观赏水族创意性人才培养模式的改革与探索

2017-10-13刘立鹤蒋加鹏

武汉轻工大学学报 2017年3期

关键词：观赏鱼水族水产

刘立鹤,肖航,蒋加鹏,刘军,李娇

(武汉轻工大学动物科学与营养工程学院, 武汉 430023)

观赏水族创意性人才培养模式的改革与探索

刘立鹤,肖航,蒋加鹏,刘军,李娇

(武汉轻工大学动物科学与营养工程学院, 武汉 430023)

根据当前国内高校观赏水族科学与技术专业培养目标和学科建设纲要，结合水族行业发展趋势和市场需求特点，立足于本科应用型创意人才的学科定位及水产养殖学科的现状与特色，通过增补主干课程架构建设、增加课堂和课后实践性环节要素、引入基于项目的学习教学、辅以超星慕课和移动学习终端平台建设，延展课堂教学、重塑课程评分体系等方面的改革与探索，以期建立一套适应学校发展现状，以培养学生学习和实践技能为核心，以教师授课为主线，以行业发展趋势为导向的观赏水族创意性人才培养模式，从而彰显该专业人才培养特色，以满足市场对应用型创意性水族人才的需求。

观赏水族；创意性人才；培养模式；实践性环节；慕课

Abstract：In this paper, we summarize the talent training goal and subject construction outline of ornamental aquatic science and technology in domestic colleges and universities, and the development trend and market demand characteristics of the aquarium industry. Based on the applied creative talents subject positioning and the present situation and the characteristic of aquaculture discipline in WHPU, the reform and exploration of the cultivation mode of ornamental aquatic creative talents should be undertaken in order to meet the market demand and aquarium development trend. A whole set of cultivation mode of ornamental aquatic creative talents will be established so as to foster students' learning and practical skills as the core, as the main line of teachers' teaching by amending the backbone course architecture construction, increasing practice linking of the classroom and after-school, introducing project-based learning teaching, improving Chaoxing-MOOC and mobile terminal platform construction,and reshaping the curriculum outline and scoring system for extension of classroom teaching etc. which should highlight the characteristics of talent training in WHPU.

Key words：Ornamental aquarium; qualified creative personnel; the mode of talent training; practical links；MOOC(Massive Open Online Course)

1 引言及相关文献

随着社会经济的发展，人们生活水平和品质的日益提高，社会对环境修复与美化、休闲健康与心理健康，包括宠物学、摄影、水族科学与技术等相关专业的需求日益增加。观赏水族在农林牧副渔产业中属于小众产业，近些年发展极为迅速，目前，全球观赏鱼年贸易批发值已超过10亿美元，零售交易量约15亿尾，价值60亿美元，整体产业产值达140亿美元[1]。如今，观赏水族产业已经深入到家庭装饰、环境美化、修身养性、鱼疗健身、专业竞技、科普文化等社会经济生活各个领域，是世界范围内仅次于猫、狗的第三宠物产业，且每年以高于10%的速度增长[2]。我国观赏水族行业发展同样迅猛，全国水族用品消费额已达500亿元～600亿元。广州、深圳、杭州、北京、上海等大中城市发展更为明显，仅深圳就有水族店400多家、5个水族市场，每年水族用品消费额为2亿多元。此外，观赏鱼产业链的发展延伸很广，除观赏鱼养殖高度关联的种苗、饲料及鱼药等产业外，还可以带动水族器材、娱乐竞技、文化鉴赏、休闲养生等外部产业的发展。有研究表明观赏鱼养殖业直接带动10个大类、100多个相关产业的发展。一般来说，1元钱的观赏鱼可以带动10元左右的鱼器材、鱼粮、鱼药的配套发展，水族业已成为一个新兴的“朝阳行业”[3-5]。

目前，我国国内拥有水产养殖学科或专业的高等院校共有83所，其中已有上海海洋大学、大连海洋大学、华中农业大学、西南大学荣昌校区、天津农学院、湖南农业大学等10所大学设立了专门的水族相关专业，几乎所有的农业高等、水产专科学校，甚至一些综合性大学也设立了水族科学与技术专业相关课程。据2017年全国水族科学与技术专业大学排名，上海海洋大学水族科学与技术，名列榜首[6]，具体见表1：

表1 2016—2017年水族科学与技术专业大学排名(2017最新版)

排序学校名称水平开此专业学校数1上海海洋大学5★102大连海洋大学4★103华中农业大学3★104西南大学3★105天津农学院3★10

与其他高校水产学院相比，我校水产养殖学科成立相对较晚，尚未设立专门的水族科学与技术专业，但早在2007年我校就开设了《观赏鱼类》的校级公选课程，随后在水产养殖专业也开设了《观赏水族》的专业选修课。自开设以来，就获得了全校尤其是水产养殖专业学生的喜爱，该课程一直都是院最受欢迎的专业选修课，也是学校评价较高的通识课程之一，不少学生甚至将观赏水族作为自己就业和创业的首选[7]。近些年，通过不断地完善教学大纲，充实教学内容，丰富教学手段和评价方法，目前已将《观赏水草》、《水族设计与造景》部分内容精简后汇编入《观赏鱼类》教学实施方案和课卷中，已与武汉市观赏水族企业建立了联系平台，为进一步实施实践性教学改革奠定了基础。

2 观赏水族人才培养的社会和市场需求

水族科学与技术的毕业生能胜任高等院校、科研机构、海关检疫、环境保护、动植检疫、生物制药、现代渔业技术和水产品加工等行业工作；水族技术研发与推广工作；企事业单位行政管理、市场营销、国内和国际贸易、综合经营管理等工作；农业相关产业的其他工作。据叶丹(2017)提供最新水族科学与技术专业的就业行业和地区分布，明显可看出其学科外延越来越广，毕业生目前已广泛就业于制药、生物工程、家具、玩具，环保等行业，详见表2[6]：

表2 水族科学与技术专业就业行业和地区分布

就业方向排名就业地区排名就业排名就业热门方向热门程度就业地区排名就业热门地区热门程度1农/林/牧/渔40%1广州40%2制药/生物工程20%2杭州20%3家具/家电/玩具/礼品10%3深圳20%4批发/零售10%4西安20%5环保10%

3 观赏水族的人才培养现状与模式

我校水产养殖专业成立于2001年，其主要的培养目标为培养具备水产动物增养殖科学、饲料工程等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在与水产养殖生产、教育、科研、管理和水产饲料工程等相关领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型高级专门人才。我校并未专门设立观赏水族科学与技术专业，根据现有《观赏水族》的课程大纲，培养目标主要使学生掌握常见观赏鱼的一般生活习性、饲养、繁殖方法，使之具有一定构建和鉴赏水族景观的能力。同时，要求学生具备根据不同要求，选用观赏鱼草，并结合景物器械、灯光、砂石等设计和构建水族景观的能力。本门课程最高层次的目标是通过学习、同学交流、师生交流，养成认真、勤奋、努力和踏实的学习态度，达成友爱、包容、相互尊重的人格品质。通过该课程学习，学生需要在掌握现有水产养殖专业技能、生态修复技术基础上，对环境生态修复、环境美化、家庭装饰、修身养性、鱼疗健身、专业竞技、科普文化等诸多领域有所了解，受到有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性环节、微型计算机应用等方面的基本训练，具有水产经济动物增养殖技术、营养与饲料和病害防治、水产饲料工程等方面的基本能力，具备一定的科研能力和科技创新意识。

相比而言，其他高校专门的观赏水族科学与技术专业人才培养目标更加具体，如西南大学水族科学的培养目标如下：为学生学习现代生物科学和环境科学的基本理论以及观赏水族的养殖、水族产业的经营和管理等方面的知识，通过有关生物学和化学实验教学、观赏水族养殖实践性环节、计算机应用等方面的基本训练，掌握观赏水族养殖技术、水域环境控制、营养与饲料、养殖、病害防治、经营管理等方面的基本能力。培养具有观赏水族的育种、水域环境控制、营养与饲料、养殖、病害防治、经营管理等方面的能力，能够在水族产业的企事业单位从事休闲渔业及观赏水族科研、开发、教学、管理等工作的复合型科学技术人才[8]。

显而易见，我校必需立足于应用型人才为主体的培养定位，建立以学生为主的学习、实践和创意课程、实践及评分体系，才能形成我校水族科学与技术专业人才培养特色和特点，唯此，才能走得更远，发展更稳。

4 观赏水族创意性人才培养模式的建议与措施

本人已多次撰写了《观赏水族》的课程教学改革论文，从课程章节结构改革、教学实习方案至课程评价方案改革，虽在实施过程中，取得了一定的效果，但也遇到了教学瓶颈。究其原因除了我校水产养殖专业基础和设施相对较弱，未能形成观赏水族与技术专业的教师团队外，相关的课程架构并不完善，不系统；屡次教研改革仅为课程的改革，内容仅涉及课程内容的增补、课时调整及考核形式和权重的调整，教改核心并未立足于学生主体，实践性环节较少、课程粘性不足也是重要的原因。因此，针对我校的现状，借助教研项目契机，有必要进一步明确学生主体，增加教学实践环节、重塑专业课程评估系统，对现有的观赏水族与技术人才培养模式进行更深入的改革和探讨。唯此才能既符合学校发展现状，也能迎合行业和专业发展要求。具体措施如下：

4.1 逐步增补和完善课程或知识点架构

主干课程本专业依然构建于现存的水产养殖基础上，学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济与管理、水产动物营养与饲料学、水产饲料加工工程等方面的基本知识。主干学科：生物学、环境科学、水产学；主要课程：包括内陆水域增养殖学、池塘养殖学、水产动物遗传育种学、水产动物营养与饲料学、水环境化学、水产动物疾病学、鱼类生态学、水域生态学、水产动物生理学、水产动物生物化学、饲料加工工艺学。相比其他高等院校水族科学与技术专业的课程设置，结合我校应用型人才的定位，以及行业发展趋势及市场需求情况，我校水族人才培养必需逐步增加以下课程或增加以下知识点的讲座，具体见表3：

表3 水族科学与技术人才逐年增补和完善的课程或知识点

需增补的课程或授课讲座需增补的课程或授课讲座观赏植物的种类与栽培水族馆创意与设计水族饰物观赏鱼检验检疫制度水族景观设施设备观赏鱼疾病防治学水族景观CAD设计与构建观赏水族营养与饲料学游钓渔业学休闲渔业经营学环境生态修复景观生态学中国渔业史与华夏渔文化观赏水族MOOC的应用与学习水处理技术渔业经济管理学家居设计与观赏水族风水观赏鱼类的繁育与苗种培育观赏水族全自动化养殖技术计算机编程与我爱水族箱国际进出口贸易自然资源保护与合理利用产品质量认证

若课程安排有难度，则可适当增加观赏水族的课时，以便在课程中增加相关部分章节，同时在课后布置相关内容让学生自行学习或兴趣阅读。

4.2 逐年逐步增加实践性环节

水族科学与技术是一门实践性和创意性都极强的科学，因此，增加课程实践性环节极为重要，以此激发学生兴趣，提高学生参与热情，提升专业素养和实践能力。初步拟定的实践环节包括引入基于项目的学习(PBL，Project-Based learning)、增加实践课、课后实践环节等方面，具体实践性环节内容与时间安排，见表4：

表4 水族科学与技术人才需逐步增加的实践性环节

内容时间安排1授课期间基于项目的学习(PBL)⁃学生观赏鱼与水草种养殖同步授课全程2观赏鱼类体色显微观察与探讨授课期间3武汉轻工大学校外产学研⁃锦鲤及热带观赏鱼养殖基地授课中期4武汉轻工大学校外产学研⁃睡莲及观赏水草种植基地授课晚期4观赏水族造景与评分授课结束5武汉堤角花鸟市场调查授课结束

(1)此次观赏鱼课程改革重要的课堂实践环节是随着课程学习引入基于项目的学习PBL(Project-Based learning)，在课程教学之初(绪论完成后)，即可根据学生以寝室分组，利用省教研项目经费，购置鱼缸和一些基本的养殖设备，要求每个寝室同学写养殖周记，总结养殖过程中出现的问题，定期在课程中抽出时间进行讨论和解答。对于养殖失败的小组，需要自费进行观赏鱼购买，继续养殖，并提交养殖失败的分析报告。这些报告均记入考生平时考核成绩。

(2)增加课后实地教学环节：六学时的课后实践环节在武汉轻工大学“科硕基地”和“新博泰观赏鱼”教学实践基地现场进行，主要内容分配如下：(1)新博泰基地授课或讲座内容为：常见观赏鱼的培育与养殖、养殖设施、营养与饲料、养殖水体的净化；(2)武汉科硕生物科技有限公司的授课内容为：观赏水草与睡莲、观赏鱼与水草种植；(3)调查花鸟市场的内容主要为：观赏鱼的品种与市场现状；观赏鱼养殖设施与价格；观赏鱼饲料；观赏水草种类；观赏水族构造与饰物。课后的资料整理和总结后均作为学生成绩考核并纳入总评成绩。

(3)课后综合实践能力评估：授课结束，将分组学生的观赏水族造景作品，通过教师评分和组别自评，直接纳入期末考试实践计分环节，作为课程期末考核的一部分。

4.3 开设移动慕课平台，实现教学延伸与扩展

借助武汉轻工大学“超星慕课平台”，结合手机App移动终端，进一步完善MOOC(Massive Open Online Course)课程建设，在MOOC中增加《观赏水草鉴别与栽种》、《中国原生种观赏鱼类》、《观赏鱼营养与饲料》等内容；同时实现图片、养殖周记、课外阅读上传与评价相关功能和评阅体系，与此同时，还需实现相关网站的外网链接。以此，实现课堂教学的延展和提升。

4.4 对课程考核和评分体系进行调整，促进学生全程参与

最初的课程考核评分由平时考勤与成绩(40%)和期末考试成绩(60%)两部分组成，权重比例为4：6。为提高学生平时学习的积极性，曾将期末考试成绩降至40%，平时成绩与考勤占60%，出现的结果是平时学生考勤率高，作业认真，但期末考试不认真复习，期末成绩并不理想，究其原因还是“60分”的思维作怪，学生专业兴趣和主动参与感不强。针对以往课程评估体系改革出现的弊端，此次课程评估系统增加自主实践环节和实践授课环节，改为：平时成绩100分，总评权重30%；期末考试100分，总评权重50%；课后实践成绩100分，总评权重20%。其中，平时考核由考勤(20%)，课堂听课提问或回答问题(20%)，课后阅读与作业(60%)三部分组成；期末考试则包含卷面考试成绩(70%)和观赏水族造景作品(30%)两部分内容；课后实践考核则由观赏鱼养殖技术专题(50%)、观赏水草与睡莲种植及其生态环境修复(20%)、观赏水族市场调查(30%)三部分组成，详见表5：

表5 水族科学与技术人才培训评分考核模式

类别分值总评权重考核内容分类评分权重考核要求1平时成绩10030%考勤10%无故缺课1—2次缺课警告；3次缺课平时成绩80%；4次缺课不得参加期末考试课堂精神状况10%课堂提问回答20%课后作业60%包括课后阅读、课后作业、每小组的养殖周记、养殖报告、专题讲座总结、市场调查2期末考试10050%笔试70%各章节授课及课后阅读知识点水族景观造景30%每组提供，由各组打分及教师打分3课后实践10020%观赏鱼养殖及水质调控50%新博泰观赏鱼养殖基地现场讲授包括：常见观赏鱼、观赏鱼养殖设施、观赏鱼养殖、观赏鱼繁殖与苗种培育、水质调节、饲喂技术和病害防控技术，根据上课内容和授课讲座内容提交作业观赏水草种植及生态环境30%武汉科硕生物科技有限公司种养殖基地讲授内容包括：观赏水草及睡莲种类及种植技术；生态养殖模式，并根据上课内容和授课讲座内容完成相关作业观赏水族市场调查与行业分析20%观赏动物和水草主要种类与价格；观赏水族造景饰物与缸体；观赏鱼饵料与饲料；观赏水族养殖设施设备；观赏水族水体调节和病害防治药物；提交市场调查报告