昌邑市蔬菜产业现状及对策

王进成，张美芳，范作晓

（山东省昌邑市农业局，山东昌邑261300）

昌邑市蔬菜产业现状及对策

王进成，张美芳，范作晓

（山东省昌邑市农业局，山东昌邑261300）

昌邑市蔬菜种植有一定的规模，但经常出现菜贱伤农的情况。为了更好地把握昌邑市蔬菜产业情况，保证蔬菜生产供应相对稳定，引导群众理性种植，保障合理种菜收入，笔者通过走访调查，进行了蔬菜生产与销售情况的调研，为以后更好地指导和服务当地蔬菜生产找到对策。

蔬菜；生产情况；对策

我国农业正在进一步深化“供给侧结构性改革”，蔬菜的产销格局正在发生改变，生产经营者与市场正在经历着磨合与衔接[1]。为更好地把握昌邑市蔬菜产销情况，保证蔬菜生产供应相对稳定，引导群众理性种植，保障种菜收入，笔者通过走访调查种植户、市场、菜商菜贩、农场基地、农资超市等对象，从5月15日开始进行了蔬菜产销调研，到5月29日结束，结果总结如下。

1 基本情况

蔬菜产业是昌邑市重要的农业主导产业之一，蔬菜生产逐渐形成规模化、产业化、标准化，2017年预计昌邑市蔬菜种植面积11300hm2，以种植大姜、马铃薯为主，部分种植大葱、大蒜、萝卜、白菜、西瓜等，小面积种植黄瓜、西红柿、圆葱、芹菜等。

1.1 种植

昌邑市蔬菜产业已经形成区域特色种植局面，大姜是种植面积最大的品种，约6300hm2，以“金昌面姜”为主，主要分布于都昌、奎聚、围子、石埠、北孟；马铃薯是第二大种植品种，面积3400hm2，以“荷兰十五”为主，主要分布于石埠、围子；其次，大葱面积200hm2，以“章丘大葱”为主，主要分布于围子大章附近；大蒜面积120hm2，以“金乡大蒜”为主，主要分布于北孟九龙屯附近。

1.2 销售

销售途径以农贸市场和批发商收购为主。昌邑市农贸市场有昌邑宏大大姜蔬菜批发市场、昌邑市琨福大姜蔬菜批发市场、围子大章、乔家蔬菜批发市场、石埠蔬菜批发市场、西郭大姜马铃薯批发市场等。

1.3 主要品种效益分析

主要蔬菜品种每667m2投入成本、产量、毛收入、市场价、纯收入情况见表1。从表1可以看出，大姜收入较高，大蒜2017年几乎没有收入。从“蒜你狠”一下到“蒜你恨”的程度，大蒜价格低，与2015年、2016年价格较高有关系，价格高低与种植面积、产量、自然气候变化、市场均有关系，计划种植前需综合考虑。大葱收入相比马铃薯好。以每户夫妻两人种植0.33～0.67hm2大姜计算收入，每年约4万～10万元，折合外出打工收入以每人每天100元计算，种姜收入和打工收入相差不太明显，但前者时间上相对自由，遇到市场行情好的情况收入会更高。种姜优势在于能贮存，并且贮存时间长，可以灵活掌握销售时机，效益稳定性较大。

表1 主要蔬菜品种效益分析

2 蔬菜产业面临的问题及对策

2.1 生产环节存在问题

一是，土壤条件恶化。土壤酸化严重，急需进行土壤改良，恢复土壤健康。化肥农药施用量过大，生物有机肥使用相对较少，造成土壤污染。二是，生产技术落后，病害严重。土传病害严重，特别是线虫癞皮病、姜瘟、根腐死苗等病害防治困难，增加了投入成本。如2016年马铃薯因蓟马危害造成早死苗减产，收购价仅在0.6元/kg左右，不及正常收购价的一半。大姜花皮病、癞皮病防治不好，造成花皮姜、癞皮姜，价格约1.4元/kg，是正常收购价的三分之一。还有马铃薯的癞皮病薯、疮痂病薯都给种植户造成严重损失。三是，盲目生产。价格好就扩大种植面积，价格不好就减少种植面积。生产与市场脱节，生产信息和市场信息不对称，产销对接不好。多以初级产品销售，高附加值产品少，形不成长产业链。以小农户生产、经营为主，抵御市场风险的能力差。四是，蔬菜生产技术服务体系相对落后。五是，灾害性天气和极端气候严重影响生产，如近几年的旱情和2016年低温春寒等现象，价格忽高忽低，没有保护价做支撑，给种植户带来很大风险。

2.2 销售环节存在问题

昌邑市蔬菜销售过程中遇到的主要问题包括以下五个方面。一是，单家单户种植面积小，抵御市场风险能力差，没有价格决定权，价格由收购者说了算，市场处于买方市场。例如，2016年马铃薯因蓟马危害早死后，收购价仅0.6元/kg，而收购商将压价收购后的马铃薯放在恒温库贮存一段时间后再卖，价格达到2.4元/kg，利润较高。二是，蔬菜产品经纪人和专业合作社销售组织少，群众把菜种好了，产量也高了，结果却卖不出去。销售服务主力军仍是经纪人、个体营销户，缺乏现代经营销售服务组织[2]。三是，不够重视蔬菜主要品种的品牌建设。只有打造出被市场认可的品牌，有了品牌影响力，产品才更值钱。例如昌邑市的“金昌大姜”种植面积大，产量高，质量好，外地客商拿去装筐头，上包装，打上他们的品牌，这值得我们反思。四是，小农意识强，盲目跟风，贱时抛售。贵时惜售，如2015年大姜价格高达20元/kg的时候，有的种植户惜售，而在价格低位时却大量售出。五是，现代信息技术利用不到位，市场信息分析不透，市场需求和销售计划、种植计划脱节，种植户多数年龄偏大，不会通过微信、互联网等及时了解相关信息，把握住有用信息，并指导实际生产。

2.3 对策建议

一是，提高生产技术水平。如微喷、滴灌水肥一体化技术，节水节肥省工；使用新型控释肥、缓释肥、完全肥，大力研究开发蔬菜专用生防型肥料，减少化肥、农药投入品的使用量，提高肥料利用率，实现绿色环保生产；轮作换茬，秸秆还田；引进新品种、新技术，提高作物的抗病性、丰产性、商品性等；提高病虫害的预测预报和防治水平，用物理、化学、农业、生物综合植保方法进行防治。

二是，加强昌邑市蔬菜主要品种的品牌建设，把握市场需求变化趋势，强力推进品牌战略[1]。改变生产经营理念和产业结构，实现产销贮运加工一体化，减少中间环节，防止中间商从中获得大部分利润。

三是，加强技术服务和培训。建立健全乡、村两级社会化服务组织，不断强化技术指导和生产服务[2]。不但要进行生产技术培训，也要进行销售经营理念培训。

四是，把市场有用信息和生产计划联系起来，做好产销服务，使生产的产品和市场的需求对接，把自己的一亩三分地融合进大市场当中，市场需要什么，我们就种什么，不但要种的好，而且还要卖的好，卖的高。

五是，提高昌邑市蔬菜主要品种的深加工能力建设，提高产品附加值，如把大姜加工成姜粉、姜油、姜黄素等，马铃薯可以加工成薯片、薯条等。

六是，重视蔬菜质量安全建设。实行蔬菜生产销售身份登记可追溯制度，通过扫描二维码便可知道产品信息，二维码扫出来的内容很丰富，从产品名称、生产时间，到用药施肥情况等一应俱全[3]。让消费者吃着放心，产品才有出路。

七是，重视订单农业、新型合作组织、“公司+大农户”及“公司+收购商”等模式的发展，减少单打独斗，增加市场话语权、定价权。

八是，拉长产业链建设，从生产收购到冷藏保鲜、分级、加工、包装、配送、销售等，积极开拓和开发外地及本地市场，把小商品融合进大流通当中。

九是，建议由政府部门出面牵线组织农户和保险公司就某些种植面积大的蔬菜品种在双方自愿的基础开展保本价格保险业务。保险合同条文要做到切实能为农户着想、为农户服务，提高农户抵御极端气候、灾害性天气和极端市场价格的能力，保障农户的基本利益。

十是，利用近年来国家出台的涉及到蔬菜种植、园区建设、种业工程、农机购置等一系列农业补贴政策，应出台地方配套措施，加快落实。在种植环节，引导新品种选育和种植，加强示范园区建设，发挥示范带动作用，推动种植业的规模化、机械化发展。在销售环节鼓励建设保鲜、预冷、计量、结算、配送于一体的多功能产品产地集配中心，提升产品分等分级、包装、配送设施和技术水平，提高蔬菜的附加值，帮助蔬菜供应链上的生产经营者实现增收[4]。

[1]叶茂新.山东寿光蔬菜产业现状分析及可持续发展的策略研究[D].西安:西北农林科技大学,2012.

[2]薛其勤,李美芹,裴华丽,等.寿光蔬菜产业可持续发展面临的问题与对策[J].北方园艺,2010,(22):186-189.

[3]张真和,马兆红.我国设施蔬菜产业概况与“十三五”发展重点[J].中国蔬菜,2017,(05):2.

[4]李志伟.寿光蔬菜产业发展状况研究[D].泰安:山东农业大学,2015.

Current Situation and Countermeasures of Vegetable Industry in Changyi County

WANG Jin-cheng,ZHANG Mei-fang,FAN Zuo-xiao
(Agricultural Bureau of Changyi County,Shandong Province,Changyi 261300,China)

Vegetable cultivation in Changyi county is very large,but the phenomenon of food being cheap and harming farmers frequently occurs.In order to grasp the situation of vegetable industry in Changyi county,to ensure the relative stability of vegetable production and supply to guide the rational planting of the masses,and to ensure the income of vegetables,the author investigated the situation of vegetable production and sale through the investigation,in order to guided the local vegetable production.

Vegetable;production situation;countermeasure

F326.13

A

1008-1038(2017)09-0036-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.09.011

2017-05-31

王进成（1968—），男，农艺师，主要从事蔬菜生产技术推广工作