澳大利亚食品国粹

刘少才

天上没有掉馅饼的好事，可是笔者去澳大利亚，这样的好事就实实在在地体验一把，那足以让人眼花缭乱的各式馅饼大饱了眼福，随便品尝一个，都是满口留香。

到澳大利亚旅游是跟团去的，一日三餐由导游安排，费用都在旅游费中，大可不必自己为吃的发愁，更没必要另外自己掏钱去餐馆。

天上掉馅饼的好事，是源于导游租用的运输公司旅游车司机是华人，当天相处一交谈，此人来澳才几年时间，还是我大连海事大学的校友，只是比我小了好几届，在国内时也当了几年海员，自然，我们从校园小径谈到远洋生活，又谈到出国等话题，加上异国他乡，五湖四海等相同的经历，大有酒逢知己千杯少之意。

也就是在悉尼的头一个晚上，他将我们送到旅店，等安排好住宿后，一定要请我吃夜宵。我说刚吃得饱饱的，哪还有胃口啊。他说是品尝澳大利亚馅饼，原来，馅饼是澳大利亚传统的快餐，当地人称为国粹。

吃馅饼并不像吃面包，西餐里的面包大多是早餐里的主食，而馅饼一天到晚，一年四季都有人在享用。虽然外来快餐“麦当劳”和“肯德基”等在很大程度上支配着澳大利亚的快餐习惯，但是，澳大利亚人还是相信，外来快餐还不能与传统的快餐馅饼相匹配。澳大利亚人对馅饼的喜爱已经有150多年了。

快餐店里的馅饼数量花样之多，让人眼花缭乱了。从外表看，有流油的，有图案的，有笑脸的，有方的，有圆的，五花八门。从馅料看，有一半以上是肉馅的，有猪肉的、羊肉的、牛肉、鹿肉的、袋鼠肉、鸡肉的及各种海鲜馅的。还有肉加腰子、肉加土豆、肉加洋葱、肉加蘑菇、肉加各種鲜菜。

校友给我要了两块馅饼，块头都不小，因为是刚吃过晚饭不久，本以为吃不下，谁知一品尝，味道的确不错，也立马来了食欲。一只是纯牛肉馅的，香而不腻，另一只是肉加洋葱的。吃时学着别人的样子，就着番茄酱一起吃，别有风味。校友拉我品尝小吃，这是我们当海员时的习惯，每到一地，尽可能地品尝几种当地不同风味小吃留作记忆。

我们国家超市有速冻饺子，澳大利亚超市有速冻馅饼，据说，澳大利亚每年要消费3亿包速冻馅饼。据一项调查显示，男性的消费量是女性的2倍。

馅饼历史悠久，经久不衰的原因是，澳洲风行着快餐文化，以适应快节奏的城市生活，馅饼、比萨饼以及肯得基、麦当劳等快餐遍地都是，在平时上班时间这些都会成为午餐的首选，大概也算澳大利亚人的工作餐了。