甜味，可以加入红糖调味；如果不加糖，糖尿病人也非常适合。2.如果不想热着吃，可以将其晾至室温，放入冰箱冷藏至软冻状态食用。3.熟芝麻富含钙，而且香气宜人，增加美食感。4.可以用糙米、黑米等全谷物替代小米和紫米。

搭配建议：这款香羹适合作为主食，需要跟各种荤素菜肴搭配食用。

和蔬菜搭配，做成炒饭

举例：韭菜炒小米饭

原料：剩小米饭200克、香豆腐干80克、韭菜150克、小虾米20克。

做法：1.香豆腐干切成碎米状，韭菜洗净切碎，虾米洗净泡发，小米饭打散；2.锅中放油，加豆腐干碎和韭菜翻炒一分钟后，马上盛出备用；3.锅中另加少量油，加入虾米翻炒，再加入小米饭炒匀。待小米饭热透后，加入豆腐干和韭菜碎混匀，加盐调味，即可盛出。

说明：1.小米饭冷后比较容易变干变硬，正好适合用来炒饭。2.加入豆腐干和小虾米，可以大大增加钙的含量，韭菜也是一种营养价值很高的绿叶菜，含有大量叶酸和胡萝卜素。3.韭菜味道很浓，所以不需要再放入香辛料，也无需葱姜帮忙。4.可以用豆渣和鸡蛋来替代虾米，也可以考虑用茴香或嫩芹菜叶替代韭菜。

搭配建議：这个炒饭中已经有了豆制品和小虾米，增加了蛋白质含量。因为韭菜非常吸油，烹调过程中加了两次油，油脂含量高于其他炒饭，所以需要搭配少油的蔬菜菜肴。

燕麦还可以和黄豆搭配，做成口感爽滑的燕麦豆浆；全麦面粉还可以和南瓜搭配，做成色泽亮丽的南瓜馒头；糙米还可以和核桃搭配，做成营养丰富的糙米核桃酪……在厨房里，只要稍微开动脑筋，就会得到令人惊喜的成果。

看到这里之后，你有没有要冲进厨房亲自动手试一试的冲动？endprint