醋泡花生真能软化血管吗

文/辽宁省营养学会副会长、著名营养师 王兴国

醋泡花生真能软化血管吗

文/辽宁省营养学会副会长、著名营养师 王兴国

醋泡花生能软化血管，醋泡鸡蛋能降低血压……类似的说法是非常多的，醋花生、醋鸡蛋在口感方面可能是独具特色，并不难吃，也可能是一种比较好的吃法，但是并没有实际的证据表明，醋泡的食品如醋花生、醋鸡蛋等真的对心脑血管系统有什么帮助。

在理论上也很难理解，醋不论是随着花生、随着鸡蛋还是单独喝进我们消化道，消化代谢之后主要是以乙酸的形式存在，乙酸对我们整个心脑血管系统的代谢并没有什么特别的好处。当然，醋本身作为一种调味品来应用，还是比较健康的，它可能有其他的好处，比如说促进消化、促进矿物质的消化吸收、保护食材当中的一些营养素，所以它是一种比较健康的调料，但也就仅此而已，不能认为吃很多醋，吃醋泡的食品就能对心脑血管系统、对慢病有什么额外的好处。