家居龙头跨界经营无人便利店EAT BOX

徐硕

无人便利店基于客群的研究，最重要的一点就是对数据的赋能。

早在今年1月，居然之家就已上线大型商超品牌“怡食家”，产品定位中高档，而EAT BOX是怡食家正在尝试的无人便利店项目。相对于缤果盒子直接扫码注册就可以进入，EAT BOX显然更复杂：

第一步，扫码注册。

第二步，拍摄并上传面部图像。一般情况下2秒左右就能上传成功。

第三步，进门（两道门）。由于照片已经上传成功，系统已经采集到用户信息，接下来直接“扫脸”就可以了。同时，为了防止其他人员尾随，用户要等第一道門关上才能打开第二道门，而这个过程通常需要5?10秒。

第四步，买东西，结账。EAT BOX目前的商品识别方案也是基于RFID（射频识别）技术，每件商品上都贴有RFID标签，结算时在柜台上被识别，继而在显示屏上生成二维码，由消费者扫码完成支付。

第五步，出门（两道门）。在这两道门中间会有摄像头再次扫描人脸，同时对消费者手中的物品进行识别，时长大概5秒左右。响起“嘀嘀”的声音后，系统才会开启最后一道门。

EAT BOX之所以设计了多重门，原因之一是为了提升便利店的安全性。“如果有人尾随前面的人进来，即便是他买东西结过账，也出不去。”一名工作人员透露道。另一方面，两道门间的地面内置了重量感应设备，可以通过感应购物前后人的重量变化判断是否有偷盗行为。

在无人便利店集中爆发的2017年，技术无疑是当下最热的卖点之一。先是Amazon Go试图通过机器视觉识别、深度学习算法及传感器融合等技术来实现与消费者之间的联系，但因其目前在定位上仍存在技术问题，加之成本较高，落地时间尚未确定。

接着是阿里的淘咖啡项目亮相造物节，主要涉及生物特征自主感知和学习、结算意图识别和交易、目标检测与追踪这三大技术系统，先后解决了在开放空间对消费者身份的识别（与淘宝进行绑定）、对商品的识别感知等问题。

而EAT BOX虽然只是一个占地面积20多平方米的“小盒子”，但在技术的应用上却颇有野心。现有的RFID技术后端运营成本高，要对所有商品进行人工编码贴码，技术要求偏低，因此，EAT BOX也在测试图像识别物品，未来将通过给机器“喂”SKU数据的方式，基于模型对其进行识别训练，教会计算机“认识”商品。

技术只是实现方式，重点在于选址及效率

在EAT BOX项目负责人安利英看来，零售最主要的就是突破选址及效率，无人便利店也是一样，要基于对客群的研究来选址，而其中最重要的一点就是对数据的赋能。“通过门店进行数据的搜集，但最有价值的是涉及到年龄、性别及过去所有交易记录的‘用户的数据，而不是商品每月的销量、库存这类‘用户数据，二者有着本质上的区别。”

而针对不同的选址，EAT BOX会根据数据信息调整商品结构（如每家门店的主打品类、商品定价等）。举例来说，投放在女性聚集社群的EAT BOX将主打零食、卫生用品等品类，而在以男性为主的社群里将以啤酒、卤制品等品类为主，以满足特定区域消费者的大部分需求。

尽管EAT BOX等无人便利店可通过门店端的人脸识别系统精准抓取客群数据，监控商品动销情况并管理品类，进而提升供应链效率，但安利英也表示，只有达到一定规模后，有了大量的客群数据作支撑，无人便利店运营的精确度才会逐渐提高。

随着中国移动支付技术的不断成熟，第三方支付也给无人便利店带来了增长空间。有数据显示，2017年第一季度，中国第三方支付移动支付市场交易规模达188091.2亿人民币，其中支付宝和腾讯金融二者的市场份额达到了93.21%，占据绝对主导的地位，也使得无人便利店省去了教育消费者的环节。

无人便利店是不是个伪需求？

据创业邦（微信搜索：ichuangyebang）观察，无人便利店通常分布在北上广等一线城市中如社区、写字楼等人群密集的地方，且所售商品以中高端为主。但是这些区域基本上已被7-11、罗森、全家等传统便利店覆盖，每到中午，总能看到人们在这些传统便利店排起长队购买熟食等商品。

在创业邦（微信搜索：ichuangyebang）看来，至少在目前这个阶段，“无人便利店”的噱头远大于其实际意义。

首先，中国的零售行业对大数据的分析处于刚起步阶段，不仅缺乏相应的软硬件工具，而且数据的可信度尚不足够，对数据的分析能力也相对单一。再加上对用户的数据积累有限，到后期很容易出现数据不一致、难以整合等问题。

处于零售业态下的无人便利店也同样如此。尽管前期大家会由于好奇心等各种原因纷纷关注无人便利店，无限看好其未来发展，但后期如若像某某共享单车一样，扫10个码也打不开一辆，达不到良好的购物体验，才真是“食之无味，弃之可惜”。

由于无人便利店的成本低，商品标价普遍低于传统便利店。EAT BOX也曾算过一笔账：按北京便利店物业每日10?15元的单位平方租金来算，无人便利店只需18?30平方米的空间，其房租成本可控制在5400?13500元，相对于传统便利店动辄50?70平方米的空间来说，确实节省了不少。再加上昂贵的人工成本，怎么看都是无人便利店更划算。

但安利英也曾坦言，只有当便利店开到一定规模后，成本才能被摊薄，而无人便利店的先发优势十分重要，如果不能迅速占得一席之地，很难快速回收成本。当线下的数据积累到一定程度后，无人便利店实现数据化运营也许就不是问题了。

也许在未来，随着技术的不断成熟，无人便利店反倒会成为零售业各种技术的试验田。据创业邦（微信搜索：ichuangyebang）所知，现在已经有很多大型商超引进了自助收银设备。当出现收银高峰的时候，使用自助收银设备既可以有效分流结账的队伍，也能降低人工成本（每2.5台自助收银设备可取代两名收银员）。马云也曾表示要把淘咖啡项目的大部分技术开放出去，供各种业态灵活使用。endprint