夏天糖尿病友饮食注意事项

王梦欣

患有糖尿病的朋友在盛夏需要加强日常生活中饮食的自我管理。 饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育被称之为现代糖尿病治疗的五驾马车，其中糖尿病患者饮食的自我管理是首当其冲的，也是治疗糖尿病的最基本的措施，无论是什么类型的糖尿病，无论病情的轻重，以及服用药物治疗情况均应该首先通过饮食管理减轻胰岛负担。盛夏给糖尿病的朋友几点饮食小建议：

1.早餐很重要，万万不可少。不少糖尿病患者，特别是新诊断为糖尿病的患者为了控制饮食的摄取量，往往盲目地选择不吃早餐，或早餐仅仅喝袋牛奶等而不吃主食，认为少吃一顿可以更好地限制热量，这是万万要不得的。尤其是夏季到来，天气炎热，对糖尿病患者而言健康的早餐搭配更顯重要，高纤维、低热量、高蛋白、低脂肪的早餐可以减少血糖的波动，利于有效地控制血糖。否则夏季早餐的缺失，不到午餐时间便会感到饥饿难耐，甚至引发低血糖，这样反而增加饮食的摄入，导致血糖的波动以及体重增加，会出现顾此失彼的现象。

2.少食多餐，定时定量。少食多餐，定时定量是糖尿病饮食管理当中的一条重要原则，顾名思义，少食是减少每一餐进食的量，以减少餐后胰岛的负担，同时也使血糖上升速度减缓，可以有效避免餐后血糖；多餐则是指在两餐之间进行一次加餐，这样既可以避免药物作用高峰时，或者下顿餐前出现低血糖，又可以再两餐之间充当一个缓冲的角色。定时定量是指每天饮食时间需要基本固定，必要时，还需在三餐之外加餐。加餐不等于增加全天的总热量，只是在全天的总热量中分出一定的比例，例如可把正餐的主食匀出1/4的量作为加餐用，用于两餐之间或是晚上临睡前的加餐，睡前的加餐可以选用含蛋白质高的食物，如牛奶、鸡蛋等，因蛋白质转变为葡萄糖的速度较慢，有利于防止夜间低血糖。 少量多餐定时定量对血糖控制十分有利，有的病友血糖控制不理想，而改变饮食习惯，少量多餐定时定量后，即使没有增加药物用量，往往也可以改善或控制血糖水平，甚至有的病友还减少了药物的服用剂量。

3.主餐、辅餐合理搭配有效控制热量摄入。一日三餐最好每餐不超过100克的主食，应该注意合理分配的问题，例如一天进食300克的主食，则每餐100克的方法比早餐不吃、中午和晚上各吃150克更有利于血糖控制。辅餐可以进食水果、鸡蛋、豆制品等副食，具体加餐时间安排于上午10点左右、午餐之前、午睡之后、晚餐之前。勿用零食作为“加餐”，尤其是年轻病友往往喜欢瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等，零食作为辅餐，其实零食热量均较高，例如 10粒花生米就相当于半两米饭。经常吃这些零食的人，很容易导致型体肥胖。果脯、话梅等咸味食品，其中所含的盐分也相当高。长期食用，还可能会引起高血压。肥胖和高血压本身就是患糖尿病的最大潜在因素。再有“只吃菜、不吃饭”的做法也是影响糖代谢异常的一个很大隐患，菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高，甚至还可能超过米饭中淀粉的热量，因此可能会导致热量摄入超标。看电视时不停地吃休闲零食；为了减肥，光吃菜、不吃饭…这些都是糖尿病饮食管理的误区。

4.稳定血糖，适量摄入水果。夏至到来以后，各种时令水果也纷纷上市，不少糖尿病病友认为水果含糖多，绝对不能吃，因此对对一切水果敬而远之，不敢问津。其实不然，水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，这些物质对糖尿病患者都是非常有益的。另外水果中所含的糖分主要是果糖，还有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代谢时不需要胰岛素参与，所以，糖尿病朋友只要血糖控制稳定完全可以适量进食水果。

但是各种水果的糖分是有区别的，如夏季最盛产的西瓜清热解暑、营养丰富，含有钙、磷、铁、钾等多种营养物质，并且含糖较低约为4%，适当进食一些含糖量较低的水果例如草莓、樱桃、西瓜等是可以的。但要在严格限制每日总热量的前提下，将水果的热量计算在总热量之内，并从主食中扣除这部分热量。如若血糖控制不理想时则可将西红柿、黄瓜等蔬菜当作水果吃，等血糖平稳后再进食其他心仪的时令水果。endprint