乳酸—糖萜素对蛋鸡性能、蛋品质和环境的影响

黄凤梅姜源明莫少春赵武刘伟俸祥仁,4*

(1，广西钦州市钦南区动物疫病防控中心 535000；2，广西壮族自治区兽医研究所 530001；3，广西壮族自治区百朋种畜场 541502；4，广西南宁强微农牧科技有限公司 530001)

乳酸—糖萜素对蛋鸡性能、蛋品质和环境的影响

黄凤梅1姜源明2莫少春3赵武2刘伟2俸祥仁3,4*

(1，广西钦州市钦南区动物疫病防控中心 535000；2，广西壮族自治区兽医研究所 530001；3，广西壮族自治区百朋种畜场 541502；4，广西南宁强微农牧科技有限公司 530001)

为了明确乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质和养殖环境的影响，试验选取体况相似的140日龄罗曼褐商品蛋鸡1600羽，随机分为4组，每组4个重复，每个重复100羽，依次为对照组、试验组1、试验组2、试验组3；各试验组在基础日粮基础上分别按质量比添加0.05%、0.10%和0.20%比例的乳酸菌—糖萜素复合剂。结果表明，与对照组相比，试验组1、试验组2、试验组3的平均蛋重、产蛋率、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄颜色均有所提高，料蛋比和破蛋率相应降低，而且在试验期间鸡舍的氨气质量浓度显著降低，说明饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂可提高蛋鸡生产性能及鸡蛋品质，同时还可以有效改善蛋鸡的养殖环境。综合饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂对蛋鸡的生产性能、蛋品质、养殖环境的影响及成本考虑，建议在蛋鸡基础日粮中添加0.10%乳酸菌—糖萜素复合制剂。

乳酸菌—糖萜素；蛋鸡；生产性能；蛋品质；养殖环境

乳酸菌 (Lactic acid bacteria，LAB)是一类能发酵碳水化合物 (主要指葡萄糖)产生大量乳酸的细菌统称[1]，具有预防、治疗疾病、营养和保健等功效。糖萜素是从山茶属植物种子饼粕中提取的三萜皂苷类与糖类的混合物[2]，是一种棕黄色、无灰微细状结晶，具有增强动物免疫功能、提高畜禽生产性能的作用。近年来，乳酸菌和糖萜素在畜禽生产中的应用已成为国内外学者研究的热点。在蛋鸡日粮中添加乳酸菌发酵饲料可提高蛋鸡的产蛋率及蛋白哈氏单位，降低料蛋比，提高经济效益[3]；饲料中添加乳酸菌制剂和止痢草提取物可显著提高蛋鸡的产蛋性能，在一定程度上改善鸡的免疫性能[4]；通过在日粮中添加100g/t乳酸菌类微生态制剂可提高肠道乳酸菌的数量，改善蛋壳和蛋黄颜色，提高哈氏单位，降低蛋鸡腹泻率和病死率，并降低养殖环境中有害气体的排放，改善养殖环境[5]。蛋种鸡饲料中添加一定量的糖萜素可抑制高峰后期产蛋率的下降，提高主要的蛋品质量[6]；糖萜素具有显著提高广西麻鸡产蛋性能的作用[7]；在绿壳蛋鸡日粮中添加600 mg/kg糖菇素可明显提高鸡群的生产性能、健康状态和经济效益[8]。然而二者组合使用对蛋鸡生产性能、蛋品质和养殖环境的影响目前鲜有报道，为此，本研究以乳酸菌—糖萜素复合剂在140日龄罗曼褐商品蛋鸡基础日粮上分别按照质量比添加0.05%、0.10%和0.20%进行蛋鸡产蛋性能、蛋品质及养殖环境分析，探讨不同添加比例乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡生产效果的影响，为乳酸菌—糖萜素复合剂在蛋鸡生产上的应用与推广提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验制剂

乳酸菌—糖萜素复合剂由广西南宁强微农牧科技有限公司提供。

1.1.2 试验动物

140日龄罗曼褐商品蛋鸡，由南宁市某公司蛋鸡养殖场提供。

1.1.3 试验时间和地点

试验于2015年9～11月在南宁市某公司蛋鸡养殖场进行。

1.1.4 试验设计

选取体况相似的140日龄罗曼褐商品蛋鸡1600羽，随机分为4组，每组4个重复，每个重复100羽，依次为对照组、试验组1、试验组2、试验组3；各试验组在基础日粮基础上分别按照质量比添加0.05%、0.10%和0.20%乳酸菌—糖萜素复合剂。预试期7d，正试期80d。对照组、试验组饲养环境、饲喂、管理方式均按照鸡场常规要求进行。试验日粮配方按照GB/T 5916-2008标准进行配制。

1.2 检测项目与方法

1.2.1 生产性能测定

在饲养试验期间记录平均蛋重、产蛋率、料蛋比、日采食量和破蛋率。有关指标计算公式如下:

平均蛋重 （g）=统计期内产蛋总重/（统计期内总产蛋数-统计期内空壳蛋数）

产蛋率 （%）=统计期内总产蛋数/实际饲养日羽数×100

料蛋比=统计期内消耗饲料总重量/统计期内产蛋总重量

日采食量 （g）=统计期内采食总量/统计期内试验天数

破蛋率 （%）=统计期内破蛋数/统计期内总产蛋数×100

1.2.2 鸡蛋品质测定

将采集的样品以重复组为单位分别统计每个重复的蛋形指数、蛋壳厚度和蛋白高度。

蛋形指数:用游标卡尺测量蛋的横径和纵径，则蛋形指数=横径/纵径。

蛋壳厚度:用蛋壳厚度测定仪测定鸡蛋的大端、中端和小端的蛋壳厚度，取平均值，计算表观厚度。

哈氏单位:将鸡蛋打在蛋白高度测定仪的玻璃板上，用测定仪测量蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度 （避开系带），测量呈正三角形的3个点，求均值。

HU=100log(H-1.7×W0.37+7.6)

式中:H为蛋白高度 （mm）；W为鲜蛋质量 （g）；HU为哈氏单位。

1.2.3 鸡舍内有害气体 (NH3)测定

试验第20、40和60d进入鸡舍内进行空气采样一次，采样时间为上午8∶30，采样高度距地面0.5m垂直方向处测定，除中央测点外，沿对角线方向于鸡舍内4角各取一点测定测定鸡舍有害气体NH3的含量连续测试7d。

1.3 统计分析

试验数据用Excel 2003进行整理，再用DPS进行方差分析，采用Duncan's法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡生产性能的影响

由表1可知，试验组1的日采食量比对照组提高了0.48%，但差异不显著 （＞0.05）；试验组2和试验组3的日采食量比对照组分别降低了0.34%和0.43%，差异也不显著（＞0.05）。试验组1、试验组2、试验组3的平均蛋重分别比对照组提高了1.82%、1.30%和3.24%，差异显著 （＜0.05）；各试验组的产蛋率比对照组略有提高，而料蛋比对照组略有下降，但差异均不显著 （＞0.05）。在破蛋率方面，以试验组2最低 （0.43%），但各试验组与对照组相比差异不显著 （＞0.05）。

2.2 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋品质的影响

由表2可知，在蛋鸡日粮中添加乳酸菌—糖萜素复合剂后，罗曼褐商品蛋鸡的蛋壳厚度、哈氏单位均较对照组有所提高，但差异不显著 （＞0.05）。在蛋黄颜色方面，试验组1比对照组提高了6.81%，差异不显著 （＞0.05）；试验组2、试验组3比对照组分别提高了11.6%和20.62%，差异显著（＜0.05）。各试验组的蛋形指数相比对照组略有所下降，但差异不显著 （＞0.05）。

表1 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡生产性能的影响

2.3 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡舍内环境的影响

由表3可知，各试验组氨气质量浓度在试验第20天分别比对照组降低了14.44%、18.20%和18.99%，差异均达显著水平 （＜0.05）；在第40天各试验组氨气质量浓度分别比对照组降低了36.64%、41.08%和41.18%，差异显著 （＜0.05）；至第60天各试验组氨气质量浓度分别比对照组降低了48.77%、53.11%和53.48%，其差异均达显著水平。

表2 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋品质的的影响

表3 乳酸菌—糖萜素复合剂对蛋鸡舍内环境的影响

3 讨论与结论

乳酸菌在生长过程中能合成一种杀菌蛋白质或多肽，统称为乳酸菌素，其抑菌、杀菌作用机理类似于抗生素，但不产生抗药性，无残留[3]。有益乳酸菌作为肠道优势菌群产生特殊酶系，能协同消化道内固有的酶系降解食物中的蛋白质、糖类，同时能合成维生素、有机酸等显著提高食物消化率和生物价。乳酸菌素还能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，促进食物消化，对肠道菌群紊乱引起的腹泻有明显效果。同时，乳酸菌素还具有免疫调节作用，能增强机体的特异性与非特异性免疫物质，提高机体的抗病力[9]。糖萜素可促进鸡免疫器官生长发育、调节神经内分泌免疫网络、增强细胞免疫和体液免疫功能，进而提高鸡群的整体免疫机能和抗病抗应激能力[10]。目前，微生态制剂 （乳酸菌）、糖萜素在蛋鸡上的应用已有较多报道，但乳酸菌—糖萜素复合制剂在蛋鸡上的未见报道。

本试验在罗曼褐商品蛋鸡的基础日粮中添加乳酸菌—糖萜素复合剂，与对照组相比，其平均蛋重、产蛋率、蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄颜色均有所提高，料蛋比和破蛋率相应降低，说明饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂可提高蛋鸡的生产性能及提高鸡蛋品质；而且在试验期间鸡舍的氨气质量浓度显著降低，说明饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂还可以有效改善蛋鸡的养殖环境。其中以试验组2（添加0.10%乳酸菌—糖萜素复合剂）的整体效果最佳，平均蛋重64.04 g、产蛋率81.23%、蛋壳厚度0.41 mm、哈氏单位78.87、蛋黄颜6.06、色料蛋比2.16、破蛋率0.43%。因此，综合饲喂乳酸菌—糖萜素复合制剂对蛋鸡的生产性能、蛋品质、养殖环境的影响及成本考虑，建议在蛋鸡基础日粮中添加0.10%乳酸菌—糖萜素复合制剂。

[1]陈红梅.乳酸菌类微生物制剂的研究[J].饲料研究，2008(8):9-12.

[2]胡梦红,王有基.新型绿色水产饲料添加剂——糖萜素[J].北京水产,2007(9):52-54.

[3]朱凤华,陈甫,徐进栋,等.乳酸菌发酵饲料对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2015(6):48-52.

[4]任景乐,宋晓娜,祝贵华,等.乳酸菌和止痢草提取物对蛋鸡产蛋性能和血清指标的影响[J].山东畜牧兽医,2014,35(2):6-7.

[5]刘爱君,尹望,李雪平.乳酸菌类微生态制剂对海兰褐蛋鸡蛋品质、肠道微生物和养殖环境的影响[J].饲料研究,2015(21):16-18.

[6]张菌妍,王德贺,赵丽杰,等.糖萜素对蛋种鸡生产性能的影响[J].中国家禽,2014,36(3):21-23,29.

[7]葛洪伟,李宗海,唐燕飞,等.糖萜素对广西麻鸡产蛋性能的影响[J].饲料广角,2012(13):28-29.

[8]陈宝江,赵学军,谷子林,等.糖萜素对绿壳蛋鸡生产性能的影响[J].饲料研究,2002(4):12-14.

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[10]李燕,詹勇,张静.糖萜素增强鸡免疫功能的研究进展[J].畜牧与兽医,2009,41(7):101-103.

广西科学研究与技术开发计划项目 (桂科转14125006-16)；南宁市科学研究与技术开发计划项目 （20152309）。

黄凤梅 （1979-），女，壮族，广西钦州市人，兽医师，主要从事动物疫病防控技术研究与推广工作。

俸祥仁 （1978-），男，瑶族，广西全州县人，高级兽医师，主要从事畜牧兽医新技术研究与推广工作。