矮化中间砧短枝富士苹果Ca、N含量对苦痘病发病特征的影响

余贤美+聂佩显+薛晓敏+安淼+王金政

摘要：为研究果实Ca、N含量对苹果苦痘病发病特征的影响，笔者以矮化中间砧短枝富士苹果（天红2号/SH/八龙海棠）为试材，测定了健康果实、发病果实以及病果不同部位的Ca、N含量。结果显示，发病果实的全Ca量显著低于健康果实，全N量和N/Ca值均高于健康果实；发病程度越严重，全Ca量降低的越多，全N量和N/Ca值增加的越多。与健康果实相比，病果病斑部位的全Ca降低量和N/Ca比值增加量均大于无病斑部位，而无病斑部位的全N增加量大于病斑部位。说明苦痘病对果实Ca、N含量影响较大，而且，对病果不同部位的影响也有差异。本试验结果可为下一步研究苹果苦痘病对果实P、K等其他矿质元素的影响奠定基础，并为苹果苦痘病的防治提供理论依据。

关键词：苹果苦痘病；全Ca量；全N量；N/Ca值

中图分类号：S436.611.1 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）08-0124-03

Abstract The dwarfing interstock short-shoot Fuji apple was used for investigating the influence of Ca and N contents on the characteristics of apple bitter pit disease. The Ca and N contents of healthy fruits， diseased fruits and different parts of diseased fruits were measured. The results showed that the Ca content of diseased fruits was significantly less than that of healthy fruits， while the N content and N/Ca value of diseased fruits were more than those of healthy fruits. The decrease of Ca content and the increase of N content and N/Ca value were greater when the bitter pit disease was more serious. Compared with healthy fruits， the decrease of Ca content and the increase of N/Ca value in symptom parts of diseased fruits were greater than those in no-symptom parts， while the increase of N content in symptom parts was less than that in no-symptom parts. The results indicated that bitter pit disease had great influences on the Ca and N contents in fruits， and had different influences on different parts of diseased fruits. This experiment would lay foundations for further research on influence of bitter pit disease on other mineral elements such as P and K of apple fruits， and provide guidance for the control of apple bitter pit disease.

Keywords Apple bitter pit disease； Ca content； N content； N/Ca value

Ca、N是苹果生长发育过程中重要的矿质元素，对果实的质量和产量影响较大[1]。苦痘病是苹果成熟期和贮藏期经常发生的一种重要生理性病害，严重影响果实的品质和价值，造成巨大经济损失。

各国学者对苹果苦痘病的发病原因和机制以及防治措施等进行了广泛的研究，发现果实Ca含量的降低、N含量的增加以及N/Ca值的升高均会增加苹果苦痘病的发病程度[2-5]。近年来，有关苦痘病与‘斗南、‘富士和‘长富苹果果实Ca、N、P、K等主要矿质元素的相关性已有研究[5，6]。但关于苦痘病与短枝富士苹果果实Ca、N含量等矿质元素相关性的研究尚未见报道。笔者以矮化中间砧短枝富士苹果为试材，分析了健康果实和发病果实间，以及病果病斑部位和无病斑部位Ca、N含量及N/Ca值的差异，研究了矮化中间砧短枝富士苹果果实Ca、N含量对苦痘病发病特征的影响，旨在为研究苹果苦痘病与果实其他矿质元素含量的相关性奠定基础，并为苹果苦痘病的防治提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

成熟期的矮化中间砧短枝富士苹果健康果实及苦痘病病果采自山东省蒙阴县伊家圈蘋果园。

1.2 方法

1.2.1 样品前处理 将果实用去离子水洗净后晾干，对不同病级（0～5级）[7]的果实分别取样，每25个果为一个样本，每个果实纵向分8等份，各取1份混匀，烘干，粉碎。另取病果病斑部位和无病斑部位的样品，分别混匀，烘干。重复3次。

1.2.2 全Ca量、全N量的测定 果实样品用浓H2SO4-HClO4（3∶1体积比）消解，采用凯氏定氮法[5]测定全N量；果实样品采用浓HNO3-HClO4（3∶1体积比）消解，定容后用原子吸收分光光度计（TAS-990）测定全Ca量[6]。endprint

1.3 数据处理

试验数据采用DPS 9.5和Microsoft Excel 2013软件进行统计分析和作图。

2 结果与分析

2.1 苦痘病发病程度与苹果果实Ca、N含量及N/Ca值的关系

由图1看出，不同病级的病果全Ca量均明顯低于健康果实，1～5级病果全Ca量分别降低了10.4%、12.6%、20.1%、26.3%和28.9%；病果的全N量均高于健康果实，但差异未达到显著水平，1～5级病果全N量分别增加了5.1%、5.7%、15.1%、22.4%和30.1%；1～5级病果的N/Ca值比健康果实分别增加了17.2%、20.9%、44.0%、66.1%和82.9%。发病程度越严重，全Ca量降低越多，全N量和N/Ca值增加越多。

2.2 苦痘病病果不同部位的Ca、N含量及N/Ca值

与健康果实相比，病果病斑部位与无病斑部位的全Ca量分别降低了19.4%和13.5%，全N量分别增加了7.9%和13.6%，N/Ca值分别增加了33.9%和31.3%。病果无病斑部位和病斑部位的全Ca量、全N量及N/Ca值之间差异不显著（图2）。

3 讨论与结论

苦痘病是苹果主要病害之一，主要表现在果实上，严重影响果实外观和口感，甚至使果实失去商品价值，给果农造成巨大经济损失。

苹果苦痘病的发生与果实钙、氮含量及氮钙比值有着一定的相关性[8]。Saure[9]认为苹果苦痘病的发生与果实低钙、高氮有关。Miqueloto等[4]研究指出，果实Ca含量降低会增大苹果苦痘病的发病程度。曲复宁[2]研究发现，6月份苹果果实N含量和N/Ca值高，对引起或加重苦痘病的发生有极显著作用。王春枝等[3]研究表明，果实Ca含量越低，N含量越高，苦痘病越严重。Fukumoto[10]和Sió[11]等的研究发现，苦痘病发病果实中钙含量与正常果实相比较低，而氮含量情况相反。汪良驹等[12]试验证明，苦痘病果实所有部位Ca含量极显著低于正常果，而N含量高于正常果，N/Ca值明显高于正常果。本试验结果显示，矮化中间砧短枝苹果苦痘病果的全Ca量明显低于健康果实，降低了10.4%～28.9%；全N量和N/Ca值均明显高于健康果实，分别增加了5.1%～30.1%和17.2%～82.9%；随着病级增加，全Ca量降低幅度及全N量和N/Ca值增加幅度增大，5级病果全Ca量降低最多，全N量和N/Ca值增加最多；病果病斑部位的全Ca量降低幅度高于病果无病斑部位，全N量增加幅度低于无病斑部位，N/Ca值升高幅度略高于无病斑部位，但差异均不显著。可见，本试验结果与前人研究结果相吻合，也证实了苦痘病发病程度与果实全Ca量、全N量和N/Ca值具有一定的相关性，同时也说明，病果不同部位全Ca量的降低以及全N量和N/Ca值的增加程度均有所不同。该结果可为下一步研究苹果苦痘病与果实P、K等其他矿质元素的相关性奠定基础，并为苹果苦痘病的防治提供理论依据。

参考文献：

[1]周卫， 李书田， 林葆， 等. 喷钙对苹果果实生理特性的影响[J]. 土壤肥料， 2000（6）： 25-28.

[2]曲复宁. 苹果苦痘病与果实矿质营养含量动态变化的相关性分析[J]. 中国果品研究， 1996（1）： 6-8.

[3]王春枝， 刘丽杰， 朱福磊， 等. 苹果苦痘病与果实内矿质养分平衡状况的相关性分析[J]. 北方园艺， 2009（8）：58-60.

[4]Miqueloto A， Tanamini do Amarante C V， Steffens C A， et al. Relationship between xylem functionality， calcium content and the incidence of bitter pit in apple fruit [J]. Scientia Horticulturae， 2014， 165（3）： 319-323.

[5]赵丹， 陈梦华， 苏彦苹， 等. 果实、叶片及土壤主要矿质元素与‘长富2苹果苦痘病的发生研究[J]. 河北农业大学学报， 2015， 38（6）： 57-64， 72.

[6]马士进， 刘玲玲， 程玉豆， 等. ‘斗南苹果苦痘病与果实Ca、Mg、K含量的关系[J]. 河北农业大学学报， 2015， 38（6）： 65-72.

[7]余贤美， 聂佩显， 薛晓敏， 等. 苹果苦痘病对果实可溶性固形物含量的影响[J]. 山东农业科学， 2016， 48（5）：105-107.

[8]Cocucci M， Cocucci S， Lamiani Mignani I， et al. A possible relationship between bitter pit and membrane transport in apples [J]. Acta Horticulturae， 1983， 138： 43-50.

[9]Saure M C. Calcium translocation to fleshy fruit： its mechanism and endogenous control [J]. Scientia Horticulturae， 2005， 105：65-89.

[10]Fukumoto M， Nagai K. Possible roles of calcium and ammonium in the development of bitter pit in apple [J]. Physiological Plantarum， 1983， 59（2）： 171-176.

[11]Sió J， Boixadera J， Rosera J. Effect of orchard factors snd mineral nutrition on bitter pit in ‘golden delicious apples [J]. Acta Horticulturae， 1999， 485：331-334.

[12]汪良驹， 姜卫兵， 何岐峰， 等. 苹果苦痘病的发生与钙、镁离子及抗氧化酶活性的关系[J]. 园艺学报， 2001， 28（3）： 200-205.endprint