台商食品企业大陆投资现状与建议

李晶

【摘 要】食品工业是国民经济的重要组成部分，与人们的生活息息相关。文章研究台商食品企业在大陆的投资现状及存在的问题，选取统一、旺旺、康师傅三家台商食品企业作为研究对象，对其2006-2015年财务报表进行分析。研究表明，近几年来，台商食品企业在大陆的销售额和投资额下降，产品结构单一，地区分布不尽合理。台商食品企业的后续发展，需要两岸政府抛开政治分歧，加强基础设施支持，也需要企业自身推动产品开发创新，拓宽产品营销渠道。

【关键词】台商食品企业；大陆投资；现状；建议

一、前言

食品工业是国民经济的重要组成部分，一般分为食品加工业和食品制造业。台商从上个世纪80年代初开始对大陆进行试探性投资，80年代中后期颇具规模。两岸食品之间的互动也随着台湾对大陆投资发展而发展，在20世纪八十年代末到九十年代初，台湾食品企业开始在大陆投资。台湾食品企业进入大陆20多年来，取得了很大发展，但同时也存在一些问题。在食品产业赴大陆投资的台商中，统一企业中国控股有限公司（以下简称统一）、旺旺控股有限公司（以下简称旺旺）、康师傅控股有限公司（以下简称康师傅）占据前三席位。

现有对台商大陆投资情况的研究文献，主要集中于研究台商投资大陆进程的阶段性特征，具体到产业领域时，则集中在对制造业和农业的分析，如李翔宇采用克鲁格曼的“中心——外围”理论对台湾机械制造业在大陆投资的产业发展进行研究，为大陆制造业投资发展和创新提出建议。王永莹采用面板数据回归模型对台商大陆农业投资区位选择的影响因素进行实证研究，为引导台商农业投资提出对策建议。而对于台湾食品企业的研究，则主要着眼于食品安全问题，尤其是近几年来，食品安全问题备受关注，鲜有文献将食品产业和台商大陆投资结合起来。

二、台商食品企业大陆投资历程

台湾食品企业对大陆的投资主要分为四个阶段：第一阶段（1979-1992年）以试探性投资为主，投资企业数量较少；第二阶段（1992-1997）台湾食品企业掀起在大陆投资的热潮，统一、旺旺、康师傅都在这一阶段开始进军大陆市场；第三阶段（1997-2007）台湾食品企业在大陆投资速度减慢，但在2002年后又迎来春天；第四阶段（2007年至今）由于受到经济危机的影响，台湾食品企业投资大陆脚步放缓。

下面以统一、旺旺、康师傅三家大型台湾食品企业为例分析台湾食品企业在大陆投资的历程。

統一于1992年在中国大陆设立第一个工厂，采用T型策略，以沿海经济特区和长江沿岸开发区为市场标的投资建厂，1998年大陆运营总部于上海成立，截止到2015年，统一在中国大陆设立33个生产基地。

旺旺于1987年在中国大陆注册商标，1992年正式投资大陆市场，1994年在湖南设立第一家工厂，经过20余年的发展，旺旺公司的注册资本从300万美元增至现在的1.06亿美元，投资领域从食品行业扩展到教育、医疗行业，生产基地增至35个。

康师傅于1992年以生产方便面起家，并在1996年将业务扩展至方便面食品及饮品，2012年与百事中国饮料业务形成战略联盟，独家负责制造、灌装、包装、销售及分销百事在中国的非酒精饮料，2015年方便面、即饮茶（含奶茶）及蛋卷的市场占有率分别为55.4%、55.4%和19.4%，居于市场领导地位，包装水、果汁饮料和夹心饼的市场占有率分别为17.6%、20%和12.5%，据市场第二位。

三、台商食品企业大陆投资现状

（一）企业规模

一般来说，衡量企业规模经常采取以下三个指标：企业的从业人员数、销售额和资产总额。销售额以货币反映企业的销售量，具有广泛的适用性。因此，本文选取三家企业的销售额作为企业规模的衡量指标。

2006-2015年，统一、旺旺、康师傅三家企业销售额如图3-1所示。

以销售额计算，统一和旺旺两家企业的企业规模相当，康师傅规模较大，一直处于领先地位。总体而言，2013年以前，三家企业的销售额呈现出上升趋势，企业规模不断扩大。但是从2013年开始，三家企业的销售额都有所下降。2014-2015年，统一、旺旺、康师傅三家企业销售额下降比例分别为1.72%、9.21%和11.09%。

三家企业销售额下降的原因可以归结为以下几个方面：一是中国整体经济环境的影响，近几年中国GDP增速放缓，经济发展进入新常态，企业利润下滑，各行业企业业绩增长动力不足；二是绿色消费观念的兴起，随着人们生活水平的提高，消费者越来越注重对绿色健康的追求。本文选取的三家企业主营产品为方便面和膨化食品，产品的营养价值低，不符合人们对健康养生的需求；三是来自欧美竞争对手的打压排挤。台资企业一直坚持走中低端销售路线，在产品定价较低的前提下，要保有一定的利润水平则必须从成本方面入手，故在选材用料与做工上会不如欧美的一些同行品牌，使得产品的口感受到影响，而随着收入的增长，消费者更在意食品的品质与口感，进而放弃价格划算但口感较次的台资企业产品。

（二）产品结构

产品结构是一个企业生产的产品中各类产品的比例关系。图3-2至3-4分别反映了2006-2015年统一、旺旺、康师傅三家企业的产品结构。

由上图可以看出，统一主要经营饮料和素食面两种产品，其中饮料成为主营产品，但近年来有下降的趋势。旺旺主要经营休闲食品、米果和饮品三大类产品，三种产品占比相对平衡，饮品的销售规模有增长的趋势，逐渐成为旺旺的主营产品。康师傅的主营产品为方便面和饮料，两者之中饮料的规模更大，并有不断扩张的趋势，方便面的占比逐渐减少。三家企业的产品种类相对固定，缺乏多样性，这样就导致企业总体销售业绩容易受到某一产品销售的影响，例如统一企业的方便面产品。受方便面食品安全问题、消费者要求转变消费观念和新兴代餐软件跨界竞争的影响，方便面行业近年来持续衰退，处在转型的阵痛期，导致企业整体的销售业绩出现下滑。

（三）地区分布

按照经济研究领域的划分标准，统一、旺旺、康师傅三家企业生产基地主要集中在东部地区，近几年加紧向中西部地区布局，存在较为明显的地区分布差异。

2015年，统一共有33个生产基地，将中国市场分为东北区域、华北区域等八个区块，东部地区有12个生产基地，中部地区10个，西部地区11个，直到2012至2013年间才加紧到大西部地区的布局，先后建成武穴、长沙、阿克苏、重庆、白银、贵阳、呼图壁以及陕西统一。旺旺的生产基地为35个，在区域分布上则存在明显差异，东中西部分别为20、9、6。康师傅共有132个生产基地，其中方便面生产基地23个，饮品生产基地104个，方便食品生产基地5个，主要分布在天津、杭州、广州、沈阳、重庆、武汉、西安等地，从整体上看，覆盖面积较广，集中于从兰州往东，特别是沿海城市。

食品生产企业呈现明显的市场导向型特征，因此推断这种地区分布差异主要受交通和市场等因素的影响。随着东部地区主要城市地价上涨，市场逐渐趋于饱和，以及中西部地区交通条件改善，这种地区分布差异的现象将逐渐得到改善。

（四）投资方式和投资额

统一、旺旺、康师傅三家企业在大陆主要采取绿地投资的方式，以独资方式建立工厂。绿地投资的方式可以使企业拥有较强的自主权，根据企业发展需要选择适合的厂址并实施经营管理，也可以最大限度的维持企业在技术和管理经验上的垄断优势。但绿地投资需要大量的筹备工作，建设周期长、速度慢，以统一企业为例，一间工厂从建立到投产使用的周期都在两年左右，不同区域生产基地的存在也导致企业的生产经营缺乏灵活性。

台资企业多选择以独资方式进入大陆市场主要是看中獨资企业易于组织和停办、行动和控制自由，及无需分配利润等优点。但随着企业的发展，独资方式带来的消极影响也逐渐显现，除了面临更大风险外，还存在因难以筹集到大量资金而使得这些台资企业的扩展和大规模经营受到限制、企业连续性差，及由于劳资双方目标上的差异使得内部组织效率受损等问题。

受绿地投资方式的影响，三家企业的投资活动额主要用于修建工厂，从投资活动额可以看出该企业在大陆的扩张速度。2006-2015年三家企业的投资活动额如下图所示。

总体而言，2006-2015年，统一、旺旺、康师傅三家企业的投资活动额呈现波动上升的态势，近两年以来有所下降。以统一企业为例，2011年投资活动额出现迅猛增长，同年其在大陆的扩张速度加快，先后开始建设重庆、白银、武穴、贵阳统一企业。

四、对策和建议

（一）两岸政府要坚持不以政治分歧影响、干扰两岸经济合作。大陆方面要加强宏观规划和管理，积极鼓励台湾食品企业对大陆进行投资，适当给予优惠政策，台湾当局也应积极开放台资企业到大陆投资。其次，政府应加强基础设施建设，为台湾食品企业在大陆的投资创造良好的投资环境。通过建立产业园区，发挥产业集聚效应对企业发展的推动作用。地方各级政府也应积极研究相关政策，提高服务水平和市场监管水平。现阶段，我国正积极推行“一带一路”发展战略，实行供给侧改革。政府应努力将台商食品企业投资和“一带一路”发展战略结合起来，为台湾食品企业创造优惠条件。

（二）食品生产企业积极推动产品开发与创新。随着人们生活和消费水平的提高，消费者对食品健康的关注度越来越高，而康师傅及统一的主营产品——方便面和饮料，旺旺的主营产品——雪饼及膨化食品普遍被认为营养价值不高，市场也基本达到饱和状态。台资食品企业在今后的发展中应关注消费者消费理念的变化，主动进行市场调研，了解消费者的实际需求，并根据消费者的市场需求加大科技开发，提供适销对路的产品。针对消费者对健康食品的诉求，在方便面的生产中，改进生产工艺，从油炸向非油炸转变，开发以粗粮为生产原料的产品；在食品生产中改变对长产品保质期的追求，减少食品添加剂的使用；开发纯天然的果蔬产品和具有保健功能的饮料等。

（三）加强企业内部监管，重视食品安全。食品安全问题关乎消费者健康和企业形象，台湾食品企业在发展过程中要重视食品安全问题。对于来大陆投资的台湾食品企业来说提高产品质量最根本的是诚信经营。孙耀武（2009）认为作为一个食品企业，其长期的生存基本前提和根本保证是生产安全的食品，因此它必须要诚信经营，严格地按照质量标准加工食品，同时在关注最终产品的检测的同时，还要将重点放在原材料进厂和成品的出厂环节。销售产品过程中，设立多重检验环节的同时还可以与高校及有关机构合作研究先进的检验仪器，争取生产出符合乃至高于国家安全标准的食品。此外一旦发现劣质产品，应立即召回，并及时找出原因，处理相关事宜，给公众一个满意的答复，维护公司和产品形象。

（四）拓宽营销渠道。目前，台湾食品企业主要采取“线下”营销的方式，广告投放是主要的宣传方式。在今后的发展中，要加强与相关销售和物流产业的合作，充分利用网络营销等新兴渠道。2015年3月十二届全国人大第三次会议上，李总理提出“互联网+”的行动计划，倡导传统企业积极应用互联网技术，将数据运用到企业生产至营销过程。虽然现在GDP中经济95%的贡献额来自线下，但互联网经济必定是大势所趋。将食品企业打造成互联网+零食店，对营销、产品、渠道、运营进行线下线上的整合，譬如推出用移动终端扫描包装上的二维码，即可获得产品的详细信息以及附近销售网点的分布地图，节约消费者的搜寻成本，更容易保有客户群体，提高客户忠诚度。另一方面，采用电子商务方式可有效缩短传统食品企业从生产商-批发商-零售商-经销网点-消费者这一销售路径，直接让生产商跟消费者接触，既可以克服食品不易保存的缺陷，同时节约了流通环节成本，让企业更有效的进行价格战，提高消费者满意度。

（五）抓住时机，根据国家政策导向制定企业发展战略。随着大陆城镇化进程的加快，农村市场必将为企业带来新的发展潜力。台湾食品企业应抓住这一时机积极推动企业在农村市场的扩展。具体而言，企业可以将农村市场进行细分，对各细分市场的需求特点、消费潜力、产品适应性等方面进行透彻了解，运用最先进的技术，结合农民的生产、生活环境和生活习惯，设计、生产出针对不同细分市场的，最能满足市场消费需求的产品。产品的外观设计宜采用农民熟悉的形象，包装应色彩鲜艳、醒目，采纳平装和散装策略。在定价上，企业可以采取低价、折扣定价策略，保质保量的同时，走薄利多销路线，扩大销量，快速占领农村目标市场，使品牌形象能深入农民之心。

【参考文献】

[1] 李翔宇， 台湾投资大陆制造业的产业网络化研究[D]， 北京工业大学， 2009， 05.

[2] 王永莹， 台商大陆农业投资区位选择特征与影响因素分析[D]， 宁波大学， 2014， 04.

[3] 朱文晖， 台湾企业投资祖国大陆行为分析[J]， 东亚经济整合， 2003， 02.

[4] 孙耀武， 中国食品安全问题的原因及对策研究[J]， 市场论坛， 2009，02.