防暑降温警惕“秋老虎”

2017-09-07Heidi

凤凰生活 2017年9期

Heidi

虽然进入秋季以后，天气是一个转凉的趋势，但是时有“秋老虎”发威，并且持续时间不短。秋老虎在我国民间指立秋以后天气短期回热。现象一般发生在八九月之交，持续日数约7-15天。在这段期间，大家外出还是要注意防暑、防晒、多饮水，尽量减少在阳光最强烈时进行户外活动，宜吃西瓜、莲子、绿豆等解渴消暑的食物。这个时候防暑的概念也不能丢，本期特邀孙博士教大家赶走暑气的方法，以及要注意的地方。

注意室内外温差

孙医师称出汗具有调节体温的作用，所以夏天在室外出汗可散热降温，减低中暑机会，但她指从户外汗流浃背回来，风扇、冷气不宜直接吹向身体，因体表温高一下子站到风口，温度骤降会造成刺激，血液循环减慢，令汗孔紧闭、排汗不易，暑湿在体内不能通过出汗散发，容易导致湿热郁积。此外，室内外温度不宜相差太大，从炎热的室外突然进入低温室内，寒邪易入经络，体虚者会出现头晕、头痛、流鼻涕等身体不适。如家中有小孩，父母要特别注意室内温度，室内外温差应控制在5至10度左右；还有于户外玩耍、运动后，不宜立即冲冷水澡，因阳气仍在运行，冷水会抑压阳气，应先抹汗待身体冷静后才以暖水洗澡。

冻食易致脾胃受损

炎夏为求快速消暑，不少人会选择喝冻饮或吃冰冻食物，但在中医角度，食物冷热温度要适合人体温度，应“热无灼唇，冷无冰齿”。而且生冷食物容易导致寒湿内盛，令体内水液受阻，而“脾”喜燥恶湿，湿浊停留，不单会伤害脾胃功能，使消化功能和抵抗能力下降，久而久之更会积聚成痰，影响经络及气血运行。孙医师称要求夏天饮食温热，一般人难以做到，不过以冷饮冻食消暑要适量，冻饮可少冰或走冰，冷冻的食物如西瓜等，从雪柜取出后可在室温存放一会才进食，减少冻饮冷食对身体造成的负担。另外，孙医师提醒若是大量出汗所致的口渴，应以温水或淡盐茶水止渴。

喝粥能生津补液

除了生冷食物会加重脾胃负担外，煎炸、油腻及辛辣的食物会影响消化功能，容易引起食欲不振及食滞的情况，故孙医师指夏季饮食应以清淡、易消化为主。适当选取一些清热、解暑、利湿的食材，如绿豆、白扁豆、西瓜、黄瓜、苦瓜等，亦应多吃通便利尿的食物，保持大小便畅通，使体内暑热从二便排出。中医认为高温汗多易伤津液，而人体70%由水构成，所以补充水份尤其重要，孙医师建议以喝粥生津补液，因为粥既能生津止渴、清凉解暑，而且适合夏日的药膳粥，还能补养身体，如莲子冬瓜粥，具清热、降火、利尿、治水肿之效，可提升食欲；又如红豆薏仁粥，能健脾除湿、去水排毒，更可促进排便，特别适合长时间待在办公室的上班族。

午休安神补精力

人体作息又会顺应自然，习惯晚睡早起，但正午时分正值全日最高温，容易让人感觉精神不振、闷热困倦，加上高温燥热使人心烦意乱，适时、适量的午休可补睡眠不足，同时消除疲劳和恢复体力，还可提高工作效率。另外，因为“秋老虎”的高温也不能掉以轻心，外出依然要作好防暑措施，衣着以松身、清爽、透气为主，避免在烈日下曝晒，或长时间逗留在闷热不通风的环境，并且多补充水份、电解质，以免人体热适应功能失调，令散热受阻，导致体温升高，出现中暑。

消暑汤水推介

老黄瓜木棉花化湿汤（2-3人份）

材料

老黄瓜 1个

木棉花 30克

鸡蛋花 30克

薏米 30克

瘦肉 600克

炒扁豆 30克

淮山 20克

陈皮 1角

姜片 3片

做法

1. 老黄瓜洗净切块，清洗木棉花，搓净表面的灰尘；薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；陈皮洗净，刮掉白色内瓤；瘦肉洗净，切块，汆水捞起。

2. 将所有材料一起放入到砂煲中，加适量清水，用大火煲开后煮20分钟，再转小火煲1个小时即可。

功效

健脾和胃，消暑清湿热。

茵陈淮山鲗鱼汤（1人份）

材料

绵茵陈 12克

赤小豆 15克

白扁豆 20克

葱白（连根） 2条

鲗鱼 1条

做法

鲗鱼洗净去肠，略煎；煲13碗水，加入材料煲1.5小时，调味即成。

功效

健脾益气，清热利湿，舒缓皮肤痕痒。

五指毛桃粉葛煲鲮鱼汤（2-3人份）

材料

五指毛桃 50克

赤小豆 30克

粉葛 800克

鲮鱼 500克

生姜 3片

做法

1. 先将五指毛桃、赤小豆、陈皮洗净后备用；然后将粉葛削皮洗净切块。

2. 将鲮鱼清洗干净后沥干水份，然后锅中放油，慢火煎至金黄。

3. 最后将所有材料一起放入煲内，加入2，500毫升清水，大火煮开后转小火煲2个小时；最后放入适量食盐即可。

功效

健脾袪湿，舒筋活络。

洛神花茉莉薄荷茶（1人份）

材料

洛神花 3朵

茉莉花 5克

薄荷叶 3克

蜜糖适量

做法

将上述材料放入杯中，加入

沸水焗15分钟，此时水温应

约60度，加入蜜糖即成。

功效

健胃消脂、生津消暑、活血化瘀。

關于“体味”

你要知道的事

文/Wai？编辑/Kaylee？

图/新传媒资料室、Thinkstock？版式 / 段平

挥洒汗水本属正常，但汗水太多发出阵阵异味，令人尴尬就不用多说，自己也不好过。不过，汗臭都是有臭狐？究竟到底是怎样？我们找来皮肤科医生侯钧翔解答体味汗臭的迷思。

防汗臭贴士

1. 穿着短袖、松身、吸汗的衣服

2. 穿浅色衣服或内衣

3. 勤换衣服及内衣

4. 常洗澡清洁，尤其是运动后

5. 食得清淡、戒烟酒

6. 少吃辛辣食品

7. 选择无味止汗剂

胖人汗臭特别强？

人体的汗腺可分为小汗腺及大汗腺，小汗腺分布全身，大汗腺主要分布于腋窝、股沟、生殖器官等。汗水本身没有味道，但排出体外与皮肤上的细菌混合后，就会形成酸臭味。有研究指成人BMI超过25，汗味及体味相对多，但肥人的汗比较臭这点，是没有医学根据，只可估计为过重人士活动量容易令体温上升，要大量出汗来散热，而身体又多“褶皱”，易滋生细菌，因此较一般人更易有汗臭。男性荷尔蒙较多者，汗臭味也较浓烈。

止汗剂不能长期用？

止汗剂主要成分为铝盐，一般用于腋下，作用是堵塞汗腺出口，减少排汗。止汗剂不能长期使用，每日最多一次，正确使用方法是冲凉后，抹干身再涂上，功效可维持几小时。若在出汗后才使用止汗剂，其有效成分会被汗水稀释而影响效果。另外，止汗剂的作用是减低出汗，并不能除臭，而有部分加了人工香料的产品，化学成分不稳定，有时分解后，反而变成另一种臭味。

汗臭会演变成狐臭？

汗臭与个人卫生有关，而狐臭是因体质及遗传影响，父母患有狐臭，家庭成员有较高机会患上狐臭。两者虽然同样发出汗臭味，但就不会因大汗而变成狐臭。在味道上，汗臭是酸臭味，而狐臭是因大汗腺分泌一种很特别的物质，这些物质会分解成特殊浓厚的挥发气味，非常刺鼻，比汗味更浓烈。此外，发育期间的青少年同属分泌旺盛，亦有机会产生浓烈体味，幸而多数是酸臭汗味，但日后情况会日渐好转，未必跟狐臭有直接关系。

辛辣食物令汗臭加强？

汗排出的水份是没有味道的，但我们进食如咖喱、辣椒、洋葱、蒜头等“重口味”食物，又或者酒精类饮品，由于具有挥发性，它们被人体吸收后，进入血液，气味再经随汗腺排出，因此汗味变得浓烈。如体味较重人士，建议夏日应尽量清淡饮食，戒烟、酒，多吃含丰富纤维水份的蔬果瓜类。

靠看出汗位知有无病？

出汗受很多因素影响，汗液分泌最多的地方是腋下、手脚、股沟及生殖器官等位置，另外，头皮、面颈也有很多分泌腺。出汗是为身体作温度调节，及有新陈代谢作用，可经汗水排出废物，而手脚出汗可以帮助身体作出抓握东西的能力。所以身体不同位置出汗，不一定是有特殊病，反之如果身体有地方突然出很多汗，常见是半边脸出汗，又或者半个胸口出汗，就要看看是否因内分泌或交感神经出现问题，而产生这个异常现象。

汗臭严重要切汗腺？

不一定需要开刀。当多汗、汗臭及狐臭去到一个严重的阶段，即使勤清洁都没有用，可以在多汗的位置打肉毒杆菌素，它可解决多汗症、汗臭及狐臭，有非常显著的改善。一般进行局部注射后，效能可以维持一年。另外，对于多汗症，亦可以用医学微波技术，但目前只能对付腋下的多汗症，汗臭及狐臭是间接性帮助。一般做一次，有七成人已有非常好的改善。至于最后，是用微创手术处理交感神经，此技术对手脚、腋下多汗症有作用，但问题是需要进行全身麻醉，而切除交感神经后，会出现一种名为代偿性的出汗，即是汗不会变少，只是在身体其他部位流出。

中医拆解

产后调理 5 大疑问

文/郑福发？编辑/kaylee？图/PHOTOS.COM资料图片？版式/段平

妈妈在分娩过程中，不单会疼痛、精神紧张，还会消耗体力、出血等，这些均会导致产后身体虚弱，气血亏损，故此产后调理对身体复原相当重要，尤其是产后30天的“坐月子”。注册中医师许懿清认为产后首月是最佳调补的时间，必须充分休息和补养身体，通过改善体质，还能治疗产前的毛病，否则或会加重气血的亏虚。？

剖腹顺产调理有别？？

不论是自然分娩或是剖腹生产，两者在坐月时的调理基本上大致相同，产妇必须有充分休息，饮食要均衡，食疗补身“不足者要补之，有余者要去之”的原则，不要进食过于寒凉、辛辣刺激、太过燥热油腻和难于消化的食物，同时也要有适当的运动。不过剖腹产者，要注意伤口护理，应少吃鹅、鸭、鳝、贝壳类海鲜等易引致伤口发炎之食物，多吃富含纤维素的食物，减少因伤口痛避免用力排便而造成便秘，至于对产后进补有益的食物，如生鱼和姜等须待伤口完全愈合后才可食用。许医师特别建议产后可多吃米饭，能帮助回复气力，而且养胃，煮粥也可，但要加入陈皮和姜来驱风。？

无论开刀还是顺产，许医师指调理方法大致相同，而她特别建议产后可多吃米饭，能有效帮助回复气力。？

所有女士产后都要进补？？

中医认为坐月调理进补身体是必须的，但非胡乱吃补品，有“对证用补”的说法。虚证产妇多为正气不足、抵抗力差，且容易感觉疲累、精神不振、气短乏力，甚至会出现头晕、心悸等；实证多指病邪，如痰多、胸闷烦躁、易腹胀等，实证者不宜随意补，宜先解决病邪才开始进补。许医师指一般产妇产前多火，不必大补，产后体质多虚、多瘀，因生产时气血、津液耗损，瘀血内阻，若产后不注意饮食，易损伤脾胃，引起脾虚；而体虚又可以致寒，食疗宜温不宜凉，更绝不能寒。另外，一些性质平和，几乎人人合用的食材，如淮山、莲子、玉竹、沙蔘、雪耳等，有助祛寒补虚。

虚证产妇一般体质多虚、多瘀，容易感觉疲累，甚至会出现头晕、心悸等。？

产后要饮生化汤？？

产后随着子宫收缩，身体会持续排出称为恶露的紅色分泌物，短则两星期，长则六星期以上。服用生化汤的目的便是促进恶露排出，避免血栓形成，“生化”即生出新血、化去旧瘀，材料为当归、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草。当归及川芎能养血活血，桃仁可破血去瘀润肠，三者合用有加强子宫收缩、增强血液循环及促进体内血块排出的作用，炮姜温经散寒、活血去瘀，炙甘草则可止痛。产后若无血崩或伤口感染，每日服用一次，连续5至7日，直至无腹痛即可。不过，生化汤服用过多反而会延长恶露时间，并造成贫血，故许医师建议不应连服超过10日。

生化汤？

材料：当归5钱、川芎3钱、桃仁14粒、炮姜4分、炙甘草8分？

做法：用3碗水煎煮成8分碗，相同水量，连煎两次，前后药汁混合，分两半于早餐和晚餐前服用。

？

产后要吃姜醋？？

许医师指坐月子期间，妈妈应要吃姜醋，老姜有驱风散寒、健脾开胃、增进食欲的作用，而醋则能养血、收敛、散瘀、解毒，可以促進身体血液循环，增强产妇的御寒能力，预防和减少在坐月期间患上风寒感冒。此外，姜醋通常会加入鸡蛋和猪脚，鸡蛋能安五脏、镇心、止惊，猪脚则可补血、通乳、填肾精、强健腰脚、滋润皮肤，更可以增加产妇对钙质的吸收。

妈妈坐月期间吃姜醋，可驱风散寒，但当中的猪脚及蛋应待产后12日才吃，以免影响肠胃消化。？

产后调理期间，妈妈应避免吹风，夏天时以冷气取代风扇，洗头后亦要立即用吹风机吹干头发。

坐月期间不出门、不洗澡？？

妈妈产后汗腺分泌增强，加上身体偏湿，外出吹风，即使温风也会致病或风邪入体，若受风寒更易患感冒、肺炎等。即使夏季坐月，在家也不宜吹风扇，应开冷气，温度约25度，不要对着风口直吹，别让头部、肩膀和膝盖着凉即可。中医认为产后经络气虚，洗澡易导致关节或筋骨酸痛，毛孔疏开亦易着凉，最好在产后两天才洗澡，应用约42至43度的热水冲澡及抹身，且产后六周内不宜用浴缸浸浴，否则会影响伤口易受细菌感染。此外，有说姜水能驱风寒，许医师指要用姜皮煲水洗澡或洗头，要预先冲洗姜皮，避免有细菌留在姜皮上，造成细菌感染。用姜皮煲水洗澡或洗头前，必须处理干净，避免造成细菌感染。？

3款产后调理汤水食疗？

北芪糯稻根浮小麦防风大枣茶？

材料

炙北芪3钱、糯稻根4钱、浮小麦4钱、防风4钱、大枣3枚、陈皮1小块、片糖适量（随意选用）、水1800毫升？

做法

1.全部药材放在密窿筲箕内，用水冲洗片刻，然后水浸15分钟。？

2.全部材料（片糖除外）以大火煮滚，改中慢火煮40分钟，隔渣取茶，加糖调味即成。

？

功效

益气止汗，敛汗改善毛孔疏松的情况。适合产后数天仍自汗、盗汗，大汗淋漓不止的妈妈，也适合怕风、畏寒者饮用。？

木瓜鲩鱼汤？

材料

本地半熟木瓜2斤、鲩鱼1.5-2斤、生姜3片、陈皮1小块、红枣5枚（去核）、海盐少许、生油少许、水2，000毫升？

做法

1.木瓜去皮、去籽，切件。？

2.鲩鱼尾去鳞、洗净，用少许油煎鱼至两面微黄即取出，用厨纸将鱼的油份抹去，备用。？

3.陈皮浸软，刮去内层白色物质。？

4.注清水入高身汤煲内，加入木瓜、鲩鱼尾、生姜、陈皮及红枣，以大火煮滚后，改中慢火煮30分钟，下盐调味即成。

？

功效

日常催乳汤？

莲子豆通草鸡汤？

材料

莲子肉2两、红豆（连衣）1斤、鸡1只（约1.5斤）、通草3钱、生姜3片、水2200毫升、盐少许？

做法

1.鸡洗净、去皮、去内脏，剪掉鸡翼尖、头颈及臀部，再洗净及汆水，去油脂备用。？

2.莲子肉洗净备用。？

3.全部材料（盐除外）加水以大火煲滚后，改文火煮2小时，下盐调味即成。？

功效

日常催乳汤？

科学坐月子美丽重生

编辑/kaylee？图/资料图片？版式/段平

你是否非常羡慕许多女明星产后复出依然美丽苗条？

究竟如何才能在坐月子时，

越坐越健康越漂亮？

本次特别邀请母婴专家罗娘佑，让她教我们如何科学坐月子，

扫除过去的某些陈旧观念，

还透露了医生都不会告诉你的身体护理方法，

并带来怎么吃都不胖且来奶的月子餐单。

科学身体护理

清洁暖宫不相冲

在传统观念中，不让产妇洗澡洗头是因为怕“受风”，但事实上，如果不及时做好个人清洁，不仅会影响健康，还可能由于油脂堵塞毛囊导致产妇严重脱发毁及“形象”，因此，科学护理身体很重要。

洗澡洗头

驱寒暖宫好气色

一般产后出院回家就可以洗澡，但必须坚持擦浴或淋浴，禁止盆浴，以免洗澡用过的脏水灌入生殖道而引起感染。

母婴专家罗娘佑秘方

用清水洗澡，只能称为“基础”，母婴专家罗娘佑建议用自己煮的中草药水洗身体、洗头，更有驱寒、暖宫的效用。材料：老人根三两、枫叶二两、布惊二两、山仓子三两、艾叶一两半、姜四两。上述材料加一桶水煮，大火煮滚后，转小火煮一个小时。

注意

1.体质过热的产妇少放点老人根和姜，经常骨头痛的产妇可多放点山苍子和布惊。

2.无论剖腹产或顺产，住院回家后都可以此草药水洗澡，但剖腹产妇要在伤口保护好的情况下再洗，或者洗后用碘伏消毒干净。

3.头部油脂分泌旺盛的产妇可以用此药水4天洗一次头，一般情况7天洗一次头，洗完要及时用吹风机吹干头发。

4.产妇洗完澡不可立马出浴室门，要将浴室门打开一半通风，停留片刻再出门，以防室内外温差过大，虚寒入侵。

私处护理

远离妇科病缠身

“月子”里产妇的会阴部分泌物较多，每天应用温开水清洗外阴部。勤换会阴垫并保持会阴部清洁和干燥。恶露大约产后4个星期至6个星期干净。

母婴专家罗娘佑提醒：

在医院术后会有护士定期来为伤口、会阴消毒，但在家也应每天沐浴后，用碘伏消毒。方法：在臀部下方垫一张产褥垫，用数根最大号的棉签沾取碘伏，由上至下清理私处，换取新棉签，清理2-3遍。此外，如果是剖腹产，不仅要清理私处，也要用碘伏消毒伤口，可避免伤口感染的危险。

百变月子餐

助产奶全营养吃不胖

母婴专家罗娘佑由多年实践经验中，总结出以下营养全面的食谱，但有些食材如鱼、虾、鸡蛋等易导致宝宝过敏，如宝宝出现湿疹、拉稀症状，应及时调整产妇的饮食结构。

早餐小米粳米黑芝麻山药粥

午餐黑豆芝麻生熟地猪尾汤金针菜焖排骨

莴笋肉丝青菜

晚餐红烧鸡腐竹青菜

早餐百合银耳黑糯米粥

午餐紫背菜鸡蛋瘦肉云吞

晚餐甘蔗焖羊肉彩椒炒肉青菜

早餐紫薯粥

午餐木瓜鲫鱼豆腐汤胡萝卜青豆玉米猪肉拌饭

晚餐西红柿肉末汤芹菜百合牛肉红烧鱼青菜

早餐青菜瘦肉面

中午黑豆汤芥蓝胡萝卜瘦肉拌饭

晚餐黑豆汤排骨金针菜白切鸡

早餐红豆淮山粥

中午莲藕花生汤鱼西芹百合腰果

晚餐莲藕花生汤彩椒炒牛肉黄瓜木耳肉片

早餐小米红枣粥

午餐虫草花淮山鸡汤白切鸡青椒炒鱿鱼

晚餐紫背菜汤虾蒸酒糟番茄洋葱牛筋

早餐小米南瓜粥

午餐猪肚汤排骨金针菜油麦菜

晚餐虫草花淮山鸡汤腐竹青菜

早餐黑芝麻山药粳米小米粥

午餐西红柿鸡蛋汤芥兰瘦肉炒面

晚餐紫菜瘦肉汤蒸鱼莴笋炒肉丝青菜

早餐小米红薯粥

午餐木瓜鲫鱼豆腐汤木耳胡萝卜土豆炒肉白灼西蓝花

淮山蒸排骨

晚餐黑豆芝麻生熟地骨头汤黄瓜炒肉麻油猪心青菜

早餐紫薯山药粥

午餐木耳瘦肉汤芥兰牛肉炒河粉

晚餐黑豆汤芹菜腰果百合青菜胡萝卜土豆

早餐粳米糙米红豆小米粥

午餐彩椒青豆牛肉拌饭（材料切丁）西红柿鸡蛋汤

晚餐蒸鱼青菜木耳炒胡萝卜肉丝胡萝卜玉米排骨汤

早餐南瓜小米粥

午餐香菇排骨面条

晚餐莲藕花生排骨汤番茄玉米牛肉炒莴笋青菜

早餐小米粳米黑芝麻山药粥

午餐黑豆芝麻生熟地猪尾汤金针菜焖排骨莴笋肉丝青菜

晚餐红烧鸡腐竹青菜

早餐红枣粳米红豆糙米粥

午餐青菜牛肉汤面

晚餐椰子鸡蒸排骨胡萝卜丝炒腐竹青菜

早餐百合银耳黑糯米粥

午餐紫背菜鸡蛋瘦肉云吞

晚餐甘蔗焖羊肉彩椒炒肉青菜

早餐紫薯粥

午餐木瓜鲫鱼豆腐汤胡萝卜青豆玉米猪肉拌饭

晚餐西红柿肉末汤芹菜百合牛肉红烧鱼青菜

一个炖盅搞定

完美午后甜品

每天午觉过后，产妇可以吃适量水果如苹果、橙子，或来一碗甜品，都能促进产妇身体复原，更能带来好心情，扫除抑郁灰霾。

冰糖椰子粳米

特选粳米

粳米是治疗虚症的食疗佳品。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

木瓜粳米燕窝

特选木瓜

众所周知木瓜具有下奶功效。另外，木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织。

红豆红糖水

特选红豆

红豆含有丰富的钾元素和纤维素，可以促进产妇的排毒排尿，所以產妇吃红豆有利于产后减轻身材的水肿现象，恢复身材。

苹果枸杞粳米椰子

特选苹果

苹果能预防蛀牙，还有一定的抗敏作用。因此，如果宝宝消化不良，产妇可以用苹果、甘蔗煮水饮用，过奶给宝宝，调理宝宝肠道。

枸杞冰糖银耳

特选银耳

银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

不媚不俗

秋

日美妆教程

文/Ling Wong？图/Sing？Ho？

编辑/张晓旭？版式/段平

？？身于初秋，炎热渐渐退去，健康又不失温暖活力的妆容是应对这个季节最好的回礼。

？？无论肤色是白皙或蜜糖啡，一副充满活力的珊瑚色自然妆容又或是粉嫩柔和的浅紫色丝绒美妆，都将让你在这个秋季神采奕奕。

神采奕奕蜜桃诱惑

“珊瑚色”色谱也相当广，当中偏橙色会令面色看起来较黄，未必适合亚洲人使用，可选色调偏向红一点的蜜桃色，令面容更饱满精神，用于眼妆上也不会看起来浮肿。

Tips：橙调而偏红的眼影较易驾驭。

On Eyes？

Step01 先用啡色眉膏轻轻勾勒眉形。？

Step02 于整个眼窝涂上白色眼影霜，令随后涂上的眼影更显色及持久。？

Step03 于眼窝中央位置涂上橙红色眼影。？

Step04 以另一干净的大号眼影扫将眼影推松，打造自然层次感。？

Step05 利用平头扫将同一色调的眼影印于下眼线位置。？

Step06 于眼肚位置扫上白色光影粉，令面容更饱满富光泽之外，亦可令眼妆更突出。？

Step07 于睫毛根部画一道啡色内眼线，啡色眼线比起实黑色，感觉较自然、和谐。？

Step08 轻轻扫上一层黑色睫毛膏，令眼睛更有神采。？

On Cheek

Step09 打斜扫上淡珊瑚色胭脂。？

On Lips

Step10 最后涂上淡粉色唇彩。？

Giorgio？Armani？

Eye&Brow？Maestro？

#Wenge？Wood？？

Kiko Summer？2.0？

Eyeshadow？#01？？

Shu？Uemura？Play？Date？

眼影及胭脂彩妆盒？

#Sunflower？Orange？？

Chantecaille？Eye？Basic？

Brush？

Shiseido？MAQuillAGE？

Dramatic？Mood？Veil？

Missa？Colorgraph？Eye？Pencil？

#Choco？Bong？Bong？

Eyeko？Lash？

Alert？Mascara？？

RMK？Ingenious？

Powder？Cheeks？N？

#Soft？Peach？？

？

Burberry？

Liquid？Lip？Velvet？#Fawn？？

柔和浅紫重回清新

亚洲人偏黄的肤色，配上紫色眼影容易有瘀肿的感觉，但选择用带闪粉或珠光妆效的眼影，及避免选用偏红的紫色，便会有显白的效果，非常柔和。

Tips ：以粉紫色眼影带出独特的女性韵味，同时又不会因为太性感而流失了清新感觉。

On Eyes

Step01 于眼盖均匀扫上粉红色眼影膏。

Step02 以珠光浅紫色眼影覆盖整个眼睑。

Step03 于后半眼盖扫上深紫色眼影，令眼部轮廓更立体。

Step04 把深紫色眼影扫于下后半眼线，平衡上眼盖妆容。

Step05 以黑色眼线笔绘画内眼线，令眼神更突出。

Step06 扫上纤长睫毛膏，令眼妆更明亮。

On Cheeks

Step07 于双颊扫上雅致的粉红色胭脂，加强甜美感。

On Lips

Step08 于双唇扫上与胭脂相近的浅粉红色唇膏。

Step09 于双唇中央扫上紫色唇膏，塑造渐变花瓣唇妆。

Innisfree Eye Contouring

Stick #1

Shiseido

7 Lights Powder

Illuminator

shu uemura Color

Atelier Pressed Eye

Shadow #ME785

shu uemura Color

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Kiko Milano Lasting

Precision Eyeliner and Kohl

#16 Black

Diorshow Designer

Mascara

RMK Face Pop Creamy

Cheeks #02 Pale Pink

bareMinerals Gen

Nude Radiant

Lipstick #Tutu

Urban Decay Vice

Lipstick #C Twitch

换季护肤

步步精心

文/Fio Chiu

编辑/张晓旭

图/Simpson Chiu

模特/Crystal Leung 梁宝琪？

版式 / 段平

夏天的炎热渐渐退去，秋天的感觉渐趋浓厚，不论是温度或湿度都会有明显的转化，换季时节，肌肤适应能力和免疫能力较低的人，容易因为天气转变而引致肌肤缺水和敏感，或者出现面部浮肿的征状。这段时期，可以着重以面膜重点修护，迅速为肌肤补充水分，以维持肌肤的弹性、光泽感和紧致度。

敷面膜前护理

肌肤处于干燥的状态之下，难以吸收面膜中浓厚的精华和养分，结果敷了面膜也徒劳无功。所以敷面膜前，适宜配合质地透薄、容易吸收的化妆水，先去掉肌肤的老废角质，及软化肌肤角质，令毛孔更容易吸收后续的护肤品，提升面膜的效果。

Origins Skin Optimizing

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全球首支面膜前的噴雾底霜，有效调整皮肤状态，加快精华渗透角质层，且可加倍提升面膜功效，提升护肤品的吸收效果。

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IPSA

the Time Reset Aqua W ￥320

水盈质感，可直接将1000兆超微细保湿分子即时导入至肌底，让肌肤自动锁紧及再造水分，让肌肤保持水润亮泽的最佳状态。

去黄提亮、排毒活化

肌肤容易出现暗哑泛黄的状况，除了是因为缺水以外，还有其他不同的因素，例如是残余妆污的积聚、空气污染及角质层积厚。要解决暗黄的问题，适宜选用有焕肤或排毒功用的面膜，以促进新陈代谢并均净肤色。

MTM

Custom-Blended

Harmonious Mask

以有机植物精萃的配方，改善因糖化而引起的暗沉泛黄问题，有效均匀、提亮肤色并高效抗氧，令整体肤色更富光泽。

Valmont

Prime Renewing Pack

配方蕴含人参萃取物、薄荷酸及尿素等活性成分，有效焕发肌肤透亮光泽、重塑细致柔软的肤质、平滑毛孔及击退晦暗、泛黄及不均肤色。

BareMinerals

Dirty Detox Skin Glowing and Refining Mud Mask

集合了各地温泉、海洋、湖泊及火山等富含营养的矿物泥，有效深层清洁毛孔、带走毒素及软化亮肤，同时成分中的木瓜酵素更有助细致肌肤及预防粉刺暗疮，不会抽干肌肤水分。

焕肤排毒Tips：

有焕肤排毒功效的面膜，大多含有果酸或净肤泥成分，过度使用会刺激肌肤或抽干肌肤水分，秋冬不稳定的天气状况之下，每周使用一次，经已可以达到理想的活化功效。

保湿滋润、重现光泽

入秋后天气湿度难以预测，缺乏保养的肌肤会缺水欠光泽。问题严重的话，可以隔日使用保湿嫩肤面膜，有效令肌肤状态更稳定、使用面膜后涂抹面霜锁水，有效全天候保湿，令妆容更贴服自然。

The Body Shop

Ethiopian Honey Deep

Nourishing Mask ￥199

成分采用来自埃塞俄比亚的蜂蜜、冷压漆树果仁油及富含奥米加9的橄榄油，有效为缺水肌肤注入水分、修复及改善肌肤弹性，高效滋润活肤。

AmorePacific

Time Response Intensive

Renewal Masque

荟萃四季绿茶精髓及蕴含高浓缩绿茶精华的面膜，能深入真皮层修复肌肤细胞基因，刺激胶原蛋白再生、提升新陈代谢、肌肤更水润富弹性。

Fresh

Vitamin Nectar Vibrancy

Boosting Mask

主要成分维他命水果复合物，蕴含维他命C、E、B5及柠檬鲜橙萃取，高效细致亮肌、减褪倦容及令肌肤更饱满柔软，改善肤质。

三明治面膜法：

要急救缺水肌，可以先于面上薄涂保湿凝胶，再外敷纸面膜。这样可以加长敷面膜的时间，重点修护干燥脱皮的肌肤。

1. 薄涂保湿凝胶可避免纸面膜倒抽肌肤水分。

2. 外敷纸面膜以加强保湿。

温和舒敏、抗红止痒

转季的时候，较薄的皮肤容易受天气影响出现敏感征状。轻则泛红发热，严重的话，甚至会红肿痒痛，必须及时使用纾敏护肤品，改善有关状况以防恶化。

温和舒敏Tips：

敷面膜前以矿泉喷雾打底，可以为肌肤纾缓降温，以免敷面时引起刺激。

Avene

Soothing Mask

成分不含香料、酒精及Paraben 类防腐剂，及含有山梨糖醇及抗敏活泉水，有效立即纾敏滋养，瞬间修护肌肤，抵抗任何敏感征状。

Belif

Aqua Bomb Sheet Mask

斗蓬草成分有效凈化肌肤、软化角质及控制油脂分泌，集合抗氧化、纾缓、镇静、补水及提升肌肤弹性等功效，加上100% 纯棉制造的面膜纸，适用于敏感性肌肤。

Pixel Clinical

Aqua B5 Soothing Mask

性质温和，蕴含有效纾敏镇静、抗红补水及修复受创皮肤组织的维他命B5，高效提升肌肤的天然保湿屏障，以及减轻肌肤面对的敏感症状。

紧致去纹、重塑小脸

不稳定的肤质，容易引起干纹和浮肿的问题，可以使用质地较丰润的面膜，配合小颜按摩，便可以即时令肌肤更饱满富弹性，重塑轮廓。

Clarins

Extra-Firming Mask

混合多种高效大自然植物萃取，有效纾缓疲劳紧张肌肤，刺激胶原蛋白增生，令肌肤更强韧富弹性，抚平粗糙压力细纹，令肌肤更紧致饱满。

Dr.Jart+

Rubber Mask Firming Lover

成分采用具促进骨胶原生长能力的精氨酸和高效抗氧化的红藻，有效抵抗自由基对肌肤的伤害，防止肌肤老化。面膜精华中的莓果复合物，蕴含有效抗氧化及紧致肌肤的花青素，让肌肤保持年轻有活力。

La Colline

Cellular Vital Mask

配方发挥显著保湿及修复作用，高密度肌因分子HDS System 有助紧致肌肤及填平纹理，令肌肤更剔透亮丽，柔滑饱满。

小脸按摩：

以指骨关节由下巴至腮骨推按，可以去水肿并通淋巴，塑造小脸效果。

意式自然主义

针对肌肤状态的专属搭配

3款不同功效的植物萃取乳霜面膜、3款专属不同肤质的磨砂乳霜，让你依据肌肤状态，配搭出适合自己的面膜组合，一星期7天全面呵护肌肤！3种不同的面膜各自添加不同天然植物美肌成分，相互配搭使用，一次解决肌肤所有问题。

？不含致敏防腐剂Paraben

？不含阻塞毛孔化学物硅

？素食者可放心使用

意大利LEPO10分钟草本乳霜面膜

全面提升紧致，重点针对细纹松弛位置

摩洛哥坚果油抗氧逆龄乳霜面膜：蕴含丰富维他命C、海藻、摩洛哥坚果油、透明质酸及银杏叶等植物萃取精华，有效提升弹力，促进细胞自我更生，击退细纹、干纹

全面保湿舒敏，重点针对面颊缺水脆弱位置

月见草保湿白皙透亮面膜：蕴含月见草、小麦胚芽及甜杏仁等天然植物精华，超强保湿因子深入渗透肌肤底层，让胶原蛋白吸满水份，让肌肤超强保湿更白皙透亮。

全面亮白净肌，重点针对T Zone、下巴及黑色素位置

维他命C深层净肌排毒面膜：蕴含青瓜、维他命C、柠檬酸等天然植物精华，深层清洁、美白净肌排毒，舒缓敏感肌肤，加强淡化色斑，肌肤实时洁白无瑕重现柔软光泽。

5分钟深层草本洁净疗程

定时进行磨砂，赶走暗哑，干燥全新展现透亮肌肤。令肌肤更平滑年轻，倍感舒适自在，帮助肌肤吸收护肤品的营养及精华，为下一步的肌肤保养做好准备。有些磨砂颗粒子太大或过于粗糙，有损肌肤。意大利LEPO以温和草本磨砂粒子为主要成份，研发出5分钟草本磨砂乳霜。

干性皮肤-坚果保湿亮泽面部磨砂乳霜：天然丰富甜杏仁精华、稻米胚牙精华、草莓提取物、乳木果油滋润皮肤，为肌肤提供所需的水分及营，仰制肌肤细胞老化，瞬间回复紧致弹性嫩滑。

混合性皮肤-燕麦更新面部磨砂乳霜：蕴含天然丰富杏仁精华、麦麸精华、甜杏提取物。有助控制面部的油脂分泌，促进肌肤新陈代谢更新，重拾平滑肌肤。

油性皮肤-稻米胚牙净肌排毒面部磨砂乳霜：蕴含丰富玫瑰果精华、稻米胚牙精华、麦麸、柠檬萃取物、稀罕的鼠尾草提取物、小麦蛋白，深层清洁、净肌排毒，清走过量油脂和污垢，令肌肤瞬间回复亮泽。

香港直邮免费高达200元

销售点全港11间专卖店

中港澳总代理德鸿行国际有限公司

热线：852 26060509/ 852 26060310

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铜锣湾皇室堡1/F 105号铺 852 2890 2133

尖沙咀 iSQUARE国际广场LG4A号铺 852 2739 8638

黄埔新天地第11期聚宝坊地库一层B35号铺 852 3758 2733

旺角始创中心1楼117号铺 852 2628 3638

大围港铁站地下TAW49号铺（B出口闸外） 852 2681 1770

沙田中心3楼31H号铺 852 2608 0722

荃湾荃新天地一期G38&G40铺 852 2940 0923

元朗千色汇地下52号铺（千色广场） 852 2613 0693

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学会这 3 步

和肉肉 say bye bye

减肥总是一个不衰话题，时刻被爱美人士挂在嘴边。

可是很多人烦恼，为什么往往越减越肥？

没有用对方法让你一直反复于减重与反弹之间，

本期内容列举了几大步骤，帮你用对方法，

事半功倍。

文/Venusos 、Fio Chiu？

编辑/张晓旭？

图/新传媒集团资料室？

版式/段平

第 1 步

4式沙发操修身塑形

减重最重要的是要有适当的运动，迈开腿、管住嘴，最经典也最有效。下面就有几招简单的运动，强度不大，但意在能坚持。

1 式

夹枕头修大腿

时间：20-30秒为1组，每次2-3组。

功效：修紧大腿线条。

步骤1：坐在一张承托力较高的沙发上（如果没有，普通椅子也可以），把膝盖呈90度曲起。

步骤2：用膝盖把枕头夹住，并以大腿的力量把枕头夹实，避免掉下来。

2 式

上下沙发

时间：15-20下为1组，每次2-3组。

功效：提升代谢率，修大腿、臀部及下腹線条，锻炼心肺功能，帮助烧脂。

步骤1：面向沙发站立，把上身挺直，同时把其中1只脚踏上沙发。

步骤2：另1只脚也踏上沙发上站立，并确保整个脚掌站立在沙发上。完成后，再次返回地面，重复步骤1。

3 式

按沙发修手臂

时间：15-20下为1组，每次约2-3组。

功效：修紧手臂、Bye Bye肉线条。

步骤1：手撑向后手臂伸直按着沙发边缘，并半蹲，同时保持腰背挺直。

步骤2：以手臂的力量，带动身体慢慢往下蹲，并保持手向后及平稳呼吸，再返回步骤1。

4式

沙发平板支撑

时间：约30秒为1组，每次可做2-3组。

功效：修紧核心肌群线条，锻炼肌肉。

步骤1：双手与肩同宽垂直按地，再把双脚张开至髋的阔度，并用脚指尖按著沙发支撑身体。在平板支撑过程中，请记得收紧腹部肌肉，并保持身体平衡，侧看整个背部呈一直线方为正确。

第 2 步

运动后怎样正确进食

运动后要怎样吃？这是很多减重人士困扰的事情，经历了前期的控制、调整，大量的运动过后最担心的就是热量超标，功亏一篑。很多减肥人士都很怕运动后饮食比日常更快吸收，甚至传出会吸收双倍或以上的卡路里，继而演变出“运动后一小时内不能进食“、“运动后只能饮水解饿排毒”等做法。虽然运动后的确是最易吸收的时间，但只要懂得进食，便可以令运动减肥的效果延长，燃烧更多卡路里。适量运动加适当饮食，才有效减肥。

谬误一

运动后不能进食？

进行有氧运动时，用于平衡血糖的肝醣会大量被消耗，身体缺醣时会较容易感到晕眩乏力，也较难集中精神，若没有即时补充醣份，更会令稍后的胃口大增，容易暴饮暴食。所以运动后立即进食少量食物，可以减低稍后的食欲，又能即时补充体力，让运动效果发挥得更好。

慢跑、跳舞、打拳等都是都市人热爱的有氧运动，然而不少人会因为运动后没有正确饮食而“愈减愈肥”。

谬误二

运动后饮用运动饮料最适合？

广受大众喜爱的运动饮料，无疑比饮水更能补充身体流失的水份和电解质，但运动饮料并无蛋白质及营养成分，加上运动饮料中的糖份亦远超身体流失的醣份，所以多喝也容易致肥；相反，进食简单的食品更有效补充体力。适量饮用运动饮料可补充大量出汗流失的水份和电解质，但不宜大量饮用。

谬误三

运动后喝水饱腹？

运动时身体会排出大量汗水，而运动后单纯饮水，只能解渴和补充身体流失的水份，并不能充饥，即使有饱肚感亦只会维持短暂的时间。

谬误四

常做运动，身形却不够紧实？

有氧运动是会燃烧肌肉的，所以多做带氧运动的人，身形会比较瘦削，但相对不够紧实。想令身形更修长紧致，可靠负重运动提升肌肉的力量和耐力，再配合高蛋白质、钙和矿物质的饮食习惯，就可以让身形更完美。

↑ 鸡蛋、牛肉、鸡柳、香蕉都是高营养又低热量的食材，适合运动后食用。

运动后聪明餐单

要补充身体的糖分、蛋白质及矿物质，最简单的当然是一份营养全面的三文治。

碎牛肉蛋三明治

材料：碎牛肉、鸡蛋、芝士碎、麦包

做法：将碎牛肉混合蛋浆及芝士碎炒熟（如想更低脂，可蒸熟），烘烤麦包至微脆，再加入碎牛肉蛋便成。

第 3步

改变体质变成吃不胖佳人

你很努力运动，也很严格控制饮食，但一旦松懈就很容易复胖。而身边常常会有朋友，不爱运动、吃个不停，却身形匀称、甚至纤瘦。想吃不胖，就要学会良好的饮食习惯。改变了体质自然就可提升身体的基础代谢率（BMR），加快新陈代谢率及血液循环，增加身体消耗热量的速度，养成易瘦体质，减重、维持就变得轻而易举。

易胖体质Vs易瘦体质

身体的基础代谢率会决定你是易胖还是易瘦体质。易瘦体质的人由于代谢速度快，所以每天自然消耗的热量高于摄入热量，即使不运动都能很轻松地瘦下来；而易胖体质就相反，代谢速度慢，体内积蓄的热量与脂肪难以消耗，自然就会容易积聚脂肪。

重点一：一定要吃早餐

晚上睡眠时，新陈代谢率通常很低，肠胃清空了，身体需要补充燃料来恢复代谢率。如果再跳过早餐不吃，身体燃脂的速度就会减慢，到中午时，也容易吸收更多，所以想易瘦，一定要吃早餐。

重点二：早餐要吃得对

常见的早餐都重碳水化合物，但早餐多摄取蛋白质比碳水化合物好，因为蛋白质有助合成肌肉，变相提高燃脂速度。而且身体在消化蛋白质类食物时更费力费时，需要燃烧更多热量，换言之更进一步提升新陈代谢率。

重点三：纤维素防便秘

便秘是减重大敌，已消化的排泄物长时间停留在肠道内，会使肠道感觉神经迟钝，蠕动功能变差，令身体积聚毒素，代谢变差。多吸收食物纤维便能刺激大肠肌肉的蠕动，改善便秘，而且食物纤维具吸水性，让人有饱足感，还可以减缓糖类能量的释放速度，能够控制食欲。建议多挑选深绿色有叶蔬菜来吃，例如菠菜或芥兰，热量较低，但纤维量较多。

重点四：少食多餐

有些人吃个不停却很瘦，原来将同等份量的食物分四至五餐进食，比起分一日三餐吃，更能持续保持新陈代谢水平，两餐之间最好保持在两至三小时内。

重点五：节食反而易胖

身体需要热量来工作，没有食物，就没有燃料提供热量，身体就会开始自行调低基础代谢率，同时养成随后要摄取更多热量作为储备的习惯，久而久之便养成“易胖体质”，因此节食捱饿或许可以短时间快速减肥，但也容易反弹，持续节食一段日子后，愈减愈胖。

重点六：最少睡八小时

睡眠不足会令新陈代谢下降，变相降低消耗热量的能力，也会减慢脂肪的燃烧，因此每天最好保持七至八小时睡眠，以维持基础代谢率。

手作特色小西餐

文/胡蚊？编辑/张晓旭？图/Scott？版式/段平

看惯了千篇一律高档华美的连锁餐厅，

转头细细寻觅心思巧妙的精致小店，

也别有一番滋味。

一间店一个故事，一碟菜一个心情；

一间窝心的小店，

就像一个投缘的朋友，一见如故，

令人舍不得离开。

港台夫妻档

手作热乎乎百吉饼

Nicole是土生土长的香港人，完成学业后，做了几年船务文员，厌倦朝九晚五生活，于是去澳洲working holiday，期间认识了同样working holiday的台湾甜品师傅尚文，半年前结婚，尚文更来香港定居。

Nicole 跟尚文在澳洲见到当地人悠闲的生活，大量令人一坐就半天的写意café，心里羡慕，就有了开间梦想小店的打算。用了半年时间筹备，在大围田心村找到现在的村屋，就租了下来。店前小空地种满植物，阻隔车水马龙的马路，店中的大门也涂上醒目的绿色，又有自然光，令人忘记身在闹市。小店的食物选择不多，6款brunch、4款意粉、6—7种甜品，但求精品不求多。以尚文每日鲜制的百吉饼最主打，原来当年因为Nicole一句：喜欢吃百吉饼，尚文就特地找面包师朋友教授。现在每天一大早，他就回店做面团，还以低温液种天然发酵，临开店时，才新鲜焗制，再用来配搭不同配料做brunch。

夫妇俩一个负责楼面，一个躲在吧台后搓饼做甜品，说话不多，但很有默契。

Nicole 尚文

芝士味￥15

原味￥15

芝麻味￥15

尚文制作的百吉饼，入口烟韧，很有嚼劲。以原味最具面粉香，芝士味最惹味，芝麻味则铺满黑白芝麻，口感丰富。

每逢假日人客较多，甚至要排队；想享受小店的宁静氛围，最好平时午后来。

心机百吉饼制作

1、以低温液种发酵的面团分成小份，每份约重90g。

2、用70-80℃热水将面圈正、反两面各煮20秒，令其定形。

3、面团压平，揉成条状，圈成圆圈，静待45分钟等其胀大。

4、入炉？大约45分钟就完成。

↑ 抹茶比利时华夫￥78

华夫不用面浆，改以面团发酵，加入珍珠糖、宇治抹茶粉做成，比坊間用面浆做的窝夫更烟韧，珍珠糖令窝夫有微脆口感，带点焦糖香。

→ 烧鸭胸肉配贝果面包￥92

主角鸭胸香煎至8、9成熟，肉质保持嫩滑，吃时加点杂莓黑醋汁，更加开胃。另有薯蓉、芦笋、沙律菜。

慢活小心机

店虽小，但每个环节都很有心机。焗制百吉饼、甜品由尚文主理，至于咸吃方面，则由Nicole曾任西厨的哥哥负责，配搭看似简单，其实花心思又花功夫，配百吉饼的手撕猪肉，要把煮好的猪肉，人手撕肉几个小时，皆因手撕才可保留肉的纤维，令肉汁渗透其中。意粉也不简单：先炒后焗的原个茄子、需要人手逐条酿入菠菜虾肉的长通粉，明显都是心机之作。再请来专业咖啡师长驻，选豆、为人客配对咖啡口味等等，十分专业。

Nicole跟尚文，希望人客用餐时，可以放慢心情，细心欣赏当中的配搭同味道。为了这缘故，餐牌特地不放照片，就是不想人客被相片主导而胡乱点菜。始终只有带着悠闲的心，才能真正享受完美的小店时光。

←Nicole哥哥阿杰，是酒店西厨，每天煮千篇一律的菜感到厌倦，难得妹妹想开店，就兄妹一拍即合。

↓Tonic Bomb ￥45

将espresso倒入tonic Water中，tonic water的碳酸成功将又浓又涩的espresso冲开，入口变成酸酸甜甜的味道。

Platform

地址：大围田心村254号地下（田心街巴士站对面）

营业时间：星期二至日11am-9pm（星期一休息）

平均消费：￥150/位

注：只收现金；繁忙时段限用餐时间90分钟

1. Gnocchi ￥92

以卡邦尼意粉的基础煮成酱汁，但就加了温泉蛋，吃时将小薯团蘸上蛋汁，入口质地烟韧，蛋香和忌廉配合有致。

2. 菠菜虾肉卷￥98

极花功夫的菜式：虾肉、菠菜、洋葱、杂菇炒好后打碎，再酿入大长通粉之中，每啖都吃到浓郁菠菜香。

3. 辣茄酱焗蛋配贝果面包￥82

将鲜菇、辣肉肠炒香，加茄汁、鸡蛋、水牛芝士同焗。鸡蛋仍是流心状，最适合用来蘸贝果面包，好味﹗

店子很袖珍，一般用来做open kitchen，堂座只有6个吧位。如能凑够5人包场，嘻嘻哈哈饮着酒看大厨边煮便食，一定很开心。

5人包场

创作窝心菜

几个朋友，相约吃饭，有人喜欢去人多热闹的地方，无论说说笑笑声音有多大，也不怕吵着别人。但也有人喜欢cozy 一点，去小店，可以静静地聊。那么包场吃一晚呢？最近，太子附近就开了家小小小店子，全店只有6个吧台位，只要5人或以上，￥308/位的6道菜套餐，就可以包场两小时，最正是不收开瓶费，几个朋友就可以喧哗嘈闭、畅所欲言吃一餐﹗

原来小店的大厨，也是个年轻人的奋斗故事。阿楠自小喜欢下厨，尤其仰慕法国菜的摆盘跟甜品，大学毕业后，就到巴黎蓝带厨艺学校进修，之后又在当地米其林餐厅Ze Kitchen Galerie 工作。去年年末，有朋友想开餐厅，他一心试试自己实力，就答应回港来帮手。店虽小，阿楠却用上120分努力，由买料、设计餐单、到入厨做菜都是一手操办。自知地方小，环境局限，只好靠价钱同食物出品突围，例如安排多菜少肉的餐单，争取女生市场。又比如动脑筋多做心思手作，像6道菜套餐的苦瓜意大利云吞，就以苦瓜、蜂蜜做馅包成，配上苦瓜忌廉汁，配搭创新。另外又将翠肉瓜刨幼丝做素面，全部都是手工，花心机、时间。

6道菜包场套餐

￥308/位（5位起）

a.姜汁南瓜西红柿冻汤

姜味很出，由于汤底加了西瓜及苹果汁，味道鲜甜，果香天然。

b.带子薯仔沙律

将山芋及芋头蓉打汁来扮沙律酱，像真的，又食得健康，很有心思。

c.新西兰羊鞍

火侯精准，肉质保持嫩滑，配菜油封西红柿甜甜酸酸、青瓜用橙油腌过，有助解腻。

d.苦瓜意大利云吞

用苦瓜加蜂蜜做云吞馅，别出心裁，有蜜糖中和苦味。酱汁用苦瓜蓉加忌廉调成，微苦带甘。

e.烧大啡菇配威士忌风味鸡肉

啡菇烤过后仍然juicy，铺上用灵芝菇炒香的鸡肉，味道丰富。

f. 巧克力伯爵茶蛋糕

用海绵蛋糕、伯爵茶慕丝、巧克力层层组成，蛋糕软熟，伯爵茶芳香，又不觉太甜。

↑阿楠就在开放式厨房做菜，跟客人有说有笑。

←溏心蛋烧饭团￥38

饭团慢火烤香，一边烤一边涂上鱼仔酱油。饭团烤得香脆，伴溏心蛋汁吃，简单又美味。

自创牛扒泡芙汉堡

为了增加人客的新鲜感，阿楠努力构思新菜，好似法国传统的泡芙，通常甜食，他就试放不同的馅料，最后发觉跟牛扒最配，中间还加片薄多士，吃起来多了一份酥脆。泡芙是每天即焗，十多件，卖完就无。他又想出多种homemade酱料，因有亲戚在水果店工作，因利成便，很多都用新鲜水果打成：椰子酱配烧海鲜，带点东南亚风情；提子酱配羊，膻香中传来淡淡甜香。连配菜也不放过，像西红柿会以橄榄油浸过，味道更浓郁；青瓜片用带橙香的橄榄油去腌，有消滞作用。这些看不见的心思位，餐牌上没有标明，只留待有心人去发掘，也正是小店最俘虏人心的杀手锏。

← Homemade 酱汁

法式咸泡芙包￥98

将泡芙当做汉堡，中间夹着安格斯牛扒、太阳蛋及一片多士，一咬泡芙酥香松化，牛扒的肉汁跟蛋浆倾泻而出，食得南北但很过瘾。

↑ 客人下单，才即烤牛扒、煎蛋来做泡芙汉堡。

↓ 泡芙都是自制，面团上铺芝士及罂粟籽，入炉焗45分钟即成

原艺

地址：太子界限街23号地下A1号铺

营业时间：

星期三至五6pm-10：30pm

星期六、日及公众假期12：30pm-10：30pm

星期一、二休息

注： 1、只收现金。2.、六道菜套餐￥308/位，5位起可包场，限时2小时，可选6pm-8pm或8：30pm-10：30pm，全晚包场可另议。

贪玩兄弟帮

天马行空本土味

湾仔一向是小店的集中地，几个月前，石水渠街又多了一间，水泥灰墻身、黑胶唱片、篮球架、公牛头象，以为只是家型格西餐厅，实情菜式通通都是混血儿：咸蛋黄鸡翼、腐乳味薯蓉、中式腊肠卡邦尼意粉……

菜式如此破格，原来背后打骰的是3个大男孩。老板之一的Elmo是餐厅灵魂，最多鬼想法，中学毕业后，由宴会炒散做到fine dining餐厅经理，天生爱喝酒聊天，梦想开间小店，晚晚跟客人打成一片。于是，找来曾在3星米其林餐厅L'ATELIER-Joel Robuchon当厨师的老友阿基，及曾在澳门酒吧工作的William，兄弟仨拍住上。

三人性格都爱玩，于是就以法国菜为基调，天马行空加入本土元素。像平时西式薯蓉都以鲜奶、牛油推成，现在中间加了腐乳调味，多了咸咸鲜鲜的味道。阿基又爱用本土特色酱料，例如以八珍甜醋来腌西瓜来做沙律，增加食客的亲切感，也将老味道重新包装。

小店的餐牌很简单，近10款前菜小食及3道菜套餐，收价不算贵，小食六、七十元，套餐也只是二、三百元，适合四、五个朋友，小聚谈天。

普洱Martini ￥85

将普洱茶包冲泡12小时成基调，再用来调制Martini，入口清爽，酒味不会太浓，女孩子都合适。

↑ 小店有两层，楼上透过中空玄关可以望到楼下的open kitchen。

三人是前同事，更是好友，都爱玩爱食，闲时最爱一同研究新食谱。

1. 西瓜沙律￥88

西瓜被八珍甜醋腌过，甜甜酸酸又不失爽甜，配嫩滑的熏鸭胸，还有切碎的话梅肉，很开胃的前菜。

2. 金沙鸡翼￥68

中式黄金虾的变奏，单骨鸡翼炸得透香，淋上用牛油炒过的咸蛋黄碎，送酒一流。

3. 安格斯西冷，配腐乳薯蓉莴笋蚝菇（￥328/位，3道菜套餐之一）

西冷的火候恰到好处，最特别是配腐乳薯蓉，咸咸鲜鲜的味道，非常有惊喜，比平时吃的薯蓉多了份咸香。