控制饮食热量摄入有利健康

2017-09-13

食品与健康 2017年9期

越来越多的证据表明，热量能够限制激素和脂质代谢产物的水平变化，并改变能量代谢。适当控制热量的饮食习惯有助于延长寿命并延缓相关年龄疾病的发生。

近日，中科院武汉作物所王玉兰研究组与上海营养所刘勇研究组合作，开展了为期一年多的实验，研究长期饮食干预对代谢紊乱的影响，发现高热量饮食会影响人体脂类物质代谢。进一步的研究表明：热量的高摄入指数是代谢紊乱产生的主要原因。

研究人员建立了4组小鼠动物模型，分别是长期喂食低脂饮食组；低脂热量控制组；高脂饮食组；高脂热量控制组。通过基于核磁共振的代谢组学检测技术，观察了长时间饮食干预下受测者血清和尿样的代谢组变化。研究发现，高热量饮食方式扰乱了人体的脂质代谢、糖代谢、核苷酸代谢，同时也干扰了肠道微生物群与机体本身的相互作用。最重要的是，这些代谢变化与热量的摄入指数密切相关。因此，不论是高脂还是低脂饮食，只要适当控制热量摄入，即可提高机体健康程度。