比起牛奶，中国人更爱酸奶

英国《金融时报》9月25日文章,中国的酸奶销量首次超过牛奶在中国，日益畅销的高端酸奶成了大型乳业公司的救星，发酵乳产品的营收也首次超过了牛奶。

据欧睿咨询公司公布的数据，中国的乳业市场年销售额达550亿美元（约合3641亿元人民币），仅次于美国。因牛奶需求增长乏力，且自2013年以来供过于求造成牛奶价格下滑，乳品业一直在苦苦挣扎。但近年来，高利润酸奶产品的销售挽救了乳业集团的销售和利润。

欧睿咨询公司的数据显示，2017年中国的牛奶销量将比去年增长4%，而酸奶销量将增长18%达到1220亿元，首次超过纯牛奶的销量。独立乳业分析师宋亮（音）称，在中国，酸奶的利润率为40%左右，是纯牛奶的两倍。

事实上，光明、蒙牛和伊利给酸奶的定价更高，因为人们认为酸奶比牛奶更有营养，而且能瘦身。另外，中国消费者收入增长也让他们有能力“升级”到更高端的品牌。“我几乎每天都会喝一瓶酸奶，这会让我的身材保持匀称和健康”，深圳一家科技公司的职员库奇·李说。

三大乳业巨头在酸奶营销上取得的成功也凸显了中国公司的市场营销技巧愈加娴熟，甚至比西方大公司还要技高一筹。目前三大公司控制着中国70%的酸奶市场。灼见商务咨询公司的马克·特纳说，“外国品牌在酸奶市场上本应占据优势的，但他们对市场趋势的反应太慢”。不过三巨头也不能盲目乐观。香港兴业银行分析师罗宾·袁（音）称，其他乳业巨头正迎头赶上，并且更好地利用了全国分销网来扩张。▲

（作者汤姆·汉考克，陈琳译）