春季治疗鼻衄的药膳

文/曾闻

春季治疗鼻衄的药膳

文/曾闻

鼻中出血，称为鼻衄，是中医血证中常见的一种。春季鼻衄多由火热迫血妄行所致，其中尤以肺热、胃热、肝火为常见。其病因是以火热邪气，迫血妄行为主。其症状是鼻出血，肺热者伴见鼻燥口千咽燥，咳嗽少痰，目赤口苦，口渴喜饮，烦躁便秘。食疗原则应以清热凉血，止血为主。现介绍几款药膳，供选用。

清蒸乌鸡：用生地黄250g，乌鸡1只，饴糖150g；将乌鸡杀后，去毛除内脏，洗净。再把生地切成细丝，与饴糖拌匀，放入鸡腹内，缝好。然后把鸡装入盆内，置蒸笼中，用武火蒸熟即成：用法是配餐做菜肴；此款的功效是滋阴，凉血，止血；适应于肺胃肝热所致鼻衄，口渴欲饮，口干咽燥，舌红少津。

白芨冰糖蒸燕窝：用白芨15g，燕窝10g，冰糖少许；将燕窝镊去毛渣，装入瓷蛊内。白芨洗净切片，与冰糖同入盅内，加水适量，然后将瓷盅入笼中，蒸熟即成；用法是作早点；此款的功效是益肺，养阴，止血；适应于鼻衄，痰中带血，咳血，潮热。

田七鸡：用枸杞15g，三七10g，母鸡1只，食盐10g；将母鸡杀后，去毛除内脏洗净。把枸杞洗净，三七碾碎；然后把枸杞、三七、食盐混匀，塞入鸡腹内，上笼蒸至鸡肉粑软即可；用法是配餐；此款的功效是补肝肾，益气血，止血活血；适应于鼻衄伴见神疲乏力，懒言气短，面色苍白，脉细弱无力。

木耳肉片汤：用木耳15g，猪肉100g，豆粉、酱油、食盐、味精适量；把木耳温水发涨，洗净；猪肉洗净切薄片，加水豆粉、酱油拌匀。再在锅中加水适量，放入木耳，肉片，煮熟加食盐、味精即成；用法是配餐做菜肴；此款的功效是凉血，止血；适应于鼻衄患者辅助食疗。

菠菜汤：用菠菜250g，猪化油、食盐、味精适量；把菠菜洗净折节。在锅中加水、猪油、食盐适量，并烧沸，放入菠菜，煮熟即成；用法是配餐做菜肴；此款的功效是清热，凉血，止血；适应于肺胃肝热所致鼻衄，口渴心烦，口臭，舌干等。

枣柿饼：柿100g，红枣30g，山茱萸肉10g，白面500g；将柿饼去蒂切块，红枣去核，与山萸肉共同捣碎。再将碎粒与白面拌匀，加水适量调合，制成小饼，放入热油锅内，烙熟即成；用法是每日3次，每次10g；此款的功效是滋阴，凉血，止血；适应于肝肾阴虚，虚火上炎所致的鼻衄，心烦易怒，潮热，咽干鼻燥，舌红少津，脉细数。

生地粥：用鲜生地50g．粳米60g，白糖15g；将鲜生地洗净切细，加清水烧沸，煎熬半小时，滗取药汁。再把粳米淘净，加药汁煮成粥，放入白糖搅匀即成：用法是作早餐；此款的功效是滋阴益胃，凉血止血；适应于肺肾肝热所致之鼻衄，口渴，面赤，舌红等。

银耳藕粥：用银耳10g，鲜藕30g，粳米60g，冰糖15g；将银耳温水泡4小时，去蒂头杂质。鲜藕洗净切成薄片。粳米淘净，同入锅内，加水适量，武火烧沸，文火熬成粥，加冰糖搅拌匀即成；用法是作早餐；此款的功效是清热养阴，凉血止血；适应于肺胃肝热所致之鼻衄，口渴，心烦，咽燥，舌红少津等。

参枣粥：用人参3g，大枣15个，粳米60g，冰糖15g；将人参切薄片，粳米淘净，大枣洗净，冰糖打碎共入锅中，加水适量，武火烧沸，文火熬成粥；用法是作早餐；此款的功效是补气摄血，健脾益胃；适应于鼻衄属气不摄血，症见面色苍白，舌淡，脉弱。

芪枣粥：用人参20g，大枣50g，粳米60g，冰糖适量；先将黄芪洗净切片，加水适量，煎熬50分钟取汁。再把粳米淘净，与大枣同入锅内，将药汁加入，武火烧沸，文火熬成粥。然后将冰糖加入粥中，搅匀即可；用法是早晚服用；此款的功效是补气摄血；适应于气不摄血之鼻衄，气短懒言，自汗等症。

藕米糕：用藕粉250g，糯米粉250g，白糖100g；先将藕粉、糯米粉、白糖和匀，加水适量，揉成面团。 再将面团分小块放在笼中盖好，用武火蒸30分钟即成；用法是作早点；此款的功效是益脾养胃，补虚止血；适应于血热气虚所致的鼻衄，气短懒言，舌红欠津，脉细数无力。

桑椹糕：用桑葚100g，女贞子20g，旱莲草30g，鸡蛋500g，白糖300g，面粉500g；各料洗净，放入锅内，加水适量，武火烧沸，文火煮熬30分钟，滤渣，留汁待用。再将鸡蛋、白糖、面粉倒入和成面团，加入发面，待面发起后调好酸碱度，做成糕上笼蒸15分钟即成；此款功效是补肝肾，凉血止血；适应于鼻衄伴见腰痛耳鸣，急躁易怒，头痛目眩等。