可饲用天然植物组方对奶牛乳中体细胞数及乳品质的影响

杨金凯，韩超，李得鑫，侯海峰，张清波，秦建华，包永占＊，史万玉＊

(1.河北农业大学动物医学院中兽医学院河北保定071000；

2.保定职业技术学院河北保定071000；3.石家庄先锋动物药业有限公司河北石家庄050000）

可饲用天然植物组方对奶牛乳中体细胞数及乳品质的影响

杨金凯1，韩超1，李得鑫1，侯海峰2，张清波3，秦建华1，包永占1＊，史万玉1＊

(1.河北农业大学动物医学院中兽医学院河北保定071000；

2.保定职业技术学院河北保定071000；3.石家庄先锋动物药业有限公司河北石家庄050000）

为了探究可饲用天然植物组方对降低奶牛乳中体细胞数以及改善乳品质的效果。本试验按照传统中兽医“益气扶正、清热解毒、通经散瘀”的组方原则，从《饲料目录》中选取鱼腥草、党参等可饲用天然植物，组成一个可饲用的天然植物组方，然后将乳体细胞数＞50万/m L的奶牛，按乳区，平均分成2组，每组10个乳区。其中，1组为试验组，每天在饲料中添加饲喂可饲用天然植物组方200 g，连用7 d；2组为不用药对照组。各组分别于开始用药的第0 d、3 d、5 d和7 d采集乳汁，测定每个乳区中的体细胞数、乳汁成分以及每头牛的产奶量，以确定可饲用天然植物组方的效果。结果显示：该可饲用天然植物组方对降低牛乳体细胞数、提高产奶量和提高乳品质有较好作用，能显著降低奶牛乳中的体细胞数（P＜0.05），提高奶牛产奶量以及奶牛乳中乳糖、乳脂、非脂干物质的含量（P＜0.05）。结论：以鱼腥草和党参为主药组成可饲用天然植物组方可有效降低奶牛乳中体细胞数，提高产奶量并改善乳品质。

可饲用天然植物；奶牛；体细胞；乳品质；产奶量

牛奶体细胞数（somatic cell count，SCC）是衡量牛奶卫生质量的一个重要指标，也是指示乳房健康程度，诊断临床症状的亚临床乳房炎的可靠指标。我国乳业快速发展伴随的乳品问题成为行业之痛，牛奶产品质量安全问题的症结在于原料奶的质量。牛奶高SCC可导致产奶量和乳品质量等严重下降，给奶牛养殖带来损失。引入SCC检测指标对我国乳品行业和奶牛养殖业具有重要意义。2012年6月，农业部1773号公告所公布的《饲料目录》中首次将115种药食同源的中药作为饲料原料列入“其它可饲用天然植物”当中。如果能利用这些绿色的可饲用天然植物的调节保健功能，来调节奶牛的乳房机能，降低牛奶体细胞数，必将对奶业的健康发展起到积极地促进作用。本研究旨在通过试验筛选，为临床有效控制牛乳中的体细胞数，提升奶品质提供一个有效的可饲用天然植物组方。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验奶牛胎次、年龄相近的荷斯坦泌乳奶牛，由保定市满城区昊宇牧业提供。

1.1.2 试验药物将中药按配方称重后粉碎，过60目筛，放入立式搅拌机中混匀，以500 g/袋封装，备用。药物由石家庄某药业有限公司加工提供。

1.1.3 主要试剂加州乳房炎试验（CMT）测定试剂购自陈氏望都畜牧贸易有限责任公司；体细胞分析仪专用试剂购自杭州浙大优创科技有限公司。

1.1.4 仪器设备SCC300体细胞分析仪（杭州浙大优创科技有限公司生产）；M237900型牛奶分析仪（保加利亚MILKOTRONIC公司生产）等。

1.2 试验方法

1.2.1 中药组方的组拟从农业部1773号公告所公布的《饲料目录》中所列的115种中药饲料原料当中，按照传统中兽医理论，选取具有“益气扶正、清热解毒、通经散瘀”功效的鱼腥草、党参等组成可饲用天然植物组方。

1.2.2 试验动物的确定首先用CMT（加州乳房炎试验）法，对无乳房炎临床表现的泌乳奶牛进行初选。首先选择结果为“+”或“++”的乳区（将“-”和高于“++”的去除），再用SCC300体细胞分析仪进行检测分析，最后选取乳中SCC＞50万/mL的乳区进行分组试验。

1.2.3 可饲用天然植物组方对奶牛乳中体细胞数及乳品质的影响将乳体细胞数＞50万/mL的奶牛，按乳区，平均分成2组，每组10个乳区。其中，1组为天然植物组，每天在饲料中添加饲喂可饲用天然植物组方200 g，连用7 d。2组为不用药对照组。各组分别于开始用药的第0 d、3 d、5 d和7 d分别采集乳汁，测定每个乳区中的体细胞数、乳汁成分以及每头牛的产奶量。其中，体细胞数用SCC300体细胞分析仪进行测定；乳成分用M237900型牛奶分析仪进行分析测定。

1.2.4 数据处理采用SPSS19.0进行数据分析，结果以独立样本T检验进行差异显著比较，P＜0.05认为有统计学意义，试验数据表示为均值±标准差。

2 试验结果

2.1 可饲用天然植物组方对奶牛奶中体细胞数的影响

由表1可以看出，用药前，试验组和对照组奶牛乳中体细胞数无显著差异（P＞0.05）,连续用药3 d后，天然植物组奶牛体细胞数显著低于不用药对照组（P＜0.05），当连续用药5 d后，天然植物组奶牛体细胞数极显著低于不用药对照组（P＜0.01）。用药7 d后天然植物组奶牛体细胞数由试验前的155.23万/mL降低至53.31万/mL。

表1 可饲用天然植物组方对奶牛体细胞数的影响 单位：万/m L

2.2 可饲用天然植物组方对奶牛乳成分的影响

2.2.1 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳脂含量的影响由表2可以看出，用药前，试验组和对照组奶牛乳中乳脂含量无显著差异（P＞0.05），当连续用药7 d后，天然植物组奶牛乳中乳脂含量由试验前的1.70%升高至4.20%，极显著高于不用药对照组（P＜0.01）。

2.2.2 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳糖含量的影响由表3可以看出，用药前，试验组和对照组奶牛乳中乳糖含量无显著差异（P＞0.05），当连续用药7 d后，天然植物组奶牛乳中乳糖含量由试验前的4.04%升高至4.58%，显著高于不用药对照组（P＜0.05）。

表2 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳脂含量的影响 单位：%

表3 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳糖含量的影响 单位：%

表4 可饲用天然植物组方对奶牛乳中无脂固形物含量的影响 单位：%

2.2.3 可饲用天然植物组方对奶牛乳中无脂固形物含量的影响由表4可以看出，用药前，试验组和对照组奶牛乳中无脂固形物含量无显著差异（P＞0. 05），当连续用药5 d后，天然植物组奶牛乳中无脂固形物含量极显著高于不用药对照组（P＜0.01），当连续用药7 d后，天然植物组奶牛乳中无脂固形物含量由试验前的7.68%升高至8.55%，极显著高于不用药对照组（P＜0.01）。

2.2.4 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳蛋白含量的影响由表5可知，用药前后，试验组奶牛乳中乳蛋白含量与对照组相比均无显著差异（P＞0.05）。

2.3 可饲用天然植物组方对奶牛日产奶量的影响

由表6可以看出，用药前，对照组奶牛日产奶量极显著高于试验组（P＜0.01），当连续用药5 d后，对照组奶牛日产奶量显著高于试验组（P＜0.05），当连续用药7 d后，天然植物组奶牛日产奶量由17.80 kg升高至30.47 kg，对照组奶牛日产奶量与试验组相比无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

体细胞数（Somatic CellCount，简称SCC）是指每毫升乳中所含有的体细胞的个数。通常由白细胞（leucocyte），即巨噬细胞（macro-phage）、淋巴细胞（lymphocyte）、多形核 嗜中性 白 细胞（poly-morp-honuclear neutrophil leucocytes,PMN）和少量乳腺组织脱落的上皮细胞（epithelial cells）等组成。当乳房受到机械损伤或发生生理疾病产生炎症时，血液中的白细胞（包括巨噬细胞、嗜中性白细胞、淋巴细胞）就大量进入乳腺，产生溶菌酶、乳铁蛋白和补体成分，吞噬和消化病原微生物。随着炎症的加重，SCC会急剧增加。本试验中，奶牛饲喂可饲用天然组方后与不用药对照组相比具有极显著差异（P＜0. 01），可以有效抑制奶牛乳腺炎症，显著降低泌乳奶牛乳中体细胞数。

表5 可饲用天然植物组方对奶牛乳中乳蛋白含量的影响 单位：%

表6 可饲用天然植物组方对奶牛日产奶量的影响 单位：kg

乳腺炎是一种对奶牛危害较为严重的疾病，不仅影响牛乳的物理性状，还对乳成分以及SCC有一定的影响[1]。有学者认为，SCC水平可以作为诊断奶牛是否患有乳房炎的依据[2]，并且乳房炎的发病几率及程度随着SCC水平的提升而增加[3]。当奶牛患有乳房炎时，其乳腺组织会受到一定的损伤，进而影响乳腺正常的分泌机能，导致奶牛产奶量的下降[4]，与魏巍等的研究结果一致[5]。本试验研究发现，可饲用天然植物组方可极显著提高泌乳奶牛的日产奶量（P＜0.01）。

高SCC还会影响原料乳。随着SCC水平的提升，奶牛患乳房炎程度也在逐渐增强，这导致了乳中脂肪酶质量浓度的升高，从而造成乳中脂肪的分解，进而降低乳脂率[6]，随着SCC水平的提升，奶牛乳腺细胞受损的程度也逐渐增强，导致其乳腺细胞合成和分泌脂肪的能力下降[7]，本试验发现，高体细胞数会造成奶牛乳中乳脂含量的降低，与赵兴等[8]的研究结果一致。而奶牛饲喂可饲用天然组方后与不用药对照组相比具有极显著差异（P＜0.01），可以显著提高泌乳奶牛乳中乳脂的含量。随着SCC水平的提升，乳中酪蛋白的质量浓度显著下降，但乳中血清蛋白的质量浓度呈现增加趋势[9]，并且乳中免疫球蛋白的质量浓度呈极显著的增高趋势。本试验发现，高体细胞数乳中的乳蛋白总量基本保持不变。奶牛乳汁中的乳糖，由D-半乳糖和D-葡萄糖通过β(1-4)糖苷键连接而成。在奶牛感染隐性乳房炎时，由于食欲有所降低，日摄入营养不足，血糖含量较低。在乳糖合成时，葡萄糖供应不足，导致乳糖合成量不足。另一方面，隐性乳房炎奶牛其乳腺组织遭受破坏，毛细血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的离子和无机盐等成分会使牛乳的渗透压降低，制约了乳糖向牛乳中的分泌，这也是导致牛乳中乳糖含量下降的原因。本试验发现，高体细胞数会造成乳中乳糖含量的降低，这与吴海涛等[10]的研究结果一致，奶牛饲喂可饲用天然组方后与不用药对照组相比具有显著差异（P＜0.05），可以显著提高泌乳奶牛乳中乳糖的含量。无脂固形物的一半是乳糖，所以高体细胞乳中的乳糖含量下降会导致无脂固形物的降低，本试验研究也发现了这一点，这与王希春等[11]的研究结果一致。奶牛饲喂可饲用天然组方后与不用药对照组相比具有显著差异（P＜0. 05），可显著提高体细胞数及牛乳中非脂干物质的含量。

4 结论

经过本试验研究，由鱼腥草、党参等组成的可饲用天然植物组方可有效降低泌乳奶牛乳中体细胞数，提高奶牛产奶量及乳品质。■

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The Effectof Forage NaturalPlantFormula to the Somatic CellCountand Milk Quality in Cow Milk

Yang Jinkai1,Han Chao1,LiDexin1,Hou Haifeng2,Zhang Qingbo3,Qin Jianhua1, Bao Yongzhan1＊,SHIWanyu1＊
（1.College ofVeterinary Medicine,HebeiAgriculturalUniversity,Baoding,Hebei,071000; 2.Baoding Vocationaland TechnicalCollege,Baoding,Hebei,071051; 3.Shijiazhuang Xianfeng Animal's Pharmaceutcalco.,LTD,Shijiazhuang,Hebei,050000)

To explore the effect of forage natural plant formula to control somatic cell count and improve milk quality in cow milk.This experiment select houttuynia cordata,Codonopsis pilosula and some other natural plants thatcan be used to animals from The Feed directory according to the Principle of traditionalChinese veterinarian formula"Strengthen genuine energy and Reinforcing Qi,Heat-Cleaning and Detoxifying,Regulating menstruation and Removing blood stasis".Composing a forage natural plant formula with them.Dividing the cows which somatic cell count is higher than 500 thousand/mL into two groups averagely according to the breast area.The group 1 is the experimentgroup,adding the forage natural plant formula 200 g into fodder every day, respectively.Using 7 days.The group 2 is the controlgroup that doesn'tuse the medicine.Collecting milk from every group at 0 d,3 d,5 d,7 d.Measuring the somatic cell count,milk composition and the milk production from every breastarea to ensure the effectof the alternative formulas.The results showed that the forage natural plant formula has the effect to reduce the cow somatic cell count,improve the cow milk production and the dairy quality.That can significantly reduce the somatic cell count in cow milk（P＜0.05）.Significantly improve thelactose,fat,non-fatsolids content in milk cow（P＜0.05）.The experiment results indicated that the forage natural plant formula mainly composed with houttuynia cordata,Codonopsis pilosula had definitely effect in reducing the cow somatic cell countand improving the cow milk production and the dairy quality.

forage naturalplant;cow;Somatic cell;milk quality;milk production

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.06.053

石家庄市藁城区科技攻关课题（G201622）；河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队项目（HBCT2013080204）

杨金凯(1992-)，男，硕士研究生，研究方向为中药药理与新兽药研发，信箱：386600969@qq.com

*通信作者：包永占（1971-），女，教授，硕士，研究方向为中药防治畜禽疾病，信箱：baoyongzhan2006@126.com

史万玉（1969-），男，教授，博士，研究方向为中药药理与新兽药研发，信箱：shiwanyu2010@126.com