食品科学与工程专业大学生创新教育存在的问题及对策

徐辉艳

摘要 高等教育的首要任务是培养大学生创新能力和实践能力，大学生的创新能力也决定了我国科技的快速发展。食品科学与工程专业是一门实践性很强的应用型专业，对培养学生实践能力和创新能力，提高学生就业竞争力具有非常重要的作用。对食品科学与工程专业大学生创新教育存在的问题进行了分析，提出了相应的对策，以期为培育有创新实践能力的大学生提供参考。

关键词 食品科学与工程；大学生；创新教育；问题；对策

中图分类号 G649.21 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）14-0285-01

Abstract Cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability is the primary task of higher education，the innovative ability of undergraduates also determines the rapid development of science and technology in our country.Food science and engineering is a practical major which is playing an important role in cultivating undergraduates′ innovation ability and practice ability and improving students′ employment competitiveness.This paper analyzed the existing problems in innovative education for college students of food science and engineering major，and put forward some corresponding countermeasures，so as to provide reference for cultivating the students who have the innovate ability.

Key words food science and engineering；undergraduates；innovative education；problem；countermeasure

创新能力是新世纪知识性时代对人才的基本要求之一，而创新创业教育则是一种与时俱进的素质教育理念[1-2]。目前，我国高校全面开展切实有效的大学生创新创业教育，为国家和社会培养创新创业型人才显得尤为重要。

1 大学生创新教育存在的问题

1.1 课程内容设置单薄

食品科学与工程专业在课程内容设置上缺少一些实验性较强的实验课，没有突出食品专业创新创业课程的特点，没有做到依据时代背景、学生兴趣、课程内容进行合理的人才分流，没有很好地激发学生对内容的学习兴趣。同时，在课程设置上缺少与互联网的结合，线上教育明显滞后[3]。

1.2 实践教学与实际生产需求脱节

社会需要的是食品科学与工程专业实用技能型人才，而传统的人才培养模式重理论轻实践，实践教学未能结合实际生产条件、按照企业的实际需求和行业发展要求而综合进行安排，结果造成学生的动手能力不强。

1.3 学校实践教学资源不足

随着招生规模逐渐扩大以及学校食品科学与工程专业的发展，食品科学与工程专业学生较多，实训基地相对较少的现实情况下，校内的实践资源显得相对不足[1-2]。

1.4 学生创新思考能力匮乏

当下大学生创新意识不强、缺乏自信心，极其缺乏创新意识。陕西学前师范学院食品科学与工程专业的大学生目前大多不能自主、有意识地进行创新实践活动；此外，学生的知识结构不完善，知识更新较慢，故不能充分了解食品学科的前沿动态，更不能将相关学科联系起来。因此，根据现有的知识结构、教学理念与教学方式，再加之学生思维方式比较单一，更加难于创新，从而造成学生依赖的心理。只有善于思考，形成解决问题的独特思维方式，才能有所创新[4]。

2 对策

2.1 丰富课程内容

首先，改革相对滞后的课程内容，可适当增加一些创新性较强的实验课，从而激发学生的学习兴趣。注重启发式、互动式教学，注重依靠学生主体自身内化形成专业知识和素质，引导学生“学会探索、学会研究、学会自学、学会合作、学会思考、学会创新”，倡导学生自主学习，提高教学效果[5]。

2.2 增加社会实践机会

积极为学生提供各种实践机会，让学生多接触生产实际，利用寒暑假进入食品相关企业等实习，尽早适应工作环境，养成工程意识，在实习过程中进一步了解食品专业的地位与发展[6]。

2.3 构建校外實践平台

加强校外实践教学基地建设，制订示范性校外实训基地建设方案。加大校外实践教学建设的经费投入，新增和巩固与企业合作建立的校外实训基地。建立健全实训管理制度，制定《实训实习设备管理及维护规章制度》《实验室管理规章制度》《实训室管理人员工作职责》《实训指导教师管理办法》等，保证和提高实训设备的使用率和完好率，确保学生职业能力培养的实效性[7-9]。

2.4 突出产学研相结合的专业特色

通过创新创业人才培养模式项目建设，以产学研合作办学、合作育人、合作就业和合作发展为基础，形成以创新创业教育培养计划为主线、以提高创新应用型人才培养质量为核心的互惠互利校企合作模式[10-13]。

2.5 创新培养模式和教学体系endprint

明确创新人才培养目标，采用“四个实践平台”（即专业创新与工程训练平台、创新与创业训练平台、学科基础实验教学平台、基础教学平台） 的人才培养方式，强化学生的专业创新能力和在专业创新基础上的创业能力，设计与创新创业培养高度融合的课程体系，构建培养具有国际视野的创新创业、研发应用型高端人才的教育模式[14-18]。

3 结语

大学生创新意识的培养一直备受社会群众关注，社会以主体性的视角研究大学生创新意识的培养。在创新人才培养过程中，必须树立主体性教育理念，强化大学生主体意识，保障大学生主体地位，鼓励大学生自主创新，不断促进大学生创新意识的培养，在课程体系中应有一定的课程与之相衔接。课外应多方创造条件提供创新能力培养的平台和氛围，以达到创新人才培养的目的。

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