灰树花优良菌株评价

盛春鸽，王延锋，潘春磊，史磊，张鹏，于海洋，刘姿彤，王金贺，董雪梅

(黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江 牡丹江 157041)

灰树花优良菌株评价

盛春鸽，王延锋，潘春磊，史磊，张鹏，于海洋，刘姿彤，王金贺，董雪梅

(黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江 牡丹江 157041)

以14株灰树花(Grifolafrondosa)菌株为试验材料，以30%的木耳菌糠作为栽培基质，通过记录子实体颜色、菌丝长速、子实体形态(朵长、朵宽、朵高)、产量、等农艺性状，计算出不同性状内的变异系数，评价不同菌株的生物学特性。研究结果表明：各性状间存在不同程度的遗传变异，其中朵宽性状的变异系数最大，为3%～17% 。菌株HH01、HH02、HH06子实体形状好、开片能力强、生物学效率高、子实体颜色好，适合在牡丹江地区推广栽培。

灰树花；菌株；筛选

Abstract:14Grifolafrondosastrains were cultivated on composition substrate contained 30% fungus chaff as test materials. The data describing fruitbody color, mycelial growth, fruitbody morphology(fruitbody longitudinal diameter, fruitbody transverse diameter, Height of fruiting body) and yield ect. were recorded to evaluate its biological features. Meanwhile, coefficient of variation(CV) were conducted on 14 strains. The results showed that: The characters of different strains showed different degree of diversity, the coefficient of variation was the largest, which range of 3%-17%. Strains HH01,HH02 and HH06 which have the good fruitbody shape, high leaf unfolding ability, high biological efficiency and good fruitbody color were more suitable for cultivation in Mudanjiang region.

Keywords:Grifolafrondosa; Strain; Screening

灰树花(Grifolafrondosa)又名贝叶多孔菌、栗子蘑、莲花菌等,日本称之为舞茸[1]，其香味浓郁，口感独特，富含氨基酸、多糖等多种生理活性物质[2]，具有提高免疫力、抑制肿瘤[3]等功效。近年来，灰树花作为高级保健食品，风行日本、新加坡等市场，是一种极具开发前景的高档珍稀食用菌。

灰树花的栽培始于日本，目前已进入工厂化生产水平，我国的灰树花栽培以河北、浙江、山东省为主[4-5]。东北地区亦有小规模栽培，生产中存在的主要问题是成熟的生产用菌株比较少，品种比较单一。为了更好的解决这个问题，本研究以14个不同来源的灰树花菌株为试验材料，通过考察记录菌丝特性及子实体农艺性状，对灰树花菌株进行客观评价，同时筛选出适合当地栽培的优良菌株，以满足生产上的需求。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料分别编号为HH01-HH14，其中HH01、HH02来源于韩国忠清北道农业技术院；HH03来源于浙江省庆元县；HH04-HH09 来源于日本鸟取大学；HH10-HH14来源于吉林农业大学。

1.2 试验方法

1.2.1 马铃薯综合培养基(PDA培养基)：去皮马铃薯200g煮汁，葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，琼脂15g，加蒸馏水定容至1000mL。

1.2.2 栽培种培养基：木耳菌渣30%， 木屑48%，麦麸10%，稻糠10%，石灰1%，石膏1%，含水量58%。

1.3 试验设计

试验于2015、2016年7～10月在牡丹江农科院食用菌示范园区内进行。采用完全随机设计，17cm×33cm×0.05cm聚乙烯塑料菌袋熟料栽培，每袋干料重约0.58kg，含水量60%左右。

梳理教育投资与教育回报的关系，对个人及家庭的教育投资决策具有重要作用。以往关于教育回报的研究多数着眼于教育的工资收入回报，即个人每接受一年教育所带来工资收入增加的比例（zhang，2005）。以往人们接受教育更多是追求工资收入的增加，随着生活水平的不断提高以及社会环境的日益变化，人们接受教育也为了实现更完善的社会保障及更高的社会地位。

1.4 农艺性状测定方法

在灰树花整个生育期，调查菌丝至子实体阶段共11个农艺性状，具体的性状指标及调查方法如表1所示：

表1 14个灰树花菌株11个表型性状的测定方法

1.5 数据统计分析

采用Excel 2010做基本的数据记录和处理，综合两年的试验数据，共同分析，计算出每个性状的变异系数(coefficient of variation，CV)，同时根据所得

结果分析各性状的遗传差异程度。

2 结果与讨论

2.1 灰树花菌丝阶段性状差异

将接种后的菌袋置于25℃发菌室内培养。观察菌丝形态并记录菌丝长速等指标，详见表2，由此表可以看出：不同菌株的菌丝形态不同，菌丝洁白度、浓密程度和整齐度均不同，不同菌株的吃料速度也不同，其中HH06生长速度最快，HH09生长速度最慢，HH06在0.05上与HH04、HH12、HH01、HH011、HH10、HH13、HH03、HH05、HH08、HH09差异显著，部分菌株在0.01上差异达到极显著水平。

表2 14株灰树花菌株的菌丝形态

注：++++代表菌丝非常洁白、旺盛、粗壮，+++代表菌丝洁白、旺盛、粗壮，++代表菌丝欠洁白、欠旺盛、欠粗壮；表中数据为平均值标准差。

表3 灰树花不同菌株间的农艺性状

注：表中数据为平均值标准差；CV，变异系数。

按照前文所述方法对灰树花子实体阶段的农艺性状进行调查，对子实体颜色、原基出现时间、子实体成熟时间以及子实体的长、宽、高、叶片长、产量等性状进行调查记录，具体见表3。由表中数据分析可知：不同菌株各农艺性状均不相同，朵长、朵宽、朵高、叶片长及产量等性状内存在不同程度的遗传变异，其中以朵宽性状的变异最为广泛，变异系数范围0.03～0.17，菌株HH13原基出现最早， HH01、HH03、HH06、HH11原基出现稍晚，菌株HH08原基出现最晚， HH10未出现子实体。

子实体颜色上看，大部分菌株为暗黄褐色和暗灰褐色、少数菌株为灰白色；从产量上看，菌株HH01、HH06、HH09、HH13产量较高，其中菌株HH09产量最高，达到4kg，菌株HH01、HH04、HH06、HH13子实体朵大，叶片较长。

3 结论与讨论

发菌期间，不同菌株在培养料上的生长速度不同，菌丝的洁白度、浓密度和整齐度也不同，菌株HH04、HH06、HH14菌丝洁白、浓密、长势良好。菌株HH06生长速度最快，HH09生长速度最慢，各不同菌株之间生长速度差异显著，然而菌丝特性这一生物学指标只能表征该菌株在营养生长阶段的特性，并不能代表该菌株子实体阶段情况。出菇阶段，菌株HH01、HH04、HH06、HH13子实体朵大，叶片较长。菌株HH01、HH06、HH09、HH13产量较高，再综合子实体颜色及营养学方面的研究进行筛选 ，根据《 NY /T446 -2001 灰树花》 标准[6]及李怡彬[7]等研究结果，筛选出HH01、HH06、HH13为优良菌株，适宜在牡丹江地区推广栽培，菌株HH09产量最高，但是子实体呈灰白色，不十分受市场欢迎，但是其作为种质资源的一部分，可作为后备的育种材料加以利用。

[1]罗信昌,陈士瑜.中国菇业大典[M].北京:清华大学出版社,2010.

[2]郭健.灰树花标准菌株库的建立及优良菌株筛选[D].长春: 吉林农业大学, 2016.

[3]ADACHI K, NANBA H, KURODA H. Potentiation of host-mediated antitumor activity in Mice by beta-glucan obtained from Grifola frondosa (maitake)[J].Chemical and Pharmaceutical Bulletin, 1987, 35(1):262-270.

[4]李牧.灰树花采后生理生化及贮藏保鲜技术研究[D].长春:吉林农业大学,2008.

[5]郭家瑞,王卫国,李磊,等.灰树花研究概述[J].食用菌.2010,32 (4):12-13.

[6]中华人民共和国农业部.NY/T446-2001 灰树花[S].北京:中国标准出版社,2001.

[7]李怡彬,沈恒胜,汤葆莎,等.灰树花与白灰树花子实体蛋白质营养评价[J].中国农学通报,2010,22:71-76.

EvaluationandScreeningofGrifolafrondosaStrains

Sheng Chunge, Wang Yanfeng, Pan Chunlei,Shi Lei, Zhang Peng, Yu Haiyang, Liu Zitong, Wang Jinhe, Dong Xuemei

(Mudanjiang branch of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Mudanjiang,Heilongjiang 157041)

2017-06-27

黑龙江省农业科学院牡丹江分院青年基金项目(2017Q05)；中央引导地方科技发展专项项目(ZY16B08);高效特色经济作物产业扶贫项目示范(ZY16C05)

盛春鸽(1985-)女，硕士，研究实习员，从事食( 药) 用菌育种与栽培研究，E-mail:shengchunge@163.com;通讯作者:王延锋(1973-)，男，博士，研究员，从事食(药)用菌遗传育种、栽培和加工研究,E-mail:mdjnks@126.com。

S646.2

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.05.004