花好月圆夜 中秋家宴菜

中秋花好月圆，是家人朋友团聚的好时机。最温馨的团聚莫过于在家花时间筹备一桌丰盛的团圆饭。

清蒸大闸蟹

推荐语：“九月秋风起，螃蟹满地爬”。此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。大闸蟹可以说是中秋节最应时应景的食材。

【材料】大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。

【做法】把大閘蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；取出后解去细绳，装入盘中即可。

土鸡汤

推荐语：中秋气候清朗，一盅温热的土鸡汤虚室生香，暖心养胃。

【材料】老母鸡1只，冰糖、盐、姜、纯净水适量。

【做法】老母鸡洗净放入砂锅内，放适量冰糖、姜片、纯净水；大火烧开后改小火炖制3小时后，以盐调味即可。

山药栗子粥

推荐语：山药性平，板栗安神，二者入粥，山长水阔寄平安。

【材料】山药200克，板栗200克，小米300克，水1000克。

【做法】山药、板栗剥皮切粒备用；小米清洗干净入锅加水，放入山药、板栗同煮1.5小时即可。

清炒丝瓜

推荐语：明月松间，清泉白石。中秋夜来一盘碧玉般的素炒丝瓜，品味清甜、疏经通络。

【材料】新鲜丝瓜500克，盐、白糖、鸡精适量。

【做法】丝瓜剥皮去籽，切成长4厘米、宽1厘米的条备用；起锅上火放底油，将切好的丝瓜条放入煸炒调味，炒熟即可装盘。

肉丝炒粉丝

推荐语：山芋粉丝入菜，咸鲜爽滑，绵延悠长，祝福家中长辈健康快乐、寿比南山。

【材料】山芋粉丝400克，茶笋100克，肉丝100克，韭菜50克，盐，鸡精，酱油，姜末，葱末。

【做法】将山芋粉丝用凉水泡软、剪短，茶笋浸泡洗掉咸味并切段，韭菜洗净切段待用；另起锅，倒入色拉油，放入肉丝、茶笋煸炒后倒入酱油调味，再放入泡好的山芋粉丝，加入半勺水盖上锅盖焖两分钟后翻炒，最后放入韭菜段、葱姜末焖一分钟，翻炒均匀后起锅装盘即可。

剁椒鱼头

推荐语：花鲢鱼头配以火红剁椒，恭祝财源广进、福庆有余。

【材料】活花鲢鱼头1000克，剁椒300克，蒸鱼豉油、料酒。

【做法】花鲢鱼头洗净装入盘中，再把剁椒均匀铺在鱼头上面；放入料酒、蒸鱼豉油，放入锅中蒸15分钟后起锅，浇上热油即可起锅。endprint