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市民来电：

接市民投诉反映，上海市徐汇区某公司开设的网络店铺存在销售假冒伪劣进口食品的情况。

案件处理：

经上海市徐汇区市场监管部门现场核查，查见该公司在网上所售进口食品的样品，部分产品无法出示出入境检验检疫证明。

提醒：

网购食品不能只看商家展示的图片和价格，具体的规格参数以及详细的介绍也要多留意，尤其是进口食品，要仔细查看中文标签，索取相关证书，不要购买无中文标签、中文说明书和检验合格证的商品，谨防受骗。

新《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，合法权益受到损害的，可以凭购买发票向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。

知识链接

四招教你鉴别餐馆用的是不是“老油”

很多人在外就餐担心菜肴用油的安全问题，以下四招可辨别餐馆用油是否是“老油”：

一看菜色是否油亮 油脂经长时间加热已经氧化聚合，不仅会发黏，折光也会发生变化，因而使用了“老油”的菜色看起来更油亮。

二尝口感是否油腻合格的液体植物油流动性好，即便放入较多的油，菜品也不会有油腻感，而且油很容易被水冲洗掉。如果是动物脂肪（如猪油），虽然室温下有点黏，但用热水较容易冲洗掉。反复加热使用的“老油”黏腻、不清爽，在热水中也很难冲洗掉。

三聞是否有哈喇味 合格的精炼油没有明显的气味，未经精炼的油则带有其本身特征的气味。如果一道素菜中有荤菜的味道，那就说明使用的油是多次加热过的；如果菜里还有“哈喇味”、“老油味”，说明使用的是劣质油。

四看打包后是否凝固 菜肴打包回家后，室温下如果油脂已经凝固或半凝固，很可能是反复使用的“老油”。这是因为，这些油经过炸肉、鱼之后掺入了动物脂肪，使饱和脂肪增加；此外，油受热会造成氧化聚合和反式异构化，也会导致油的凝固点降低。水果表面黏手，洗净再吃读者来电：买来的枇杷表面有类似糖浆的透明物质，摸上去感觉黏手。店主称这是枇杷摘下洒水之后，实真的是这样吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：这是果品的一种正常现象。枇杷成熟后果肉变软，含糖量上升，酸甜风味呈现。同时，枇杷成熟后果皮也将衰老，致密性降低，透性增加，再加上不经意的磨损、擦伤等，很容易汁液外渗，出现果皮黏手的问题，这时如果洒水，湿度增大，黏手现象将更为明显。这些外渗汁液也容易导致微生物侵染发霉，对水果食用安全不利。发黏的果品一定要洗净之后再吃，如果出现霉斑或异味，则不宜食用。

12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报，也可致电本刊（021-54030525），本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。endprint