GA3和CPPU对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

江平，朱国美，郑冬梅

（安徽省滁州市农业技术推广中心，安徽滁州 239000）

GA3和CPPU对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

江平，朱国美，郑冬梅

（安徽省滁州市农业技术推广中心，安徽滁州 239000）

以阳光玫瑰葡萄为试验材料，花期用25 mg/L的GA3浸蘸花穗，于花后两周，用25 mg/L的GA3分别和0 mg/L、5 mg/L、10 mg/L、15 mg/L的CPPU组合再次浸蘸果穗，以清水处理作为对照（CK），探究不同浓度的GA3和CPPU对其果实品质及果皮着色程度的影响。结果表明，与CK相比，25 mg/L的GA3分别和不同浓度CPPU处理均显著增大了果实的纵横径、果形指数和单果重，并能显著降低可溶性固形物和可滴定酸含量，然而，着色相对缓慢，果实成熟期随处理浓度加大依次推迟。从GA3和CPPU处理阳光玫瑰葡萄后的综合性状来看，花期用25 mg/L GA3，花后两周用25 mg/L GA3和5 mg/L CPPU组合处理效果最好。

GA3；CPPU；阳光玫瑰葡萄；果实品质

阳光玫瑰(Vitis labruscana Bailey×V. Vinifera L. Shine Muscat）是二倍体鲜食葡萄品种，源自于日本。浆果黄绿色，果面光亮整洁，肉质香脆，有玫瑰香味，含糖量高，酸度低，鲜食品质优良，产量高，具有极高的经济价值。该品种易栽培、生长旺、品质佳，已经成为目前国内葡萄生产中新的主栽品种。

在葡萄的生产栽培中，赤霉素（GA3）和氯吡脲（CPPU）作为植物生长调节剂已有广泛应用。GA3能打破休眠，促进茎叶的生长，促进植物细胞分裂，使果肉细胞纵向伸长、增大，起到增大果粒的作用。CPPU的生理活性极高，大量田间试验证明，它能刺激果树生长，显著促进浆果类果实发育，改善果实品质，广泛应用于各种果树上，是目前最有前途的生长调节剂之一。GA3和CPPU的组合使用能显著改善葡萄果实的外观品质，诱导果实无核化，同时对葡萄的香气组分也有一定的影响。

本试验通过研究GA3和CPPU对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响，旨在为鲜食葡萄的标准化生产实践提供理论依据，同时为该品种生产栽培技术的完善提供参考，促进阳光玫瑰葡萄的栽培推广。

1 材料与方法

1.1 实验材料与处理

试验于2016年5～10月在安徽省滁州市腰铺镇葡萄实验基地进行。供试品种为7年生阳光玫瑰葡萄，平棚架避雨栽培，株行距3.0 m×6.0 m，“H”型树形，土肥水管理及病虫害防治同常规。

选取树势基本一致的植株，处理前将花穗修剪至距离穗尖约4 cm的位置。试验处理浓度及时间见表1。处理前集中疏果，每穗大小及遮阴情况保持一致。“H”型树形的每一个主蔓作为一个处理，4个处理随机分布于6株树，每个处理3个主蔓，用清水处理作为对照（CK）。

1.2 样品采集

盛花后80 d（7月31日）开始，每隔一周取一次样品，从果穗的上、中、下部随机采取50粒大小均匀、成熟度一致的果实，用冰袋带回实验室，用自来水和去离子水冲洗后，吸水纸擦干待测。待果实完全成熟时（9月18日），采集果实用于果实品质的测定。

1.3 测定指标和方法

1.3.1果实品质测定

用电子游标卡尺测定果实纵径、横径，用百分之一电子天平测定单果重，用RA-250手持式糖度计测定可溶性固形物含量，用酸碱中和滴定法测定可滴定酸含量。

1.3.2果皮颜色测定

采用CR-400便携式色差仪测定果皮颜色。具体操作方法为：清洗果实表面，待水分晾干后，在果实的赤道部位随机选取3个测量点，测定L、a、b、h值。其中，L值代表果皮亮度，L值越大，亮度越高；a值代表果皮红绿色差，正值越大，颜色越红，负值越小，颜色越绿；b值代表果皮黄蓝色差，正值越大，黄色越深，负值越小，蓝色越深；h值代表果皮色调，即果皮综合颜色指标，h值在0～180之间变化，依次代表紫红、红、橙、黄、黄绿、绿、蓝绿色（h=0，紫红色；h=90，红色；h=180，蓝绿色）。

1.4 数据统计与分析

用Excel 软件进行数据统计和标准差分析，用SPSS软件进行数据差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对阳光玫瑰果实纵横径及果形指数的影响

由表2可见，与对照相比，GA3和CPPU混合处理均显著提高了阳光玫瑰葡萄果实的纵横径和果形指数，处理Ⅰ与处理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果实相比纵横径的增幅较小，果形指数偏大，且差异显著，处理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果实纵、横径和果形指数无显著差异。处理Ⅲ和Ⅳ的果实纵、横径相近，与处理Ⅱ相比均有所下降。因此，处理Ⅱ能显著增大果实的纵、横径，保持果形指数适中，效果较好。

表1 实验处理设计

表2 GA3配合不同浓度的CPPU处理对成熟期阳光玫瑰果实品质的影响

2.2 不同处理对阳光玫瑰果实单果重的影响

由表2可知，处理Ⅰ～Ⅳ的成熟果实平均单果重均显著高于对照，处理Ⅰ的果实增幅较小，处理Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的果实增幅较大，且各处理间差异显著，处理Ⅱ果实的平均单果重最大，高达13.84 g，比对照增大90.6%。因此，处理Ⅱ的成熟果实单果重增大效果最好。

2.3 不同处理对阳光玫瑰果实可溶性固形物含量及可滴定酸的影响

表2数据显示，4个药剂处理的果实成熟期可溶性固形物含量逐渐下降，均低于对照，且差异显著。因此，GA3和CPPU处理会降低成熟期果实的可溶性固形物含量。与对照相比，4个处理的果实可滴定酸含量均显著降低，各处理之间无显著差异。Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ处理的果实相近，处理Ⅱ的果实可滴定酸含量最低。

2.4 不同处理对阳光玫瑰果皮着色程度的影响

如图1所示，同一时期CK与4个药剂处理的L值无显著性差异，表明同一时期各处理之间果皮亮度无显著性差异。不同时期，CK与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 处理均先下降后上升，表明果皮亮度先下降后显著增大，Ⅳ处理在7月31日和8月 21日无显著性差异，9月18日成熟时果皮亮度增大。

如图2所示，a值均为负值。同一时期a值呈下降趋势，CK与Ⅰ、Ⅱ处理无显著性差异，与Ⅲ、Ⅳ处理差异显著，表明CPPU处理加深了果皮绿色，浓度越大，果皮越绿。不同时期，CK和各处理的a值均增大，结果表明伴随果实成熟，果皮逐渐褪绿。

如图3所示，同一时期CK与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的b值相比均偏小，表明CK与不同处理的果皮相比黄色偏浅。7月31日和8月21日，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ处理的果实果皮呈相近的黄色，果实成熟，CK和各处理果皮显著变黄。

如图4所示，7月31日CK与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ处理的h值无显著性差异，与Ⅳ处理差异显著，表明转色初期CK与CPPU处理的果皮综合颜色无显著性差异。8月21日，CK果皮的h值偏小，与不同处理的h值差异显著，表明CK果皮最黄。9月18日，果实成熟，CK与不同处理的果皮h值均有显著性差异，Ⅰ、Ⅱ处理和Ⅲ、Ⅳ处理果皮h值差异显著，结果表明成熟期果皮整体呈黄绿色，CK果皮最黄。

图1 不同处理果皮亮度比较

图2 不同处理果皮红绿色差比较

3 讨论与结论

图3 不同处理果皮黄蓝色差比较

图4 不同处理果皮综合颜色指标比较

近年来，GA3和CPPU作为植物生长调节剂在葡萄的生产栽培中已得到广泛应用，GA3搭配CPPU使用促进葡萄果实无核化，提高着果率，拉长果穗，显著提高钟山红、藤稔、黄玉等葡萄品种的果实品质及其商品性[9-11]。本研究发现，与对照相比，GA3与不同浓度的CPPU处理葡萄果穗均能显著增大果粒，提高果实纵横径、果形指数和单果重，与侯玉茹等[12]在夏黑葡萄上的研究结果一致，GA3与CPPU处理后，幼果内源IAA、CTK含量上升，促进细胞分裂，果实变长，另外，CPPU可能加强了果实‘库’的作用，促使果实膨大[13]；成熟果实的可溶性固形物含量显著低于对照，这与余智莹等[14]在凉玉葡萄上的研究结果相一致。CPPU有延缓果实衰老，推迟成熟的生理作用，同一成熟时期的果实，GA3和CPPU处理后的果实硬度变大，可溶性固形物含量下降[15-16]；果实可滴定酸含量显著低于对照，这与董秋洪等在玫瑰香葡萄上的研究结果类似，可能是外源激素对葡萄果实的糖代谢具有调控作用，促进有机酸向糖的转化，使可滴定酸含量降低[18-19]。

果皮着色程度是反映葡萄外观品质的重要指标[20]。色差结果显示，随着CPPU处理浓度的增大，果皮变绿，完全成熟的阳光玫瑰果实呈黄色。通过同一时期不同处理和同一处理不同时期的横向和纵向比较，可知随着处理浓度增大和果实成熟，果皮亮度提高，黄色加深，果皮颜色更纯；CPPU浓度增大，果皮颜色越绿，果实成熟度越高，果皮逐渐褪绿；成熟的阳光玫瑰果皮整体呈黄绿色，CK果皮比处理过的果皮变黄早，成熟时更偏黄色，且处理浓度越大，果皮越偏黄绿色。这与不同处理果实成熟期不同有关。CPPU处理具有果实着色推迟，着色缓慢，叶绿素降解延缓，成熟期推后的负效应[21-22]。

GA3与不同浓度的CPPU组合处理阳光玫瑰花穗，能显著增大果实的纵横径、果形指数和单果重，降低可溶性固形物和可滴定酸含量，改善果实风味，提高果实品质。然而，25 mg/L GA3＋10 mg/L CPPU和25 mg/L GA3＋15 mg/L CPPU处理的阳光玫瑰葡萄果实相比25 mg/L GA3＋5 mg/L CPPU处理的葡萄果实纵横径、单果重、可溶性固形物和酸度均有所下降，成熟期推后，果实着色缓慢，品质相对下降。因此，25 mg/L GA3＋5 mg/L CPPU是较适宜的处理浓度，可在生产上推荐使用。

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The effects of GA3and CPPU on fruit quality of Shine Mascut

JIANG Ping, ZHU Guomei, ZHENG Dongmei
(Chuzhou Agricultural Technology Extension Center of Anhui Province, Chuzhou 239000, Anhui)

In this paper, Shine Mascut was used as test material. The grape inflorescences were treated with 25 mg/ L GA3at flourishing flowering stage in first, and then treated with 25 mg/L GA3combined with 0 mg/L, 5 mg/L, 10 mg/L and 15 mg/L CPPU respectively on two weeks after anthesis. The water as the control (CK), the effects of GA3and CPPU on fruit quality and fruit coloring of Shining Mascut were investigated. The results showed that the fruit length and latitude, fruit shape index and fruit weight were significantly increased, moreover, the content of titratable acid and soluble solids were decreased significantly by the treatments with GA3and CPPU compared with the control. However, fruit coloring and ripening was delayed by the treatments with GA3and CPPU, what's more, the fruit maturing stage was postponed later as the increased of CPPU concentration. By the comprehensive comparison of grape fruit characters, the treatment of 25 mg/L GA3at flourishing flowering stage and 25 mg/L GA3combined with 5 mg/L CPPU on two weeks after anthesis was recommended.

GA3; CPPU; Shine Mascut; fruit quality

TS262.61

：A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.009

2017-06-10

农业部公益性行业科研专项项目。

江平（1969-），女，高级农艺师。E-mail: czjp2007@126.com