食讯

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低脂奶降低抑郁风险

低脂奶益处多。最近，日本东北大学研究者发现，低脂牛奶可能有益于心理健康。

这项调查研究了1000多名成年人，了解他们摄入全脂或低脂牛奶和酸奶的频率，同时评估他们的抑郁程度。在综合考虑性别、年龄、总体饮食情况、生活方式以及健康状态后发现，与不喝低脂牛奶和酸奶的研究对象相比，一周摄入1次～4次低脂牛奶和酸奶的入出现抑郁症状的几率较低。对于想通过饮食调节心境的人来说，不妨多喝低脂奶和酸奶。

摘自《生命时报》

西洋参红枣茶养心神

养心是调养五脏的重中之重。这里给大家介绍一个调养心神方——西洋参红枣茶。

西洋参，性寒凉，归心、肺、肾经，在清心火的同时还有显著的滋阴功效，可以及时补充出汗过多造成的阴液亏损，缓解口千舌燥、五心烦热的症状，因此特别适合夏季使用。红枣，除了人们普遍熟知的补血效果，它的安神功效也是相当卓著的。这两样有益养心的药食俱佳之品搭配，养心安神的作用非常好。

西洋参红枣茶的泡制方法非常简单，取六七片西洋参，加两三枚红枣，用沸水闷泡十几分钟即可饮用。枣可以事先掰开，更易于冲泡。茶汤喝完后可多次加水，反复冲泡。到下午，茶汤已经没有什么味道，再把西洋参片和红枣捞出吃掉。

西洋参红枣茶虽是一款非常好的养心茶饮。不过，它也并非人人皆宜，体质虚寒，经常腹泻的人不宜服用。

摘自《生命时报》

痛风患者能吃豆制品

一直以来，痛风患者都有一个共识：得了痛风不仅不能吃肉汤、动物内脏等，还谈豆色变，因为豆类嘌呤含量高。于是，痛风患者不仅不敢吃豆类，连豆制品也不敢吃了。事实上，痛风患者不宜吃豆类不等于不宜吃豆制品。

黄豆是我们最常吃的豆类，干黄豆含嘌呤为218mg/100g。单看嘌呤值，干黄豆的嘌呤含量高于牛肉、羊肉、兔肉等，但属于植物嘌呤，和动物嘌呤不太一样。同时，很少有人会吃干黄豆，即使吃也吃不了多少。我们常吃的豆浆、豆腐等豆制品，在加工过程中，都经过浸泡、加水，嘌呤含量会大大降低。因此，只要不是喝大量浓豆浆，限量食用是安全的。除了豆浆以外，豆腐、豆干等制作过程中会被除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也就大量被除掉。

黄豆虽然含嘌呤高，但并不能认为豆制品是导致高尿酸血症和痛风发生的食物。研究发现，大豆食品的摄入虽能升高血尿酸水平，但升高的幅度并不大，且能增加尿酸的清除率。这就是说，在尿酸水平升高的同时，肾脏的尿酸清除率也同时增加。

鼓励吃豆制品，不等于“放开吃”，吃东西时仍要考虑嘌呤的总摄入量。痛风患者或高尿酸人群，食用大豆及大豆制品时，先注意减少肉类的摄入量，并替换成按比例换算的大豆制晶。

摘自《健康报》

吃草莓防乳腺癌

意大利马尔凯理工大学一项研究发现，草莓能抑制乳腺癌细胞的生长。

体外测试中，研究人员利用不同浓度的草莓提取液对高度恶化的乳腺癌细胞进行刺激。24小时～72小时之后，检测发现，这种提取物能够有效降低癌细胞的数量、阻断细胞的分裂周期并抑制其转移。

体内实验中，研究人员给雌性小鼠分别饲喂了草莓提取物和安慰剂。一个月之后，这些小鼠接种了乳腺癌细胞。检测后发现，饲喂草莓提取物能够有效降低肿瘤的体积。这是因为草莓的提取物能够降低细胞中与侵染、恶化相关的基因，起到抑制肿瘤细胞恶化的作用。

摘自《家庭主妇报》

鹿茸从小剂量服起

鹿茸味甘、咸，性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效，主要用于肾阳虚引起的疲乏无力、腰膝酸痛等病症。它对全身虚弱、病久者也有一定的保健作用。

鹿茸以空腹服用为宜，剂量不能太大，每天1～3克，可以入散剂、丸剂、酒剂，以入酒剂的作用最好。鹿茸也可以和食物炖煮，还可取鹿茸片1片～2片直接放入口中，慢慢咀嚼吞下。服用时应从小剂量开始，缓缓增加剂量，不可骤用大量，以免“上火”，出现口干咽痛、烦躁、大便干结等燥热现象。

值得注意的是，如有咽喉干燥、烦渴、小便黄赤者，女子经量多、面色鲜红者，不可服用鹿茸，有高血压、阴虚内热者也要忌服。

摘自《民族医药报》

加味香苏散 缓解风寒感冒

对于四时感冒风寒表征来说，加味香苏散是一个基本方，对一些身体比较弱的老人或者小孩，以及妇女经期的感冒比较好。另外，这个方子还有个好处，方中有香附、陈皮、苏叶，因此还有理气健胃的作用。素有胃脘痛、胃气痛、胃寒痛，又受了外感者，可用此方。

组成：紫苏叶5克，陈皮、香附各4克，炙甘草2．5克，荆芥、秦艽、防风、蔓荆子各3克，川芎1．5克，生姜3片。

功效：发汗解表，用于四时感冒，表现为头痛项强、鼻塞流涕、身体疼痛、发热恶寒或恶风、无汗、舌苔薄白、脉浮等。

摘自《家庭保健报》

吃猪肉别丢皮

我国是世界上最大的猪肉生产和消费国。虽然猪肉很受欢迎，但是对于猪皮，一般人却不太了解，甚至做菜时把它丢掉。其实，猪皮有着很高的营养药用价值。

猪皮，性凉、味甘，主归胃经，有清虚热、润肌肤、补益精血等作用。猪皮药用最典型的例子就是“猪肤汤”。猪肤汤是汉代张伸景《伤寒论》中治疗少阴病中的方子：“少阴病，下利咽痛，胸烦心满者，猪肤汤主之。”其主药就是猪皮，功用“和血脉，润肌肤”，能引少阴之虚火下达，用于治疗少阴下痢和喉咙痛等，比较适合阴虚火旺的人服用。

现代用法即首先将猪皮清净，刮去皮下脂肪，以大火煮沸，而后改小火炖成浓汁，捞出或捏碎猪皮；然后加入蜂蜜，搅拌均匀；再下米粉，熬成糊状或膏状。每日2次～4次，每次1汤匙，开水冲化，温服。此外，猪皮还可以用于加工熬制“新阿胶”，具有滋阴、补血、止血之功效，适用于血虚体弱、月经不调等的调理。

总结一下，猪皮比较适合阴虚火旺之心烦、咽痛、下利者食用，对于女性常见的贫血、月经不调等情况也有很好的调理作用。而外感咽痛、寒下利者忌食，患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病、肾功能不全等症者应以少食或不食为好。

摘自《健康报》

生吃蔬菜要小心

近日，美国普渡大学的研究人员表示，在长叶生菜（常用作沙拉）里发现了危险致病菌——李斯特菌。如何减少致病菌感染风险呢？

加热做熟：食物中心温度达到72℃，李斯特菌就会被杀死。

生吃前沸水烫一下：生吃黄瓜、西红柿、圆白菜、莴笋等果蔬前，略微烫一下，既杀菌又不太影响营养和口感。

到正规超市购买：建议到正规超市优先选择大型农业生产基地的蔬菜、水果，他们的种植环境、卫生条件更有保障。

摘自《江南保健报》

使用蚝油两不宜

蚝油在烹调中可作为鲜味调料和着色料来使用。

然而，耗油的使用有两条禁忌：

1．蚝油不宜与辛辣或酸甜类的调料混合使用，否则会抵消蚝油的鲜味；

2．耗油不宜长时间加热。一是避免其中所含的谷氨酸钠分解为焦谷氦酸钠而失去鲜味；二是避免香味挥发失去蚝香味。蚝油在菜肴将出锅时或出锅后调入为佳。

摘自《保健时报》

苦味帮助人们省钱

人在开心的时候更容易有花钱的冲动。上海交通大学和美国明尼苏达大学发表在《实验社会心理学》杂志上的联合研究发现，苦味能让高兴的人不想花钱。

研究人员进行了两顼试验。第一项，研究人员让参与者报告他们的情绪状态，然后让其饮用苦味饮料，再询问他们是否愿意花钱或省钱。试验结果显示，喝了苦味饮料后，高兴的人更倾向于省钱，不高兴的人也降低了花钱的意愿。第二项，喝了苦味饮料的参与者被带到商场购物、消费，结果发现，相比以前，他们冲动消费的行为明显减少。

情绪会影响人的决策行为，高兴的人在生活中糟心事较少，也比较自信，所以花起钱来不假思索。苦味能唤起他们痛苦、伤感的记忆，让人花钱时三思而后行。

研究人员建议，下次购物前喝一杯茶或者苦咖啡，或许就能帮助我们减少不必要的消费。

摘自《生命时报》