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干锅茶树菇

2017-09-05毕晓郁

烹调知识 2017年9期
关键词:青蒜色拉油切丝

毕晓郁

原料:茶树菇300 g,五花肉10 g,红椒10 g,青蒜10 g。

调料:色拉油1000 g,香油5 g,味精20 g,盐5 g,鸡粉少许。

做法:1. 将茶树菇清洗,去蒂。

2. 将五花肉切丝,红椒切丝,青蒜切斜片,备用。

3. 锅入油烧至七成热,把洗好沥干的茶树菇放入锅中,炸干水分,炸至呈金黄色时捞出,沥去油,备用。

4. 锅内留底油,煸香五花肉。

5. 加入豆瓣醬、炸好的茶树菇、红椒丝,大火翻炒,加入盐、味精、鸡粉调味。

6. 淋上香油,出锅,撒上青蒜片即可。

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