猕猴桃与奇异果

文/孙涛

猕猴桃与奇异果

文/孙涛

近年来，猕猴桃的世界有点乱，大的、小的、黄色的、绿色的……琳琅满目，让人吃得痛快，其品种却让人“傻傻分不清楚”。而奇异果则是异军突起，仗着自己有新西兰的“护照”，屡次抢滩登陆，妄想独占市场。其实呀，追根溯源，奇异果的前身就是中国的猕猴桃。说到底，奇异果是水果中的“华裔”。

猕猴桃原产中国，其栽种和食用至少有1200年以上的历史。《本草纲目》中记载，猕猴桃是中国特有的藤本果种，因其浑身长满细小的绒毛，很像桃子，又加上猕猴喜欢吃，所以取名猕猴桃。1904年，新西兰女校长伊莎贝尔来中国旅游，把猕猴桃种子带回了新西兰，并将其送给园艺专家。经过多年的栽培、改良，远渡重洋的猕猴桃，摇身一变，改头换面，成为“奇异果”，风头远远超过国产的猕猴桃，身价倍增。

经过多年的“海外镀金”，奇异果确实有一些自己的独特之处。比如从外形来看，奇异果外形饱满，表皮光滑，色泽诱人。

奇异果的营养价值也十分出色，具体表现为：

1． 奇异果的总体营养成分丰富，含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、叶绿素、多酚类等20多种营养成分。

2． 奇异果中维生素C的含量非常高，在常见水果中排行第二，仅次于鲜枣。维生素C具有清除体内自由基，延缓衰老的作用，同时还有利于促进铁的吸收。

3． 奇异果中含有较多的钾、镁等矿物质。

4． 奇异果中含有较多的叶绿素和相当数量的叶酸。孕妇吃适量的奇异果有助于预防胎儿的神经管畸形。

5． 奇异果富含水溶性膳食纤维，也就是果胶，有助于缓解便秘、延缓血糖上升速度和降低胆固醇的吸收。

6． 奇异果本身病虫害较少，一般无需使用农药，所以还是比较安全的。

但事实上，国产的猕猴桃的营养价值也并不输奇异果。

食用推荐：

1. 奇异果奶：奇异果奶的做法非常简单。将牛奶温热至50℃～60℃，将奇异果去皮，切成小块；将牛奶和奇异果一起放入料理机打碎即可食用。这种做法的加热温度不是很高，对奇异果中的维生素C的破坏较少，同时又不会很凉，很适合不能生吃水果的人食用。

2. 奇异果咕咾肉：光听名字，大家就不陌生。对了，就是菠萝咕咾肉的升级版。在咕咾肉要出锅的时候，将切好的奇异果倒入锅中，翻炒几下即可。

最后叮嘱大家一句，奇异果再好，也仅仅是一种水果。为了营养均衡，不可过量食用，建议每天吃1～2个即可。