秋天润燥靠沙参

王林峰

进入初秋时节，气候干燥。老年人若养生不当，极易发生肺燥阴虚、干咳痰少、咽干鼻燥、食欲不振等症。这时，老年人可以通过进补沙参进行食疗调理。

沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，与其他中药配伍可治疗肺燥阴虚、胃阴不足、肝肾阴虚等症。

沙参冬瓜汤

原料：沙参15克，麦冬10克，黄芪30克，冬瓜300克，食盐适量。

制作方法：把沙参、麦冬、黄芪放入砂锅内，加水适量，大火烧开，小火炖20分钟，加入冬瓜300克，再小火炖半小时，加入适量食盐即可食用。

食用方法：早晚各服一碗，可以连服一周。

养生功效：沙参具有养阴清肺、益胃生津的作用。秋天是阳气消弱、阴气增长的季节，黄芪具有补气升阳、利水消肿的作用，麦冬具有养阴润肺的作用。此方能治疗肺气虚、气血两不足造成的皮肤干燥、心烦、秋乏等不适。

沙参当归炖仔鸡

原料：沙参12克，当归30克，枸杞子15克，香菇4～6个，母鸡一只，鲜姜3～5片，食盐调料少许。

制作方法：母鸡先用热水汆烫以后，再与上面各种中药一起放入砂锅，炖煮两个小时，加入食盐调料即可食用。

食用方法：吃鸡肉喝汤，可连续食用一周。

养生功效：沙参能够入肺经，当归是归心、脾、肝经，所以此方能补血活血、止痛润肠、补血养气、和胃止痛。方中药材能调理肺、心、脾、肝、胃，适合气血不足、便秘体质的老年人。多用此方调理可补脾益气，强健体魄。

沙参淮山汤

原料：沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克，白糖适量。

制作方法：将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

食用方法：早晚空腹时各服一碗，可连服两周。

养生功效：沙参有滋阴养胃的功效。淮山药、炒扁豆、莲子能健补脾胃。此方具有补气阴、养脾胃的功效，用于治疗老年人脾胃气阴虚、食欲减退、消化不良、乏力等病症。

沙参玉竹炖鳕鱼

原料：沙參、玉竹各15克，鳕鱼200克，生姜2片，食盐调料少许。

制作方法：将鳕鱼洗净，斩块，再将沙参、玉竹、生姜洗净，全放入砂锅内，加开水适量，用文火炖2～3小时，调味食用。

食用方法：可当菜品，连续食用二周。

养生功效：沙参性味甘微寒，功能养阴润肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能养阴润燥。此方健脾止渴、滋养肺胃、降糖疗消渴，适合糖尿病、高血压病属阴虚者。

禁忌：沙参主要用于治疗燥热伤津、肺热咳嗽、支气管炎等症，脾虚湿盛或实热痰多者不适合食用含有沙参的药膳。endprint