中草药红茶菌制剂对断奶仔猪生长性能及舍内氨气浓度的影响

谢式云，马 燕，易永红，林天明，陈俊波，金 桩，

（1.罗牛山股份有限公司，海南 海口 570125；2.海南罗牛山畜牧有限公司，海南 海口 570100；3.海南职业技术学院，海南 海口 570126）

中草药红茶菌制剂对断奶仔猪生长性能及舍内氨气浓度的影响

谢式云1，马 燕1，易永红1，林天明2，陈俊波3，金 桩1，2

（1.罗牛山股份有限公司，海南 海口 570125；2.海南罗牛山畜牧有限公司，海南 海口 570100；3.海南职业技术学院，海南 海口 570126）

试验旨在研究中草药红茶菌制剂对规模化猪场断奶仔猪生长性能及猪舍氨气浓度的影响。选用2栋保育猪舍，分别设对照组和试验组，每组416头断奶仔猪，分4个重复，每个重复4个栏，每个栏约26头猪。预试期3 d，正试期60 d，对照组饲喂基础饲粮+自由饮水，试验组饲喂基础饲粮+1%中草药红茶菌制剂稀释液自由饮用。结果表明，在对照组和试验组猪舍内平均温度分别为28.11℃和28.21℃、平均湿度分别为63.62%和63.27%条件下，末重试验组比对照组提高6.05%（P<0.05），日增重试验组比对照组提高8.22%（P<0.05），日采食量两组差异不显著，料重比试验组比对照组下降6.67%（P<0.05），发病率试验组比对照组降低2.17个百分点（P<0.05），舍内平均氨气浓度试验组比对照组降低43.60%（P<0.05），经济效益试验组比对照组提高13.36%。说明中草药红茶菌制剂能够提高断奶仔猪生长性能，改善健康状况，降低保育猪舍内氨气浓度。

中草药红茶菌制剂；断奶仔猪；生长性能；氨气浓度

AbstractThe aim of this experiment was to study the effects of Chinese herbal medicine kombucha preparation on the performance of weaning piglets and the ammonia content in pigsty.2 nursery pigs were selected,and the control group and the experimental group were set up.Each group of 416 weaned piglets was divided into 4 repetitions,each with 4 columns about 26 pigs.Pre-trial period was 3 days,and the formal period was 60 days.The control group was fed basal diet and free drinking water,but test group was fed basal diet and 1%Chinese herbal medicine kombucha preparation dilution free drinking.The results showed that under the condition of average temperature of 28.11℃ and 28.21℃,the average humidity of 63.62%and 63.27%,the final average weight in the test group was higher 6.05%(P<0.05),the average head weight gain increased by 8.22%,there has no significant difference in the average daily feed intake of the weaned piglets,the meat ratio decreased by 6.67%,the incidence decreased by 2.17%,the average ammonia concentration was 43.60%lower,and the economic benefit increased by 13.36%.Indicating that Chinese herbal medicine kombucha preparation can improve the growth performance of weaned piglets and the health status,and reduce the concentration of ammonia in nursery.

Key wordsChinese herbal medicine kombucha preparation;piglets;performance;ammonia concentration

研究所用的中草药红茶菌制剂是由红茶菌发酵甘草、菊花、罗汉果等中草药制备而成，是一种复合益生菌活菌制剂，含有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等主要益生菌。该制剂可以获得多种微生物代谢产物，如乳酸、醋酸等，不仅能改善动物肠道健康，促进动物消化，进而提高动物机体免疫力，而且有研究表明活菌制剂可以提高氮的利用率，减少氨的产生量，对养殖环境臭气也能起到一定的减轻或消除作用[1]。本试验通过饮用中草药红茶菌制剂，观察分析各项生产指标，研究该制剂对断奶仔猪生长性能及减缓猪舍氨气臭味的影响。

1 材料与方法

1.1 试验地点与时间

试验于2017年5月16日至7月17日在海南罗牛山畜牧有限公司某猪场进行，试验期63 d，其中预试期3 d，正试期60 d。

1.2 试验菌种及配制方法

1.2.1 试验菌种：中草药红茶菌制剂由罗牛山股份有限公司博士后科研工作站提供。

1.2.2 菌种活化：将1 kg中草药红茶菌制剂投进30 kg的水中，再加0.75 kg蔗糖和0.03 kg食盐搅拌均匀，活化12 h（约1晚），即为中草药红茶菌活化菌液。

1.2.3 稀释液：将中草药红茶菌活化菌液与水按1∶100比例稀释，即为1%中草药红茶菌制剂稀释液。

1.3 试验动物分组

选用面积、存栏猪数量一致的半开放式猪舍两栋，分别设为对照组和试验组，每组416头断奶仔猪，分4个重复，每个重复4个栏，每个栏约26头仔猪，试验猪为28日龄断奶仔猪，对照组平均初重为5.60 kg，试验组平均初重为 5.52 kg。日龄及平均初始体重均无显著差异。

对照组饲喂基础饲粮+自由饮水，试验组饲喂基础饲粮+1%中草药红茶菌制剂稀释液（用脉冲式自动加液器）自由饮用。

1.4 饲养管理

两栋试验猪舍采用漏缝地板，舍内不设任何机械通风装置，光照条件一致。试验猪由同一饲养员管理，自由采食及饮水，防疫、驱虫等按常规管理进行。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 体重：试验开始和结束时，分别空腹12 h早上进行称重，计算平均日增重。

1.5.2 采食量：采用逐日计量方法记录饲粮消耗量，计算平均日采食量。

1.5.3 料重比：通过平均日采食量和平均日增重，计算料重比。

1.5.4 健康情况：记录腹泻、发烧、呼吸道疾病、死亡等情况。

1.5.5 猪舍温湿度：每天 6：00、14：00、18：00 和 22：00测定猪舍温度和相对湿度，计算平均温湿度。

1.5.6 猪舍氨气浓度测定：采用便携式氨气检测报警仪（PG610-NH3，河南英特电气设备有限公司）分早（6：00）、中（14：00）、晚（18：00）在猪舍中间（非走道）距离地面1.5 m处布5点测定。预试期3 d，两组均自由采食和饮水，每天测定氨气浓度，取平均值为本底值（视为饮用前氨气浓度）。正试期对照组自由采食及饮水，试验组自由采食及饮用1%中草药红茶菌制剂稀释液，每天分别测定两组氨气浓度，每10 d计算1次平均氨气浓度，直至试验结束，共6次平均为效果值（视为饮用后氨气浓度）。比较本底值和效果值，观察氨气浓度变化。

1.6 统计分析

应用Excel 2007对数据进行初步整理，并采用SPSS 16.0软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 试验期间舍内温湿度变化

由表1可知，试验期间对照组与试验组断奶仔猪舍内平均温度分别为28.11℃和28.21℃，平均湿度分别为63.62%和63.27%。两组舍内各时间段温度、湿度均差异不显著。温度是影响断奶仔猪健康的管理因素之一，温度要保持在适中的范围，使猪感到舒适，从而使得生产性能保持在最好的状态。闫祥洲等研究舍温对断奶仔猪生长性能的影响表明，舍温控制为26～30℃的处理组日增重极显著高于舍温为22～26℃处理组，料重比则极显著低于舍温较低组[2]。朱彦宾等研究认为，仔猪被毛稀疏，散热快，体温调节机能不健全，冷、热变化过大可导致腹泻，应将圈舍内温度控制在26～30℃[3]，而断奶仔猪舍适宜的相对湿度范围则在50%～70%之间[4-6]。本研究平均温度范围为 26.72～30.54 ℃，与相关研究最佳温度范围几乎一致；平均湿度范围为 58.85%～66.74%，在相关研究范围内，试验断奶仔猪采食和生长情况无异常。

表1 断奶仔猪舍内平均温湿度

2.2 中草药红茶菌制剂对断奶仔猪生长性能的影响

从表2可知，两组试验猪初重差异不显著，与对照组相比，试验组末重提高 6.05%（P＜0.05），日增重提高了 8.22%（P＜0.05），料重比下降 6.67%（P＜0.05），日采食量两组差异不显著。本试验结果表明，断奶仔猪饲喂基础饲粮+饮用1%中草药红茶菌制剂稀释液，能够显著提高断奶仔猪日增重、降低料重比。王大力等研究认为，中药微生态制剂可通过提高机体的抗病能力和调节肠道菌群，进而提高其生长性能和饲料消化利用率[7]。

试验期间，观察到发病断奶仔猪症状主要表现为发烧和腹泻，试验结果表明，试验组比对照组发病率显著降低2.17个百分点，说明饮用中草药红茶菌制剂对断奶仔猪的发烧及腹泻起到一定的防治作用，这可能与中草药红茶菌中含有的中草药和红茶菌有关。该制剂中含有甘草、菊花和罗汉果等复合中草药，主要具有清热解毒的功效，对断奶仔猪发烧能够起到一定的防治作用；而红茶菌中含有的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等益生菌作用于胃肠道，可调整肠道菌群，形成生物屏障，使机体免疫力增强，其产生的乳酸、醋酸等发酵产物通过降低肠内pH来抑制如沙门氏菌、大肠杆菌等病原菌，对于减轻或防治腹泻有一定的作用效果[8-9]。田浪等研究表明，中草药-益生菌复合制剂在预防断奶仔猪腹泻、提高生长性能、增强免疫功能等方面均有良好的作用[10]。

表2 中草药红茶菌制剂对断奶仔猪生长性能的影响

2.3 中草药红茶菌制剂对断奶仔猪舍内氨气含量的影响

由表3可知，试验期间，在温度和湿度无显著影响、两组本底值差异不显著的情况下，对照组舍内氨气浓度变化在本底值上下波动，效果值为11.19 g/m3，与本底值相比差异不显著；而试验组自饮用后舍内氨气浓度变化均显著低于本底值，效果值为 6.31 g/m3，与本底值相比下降了 43.75%（P＜0.05）。试验组6次的平均氨气浓度与对照组相比减少范围在 2.53～6.89 g/m3之间，降低幅度为 22.21%～61.41%，试验组效果值比对照组效果值平均下降4.88 g/m3，降低 43.60%（P＜0.05）。席磊等研究表明，复方中草药-益生菌生物控制制剂的持续添加使猪粪中氨气的排放量显著降低约50%[11]；刘鸫等研究复方除臭剂对仔猪舍内氨气的影响表明，复方除臭剂（主要成分为茶渣、活性炭及枯草芽孢杆菌）对畜舍氨气的平均除臭率为33%，最高除臭率可达61%[12]。本试验研究平均氨气降低率（或除臭率）与相关研究相近，说明饮用1%中草药红茶菌稀释液能够降低舍内氨气浓度，发挥优越的除臭功效。这可能是由于红茶菌能在较强的酸性环境生存，通过发酵中草药能调节肠道功能，促进仔猪体内蛋白质合成代谢增强，氮排出量减少，缓解猪粪恶臭，且对养殖环境的有害菌繁殖有抑制作用，降低猪舍氨气浓度。但研究还需进一步细化，通过更多的检测指标，研究其作用机理。

表3 中草药红茶菌对断奶仔猪舍内氨气含量的影响 g/m3

2.4 经济效益分析

从表4可知，试验组比对照组每头多盈利13.36%。由此可得，饮用1%中草药红茶菌制剂稀释液可以降低料重比，提高饲料消化率，从而增加盈利，生产出更优质安全的产品，产生较好的经济效益。

表4 经济效益分析 元

3 小结

试验期间，在对照组和试验组猪舍内平均温度分别为 28.11℃和 28.21℃、平均湿度分别为63.62%和63.27%的条件下，试验组末重比对照组提高 6.05%（P＜0.05），日增重比对照组提高 8.22%（P＜0.05），料重比比对照组下降 6.67%（P＜0.05），发病率比对照组下降 2.17 个百分点（P＜0.05），舍内氨气浓度比对照组降低43.60%（P<0.05），经济效益比对照组提高13.36%。说明断奶仔猪饲喂基础饲粮+1%中草药红茶菌制剂稀释液自由饮用，能够增加断奶仔猪的日增重，降低料重比以及发烧和腹泻的发病率，改善健康状况，有效减少猪舍内氨气含量从而缓解舍内臭气，并取得良好的社会与经济效益。

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（编辑：富春妮）

中国科研论文获重奖引热议

【香港《南华早报》网站7月15日报道】题：中国对学术论文不顾一切的追求中的重要问题（记者 陈冰琳）

在世界领先的同行评审期刊上发表一篇科研论文—这是科研工作的金标准，而四川农业大学的一个研究小组上月底终于达到了。

这个由陈学伟教授率领的研究团队发现了水稻的一个变异位点，这可能有助于这种作物抵御稻瘟病—这种病每年要令中国水稻减产300万吨左右。鉴于这种变异是自然形成的，研究人员发现可以对现有水稻品种进行安全的调整并使其迅速获得抗病特性，并把该特性遗传给后代。

这个团队撰写了相关研究论文并把其投给了美国《细胞》杂志。该论文于6月底获得发表。论文获得发表这件事—而不是研究本身—促使四川农业大学给予陈学伟研究团队1 350万元人民币的奖励。这是迄今为止对中国研究团队在国际期刊上发表论文作出的金额最高的奖励。该大学说，其中大部分奖励将作为研究基金给予陈学伟的团队。团队成员也将获得50万元的现金奖励。

和中国其他高校一样，四川农大也把资金奖励作为激励其科研人员创下世界顶级水平的研究佳绩的一种形式。但是，这一奖励也重新掀起人们对中国狂热的论文崇拜以及与之相伴的奖励的辩论。

据统计，中国科研人员每年发表的论文数量超过其他任何一个国家。其中约三分之一的论文发表在外国期刊上，但很多论文质量糟糕，引用次数极少、甚至为零。为了提高论文标准，大学和研究机构向在顶级期刊发表论文的科研人员提供奖金。北京大学生物学家饶毅说，中国有一种流行的观点，认为科研人员的成绩应该用其在《细胞》、《自然》和《科学》三大期刊上发表的论文数量来评价。

批评人士说，财政奖励以及官方对发表研究论文的强调有可能把科学家变成“论文机器”，从而可能引诱一些人不惜冒学术名誉的风险，做出数据造假等有违职业道德的行为。今年4月，施普林格-自然出版集团对主要作者为中国科研人员的107篇论文作出撤稿处理，因为发现这些论文在同行评审过程中存在造假问题。

但是，也有人支持对陈学伟的团队进行奖励。中国科学院遗传与发育生物学研究所基因组分析平台的负责人、水稻研究专家梁承志说：“这些钱是他们应得的。”他说，稻瘟病是当今水稻种植面临的最大威胁。

梁承志说：“这笔钱意味着陈学伟和他的团队将在今后若干年有充足和稳定的资金去继续他们的研究。”他说：“这对基础研究来说尤为重要，因为需要花很长时间才能在实验室研究以及实地研究中取得新发现。”

联合国教科文组织去年说，中国的科研开支正在以每年18.3%的“惊人”速度增长，而其他中高收入国家的科研支出平均增幅仅为1.4%。世界第二大经济体每年都会把国内生产总值的2%用于科研领域，其中很大一部分开支用于增加科研人员的收入。

但是，正如本次有关奖励金额的争议所显示的，有关如下做法—即中国对发表学术论文的痴迷以及对发表在知名期刊上的论文进行慷慨奖励—的辩论不会在不久以后停止。

（转自 参考消息[N] ，2017-07-17）

Effect of Chinese Herbal Medicine Kombucha Preparation on the Performance of Weaning Piglets and Ammonia Concentration in Nursery

XIE Shiyun1,MA Yan1,YI Yonghong1,LIN Tianming2,CHEN Junbo3,JIN Zhuang1,2
(1.Luoniushan Co.,Ltd.,Haikou 570125,China;2.Hainan Luoniushan Animal Husbandry Co.,Ltd.,Haikou 570100,China;3.Hainan College of Vocation and Technique,Haikou 570126,China)

S816.7

A

1002-1957(2017)05-0033-04

2017-08-30

2016年海南省重点研发项目（ZDYF2016072）

谢式云（1973-），女，海南海口人，工程师，研究方向为微生态制剂在畜禽生产中的应用.E-mail：376363649@qq.com

金 桩（1967-），研究员，博士后，研究方向为动物营养及饲料加工.E-mail：414726948@qq.com