陈李济四百余年济世之路

2017-09-04张晓棠沈园

南方人物周刊 2017年26期

张晓棠+沈园

企业是家，“家风”是灵魂。因为有“家风”文化无形的塑造，企业才能在不断的市场竞争中，迸发出强大的生命力;才能注重研发与创新，为每一件产品费尽心力、精益求精。

创立于1600年的陈李济，四百多年屹立不倒的根源是什么？

是文化，是神圣的使命感。417年前，陈李两公因诚信结缘，创办陈李济，寓意“陈李同心，和衷济世”。细究同心济世的根本，在于一个“济”字，“济”是给予，是对他人的帮助;“济”更是目的，是一代代陈李济人的追求，也是博大精深的以“仁”为核心的中华文明传统的继承和发扬。世纪更迭，“诚信为本，同心济世”的宗旨在陈李济人中代代相传，优秀的文化成就了优秀的陈李济。

陈李济创业旧址位于越秀区北京路194号

陈李济的济世之路，始终与时俱进，勇于承担社会责任，完成时代赋予自身的使命。在新的时代，陈李济人将本着诚信与济世精神，传承、光大中华医药经典，提供优质的产品，倡导中药保健的理念和健康养生的生活方式，着力改善民眾的健康。

每一位陈李济人都知道这样一个故事：公元1600年（明万历二十八年）岁末某日，商人陈体全在外地收到货款，乘船回广州，到码头后匆忙上岸，遗落货款于船上，被同船的李昇佐拾得。陈发现货款遗失，四处寻找，发现李昇佐已在码头久候失主。

陈体全为李昇佐的高厚情谊所感动，引为深交，又将遗金半数投入李原在广州大南门己未牌坊脚（今北京路194号）经营的中草药店，取名“陈李济”，寓意“陈李同心，和衷济世”。

陈李济广州总厂早期生产场景

这个故事，蕴含着陈李济中药文化的核心精神——“诚信为本，同心济世”。2010年，陈李济在创立410周年之际，获得吉尼斯世界纪录“最古老的正在运营的制药厂”（“oldest operating pharmaceutical factory”）认证，它诞生的时间比同仁堂早69年，比西方最早的制药企业德国默克早68年。如今，“诚信”与“济世”的文化传统，已经伴随陈李济走过417年的岁月，并支撑其屹立于新时代的大潮。

老店尚新

早在创立之时，两位创始人就定下合约：“本钱各出，利益均沾，同心济世，长发其祥。”

在明代，这种资本合作、按股分利的模式，实际上是现代企业股份制管理的雏形。此外，陈李济明确规定，两姓家族子女互不通婚，且轮流选举族中德才兼备之士担任司理，避免了陈李济变成单一的家族企业。

此后，陈李济从药店发展到药厂，又在 19世纪20年代开始发展外向型经营。当时，“陈李济”的产品由于质优价廉、便于携带，许多出国谋生的国人为防病所需，携带出国，进而引销到新加坡、马来西亚、越南、泰国、缅甸、印尼等地。1826年（道光六年），陈李济在广州十三行开设一个批发所，作为产品输出、洋药原料输入的口岸贸易机构。后来还在香港、上海、澳门、新加坡等地设支店，形成了跨省、跨国的经济网。到民国初年，陈李济已进入产销的“黄金时代”。

除管理与经营外，作为制药企业，最能体现陈李济革新精神的还是制药本身。陈李济广集古代固有成方、验方，悉心研究炮制技术，制成各种疗效独特的古方正药。早在1650年（清顺治七年），陈李济便创制乌鸡丸，该产品后来衍生出御用名药乌鸡白凤丸。

据《广州医药志》记载，“清同治皇帝，偶患风寒，腹痛吐泻，经御医推荐，服用广府陈李济追风苏合丸奏效，龙颜大悦，遂敕赐‘杏和堂三字的封号，以示表彰。”光绪年间，两朝“帝师”翁同龢为陈李济题写店名，“陈李济”三个鎏金大字至今尚存。

1924年11月10日，孙中山先生北上前三天与六位随从人员合影，右一为陈李济创始人李异佐后人李朗如

广东地处岭南，自然气候潮湿，传统的中成药易发霉变，且一些芳香类的中药材因药性挥发而影响整体药效，也无法满足人们远足之需。陈李济因地制宜，形成了许多流传至今的精湛工艺。康熙年间，陈李济人总结出煮蜡、串圆子、蘸蜡、鎅壳、入丸、封口、剪蒂、盖印等8道手工工序，用蜂蜡与木蜡混合浇铸成蜡壳，先割成半球形，然后将丸药裹在其中，再用蜡密封，使药物可久存而不变质。蜡丸这一革命性的工艺，起初因工艺复杂先用于贵重药品，自动化生产之后，这套封装工艺被中成药企业广范采用，延续至今。

清末，每逢科举秋试，陈李济运送追风苏合丸、养心宁神丸、附子理中丸等等药物进京，以应考生不时之需。当时只有陈李济的药丸以蜡壳包装，保证药丸品质不变，效果显著，故特别引人注目，为陈李济赢得“广药”之誉。在当时的全国中成药制造行业中，形成广州陈李济、北京同仁堂、杭州胡庆余堂三大名家齐头并进的格局。

正药济世

陈李济的制药创新，始终以坚守“古方正药、真材实料”为基础。如鹿茸、人参必选东北地道药材，还有化州橘红、德庆何首乌、肇庆芡实等，均选上乘。民国初年陈李济的仿单（药品说明书）载：“本药行创设三百余年，所制各项丸药，悉遵古法及家传良方，采药必选地道，配制务依法规，是以按方服用，无不有效。”若市面药行、药栈供货难以满足要求，则派人到产地直接采购;平日备料不足，宁可停产;工艺再繁复，也不减少任何一道工序。

民间流传广东有三宝：陈皮、老姜与禾秆草。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜。”清末民初著名中医学家张寿颐说：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……其通用者新会所产，故通称曰新会皮，味和而辛，不甚烈。”陈皮有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，以广陈皮为上品，广陈皮中以新会产地的陈皮为正品。

数百年来，每逢广东新会冬柑上市季节，陈李济药厂都会派人大量收购冬柑皮，就地加工晒干，然后用草席袋包好，每袋以竹牌标明年号，运返广州总厂。

过去，总厂是木楼结构，果皮仓设在二楼。果皮仓位于炉灶的上方，楼下制药炼蜜时，高温加热的蜂蜜香味上升，果皮仓里的果皮受蜜糖蒸气长期熏染，变成黑色，内肉变成深茶色，香气持久，再经陈李济秘制工艺炮制，久煮不烂，化痰理气功效独特。

清代，陈李济陈皮被列为广东每年进奉的贡品，当时的达官贵人以拥有陈李济陈皮为荣耀。1938年6月6日，陈李济药厂遭日机轰炸，厂房起火，最先抢救银仓，其次抢救陈皮。次日即请专船将陈皮运回乡下河清。

陈李济现存少许百年陈皮，是目前可考证有实物的文物陈皮，已列为陈李济“镇厂之宝”，其中年份最长的有170多年。

新中国成立后，享用过这种稀有“百年陈皮”的至今不超过5人。1950年代，时任广州市副市长、陈李济司理李朗如每年都要拿一两“百年陈皮”送给宋庆龄和何香凝。1985年，社会名流霍英东、黎雄才参加陈李济创立385周年庆典，陈李济赠霍、黎二人典藏百年陈皮，霍英东赞赏说，“这比黄金更珍贵。”

炮制陈皮所体现的工匠精神，被陈李济人应用在制药的各个方面。陈永涓是陈李济创始人陈体全的后人，1980年进入陈李济工作，一做就是三十多年。刚进陈李济药厂时，陈永涓被分到制丸组负责盖印环节，“在蜡壳的圆顶上印上药名，弧度要刚刚好，字四角分明，速度还得快，每次一抓就要抓到刚好五粒，‘咔咔咔咔咔五下后，就扔到一个盆里。”半年后上手了，开始做双印，在蜡壳的圆顶上印两个章。质检员随时抽查，“没有印章，客户拿到手就不知道这个丸是什么药，所以不能有漏印。”

进厂工作的第一天，陈永涓就被提醒，工厂生产的是特殊的产品，用于治病救人，不容有失。“从选购药材到产品销售，每个环节都经过严格把控。我们装蜡丸的蒸笼上有员工的号码，号码最后会印到包装盒上。出现漏印或者空壳，收到客户投诉，那个号码的员工就会被扣掉几乎所有奖金。”

几百年来，在严格制药管理之外，陈李济还遵循着“救济扶危”的条规。

在清代和民国，处于闹市中心的陈李济老铺门前过客甚多，店中员工若见路过的饥民、难民晕倒，必须出门施药相救;夏日炎炎，广州街头各种挑担、拉车苦力过往，陈李济又在人行道设茶缸，免费供应茶水。

广药集团等单位举行纪念广州起义88周年暨缅怀杨殷烈士主题教育活动

当时，广州城池围绕着横街窄巷，民房多为砖木结构，居民又以木柴为燃料，经常发生火烛。而官方没有设消防设备，一旦有火灾，各家自理。陈李济选拔精壮工人成立义务消防队，并从国外购置消防车，配置水枪、火钩、水桶、大小绳索、斧头、竹梯等等工具，还有药箱随行，以备救急。消防队旗黑色，上书“陈李济”三个白字，水车写有“杏和堂”“救济扶危”字样。一遇火警，队员立刻停产出动，此善举一时传为羊城佳话。

革命“济路”

1922年，工人运动风起云涌。这一年，中国共产党早期领导人、中国工人运动的先驱杨殷加入中国共产党。作为陈李济药厂工人，杨殷以陈李济药厂作为革命工作的联络点，组织工会、发动工人参加革命斗争，后来与陈李济的陈家养女潘佩贞结为夫妻。

当年，陈李济药厂设备简陋，杨殷在磨粉车间工作，从碎药、捣料、过筛等工序，以至成丸散，工作强度大，两三百工人挤在一起劳动，粉尘飞扬。杨殷和工人一起劳动，工序娴熟，与车间工人感情融洽。高大黝黑的他被工人们亲切地称呼“黑炭头”大哥。1925年秋，这位曾参与领导省港大罢工和广州起义的革命先驱，领导陈李济人建立了红色工会，并吸收工人入党。广药集团乃至广州企业的党史，由杨殷开启。

为确保革命人士黄平民的安全和开展工作，杨殷在药厂、柴店等处建立情报联络站。陈李济的另一位员工李伯，工余到市内各站联络，及时将情报送给黄平民。

1927年，中国共产党领导的广州起义爆发，杨殷任副总指挥，并在总指挥张太雷牺牲后代理总指挥。在杨殷的安排下，共产党在陈李济召开了广州苏维埃工农兵代表会，杨殷担任广州苏维埃政府代理主席。中国第一个苏维埃红色政权，就诞生在广药陈李济药厂的二楼。

广州起义失败后，杨殷被敌人追捕。陈李济的工人师傅发现跟踪杨殷的敌人，用身体挡住对方的视线，掩护杨殷闪进药厂。敌人来到车间搜查，认不出打扮成磨粉工人的杨殷，楊殷逃过了追捕。

1926年起，杨殷任中共两广区委委员、区委监察委员会书记，相当于广东第一任“省纪委书记”。1928年7月，杨殷在中共六届一中全会上当选中央政治局候补委员、候补常委兼中央军事部部长，1929年初增补为中央政治局常委。

因叛徒告密，1929年8月30日，杨殷在上海英勇就义，终年36岁。2009年，杨殷被评为100位为新中国成立作出突出贡献的英雄模范之一。殷者，红色也。杨殷烈士植下的“红色基因”，广药人一直铭记并传承。

20世纪30年代中期，由于外敌侵略，内战频繁，民族工商业备受摧残，又兼经营管理不善，陈李济开始式微，陈李济创始人李昇佐的后人李朗如受族人所托出任司理。他一到任便多方设法筹措资金，改革管理方式，让陈李济摆脱经营困境，业务日臻发展。

不过，在那个动荡的年代，李朗如的抱负绝不止于做一位商业奇才。

李朗如生于1888年，早年参加同盟会，大革命时期在族人的支持下从事革命活动，曾担任孙中山广东都督府副官长、总统府参军兼孙中山的侍卫队长。新中国成立后，李朗如就任广东省政协副主席、广州市副市长，曾多次回陈李济视察，关注着老工厂的发展。

1922年6月，陈炯明炮轰广州观音山总统府，李朗如事先得知密报，立即冒险上山，将孙中山背上身离开总统府，送往停靠在珠江边的“永丰舰”，随即通知蒋介石上舰保护孙中山。

把孙中山安顿好后，李朗如又冒着猛烈的炮火，立即返回总统府，组织剩下的侍卫撤退，并亲自把宋庆龄背下山。1963年李朗如去世，时任国家副主席宋庆龄给李朗如家属发唁电，专门提及李朗如救孙中山和她的这段鲜为人知的历史。

广州白云山陈李济药厂有限公司党委书记、董事长石洪超在谈到杨殷和李朗如事迹时说：“‘同心济世在不同时代有不同的表现。陈李济的济世之路是与时俱进的，它能紧跟历史潮流，勇于承担社会责任，完成时代赋予自己的使命。杨殷、李朗如身上有陈李济‘同心济世的文化基因，在革命年代，便表现为爱国敬业，积极投身革命事业。”

传承创新在当代

1980年代初，陈李济恢复“广州陈李济药厂”厂名和“杏和堂”商标，并被中国药材公司确定为国家重点中药厂。

其后，企业进行大规模现代化改造，购买新设备、研发新产品、增加新剂型，先后与国内外多家著名高等院校和科研机构交流合作，保护和发展陈李济的传统中药文化。1996年，陈李济与四川省中药研究所共同开发“九五”国家重点科技攻关项目“昆仙胶囊（原名风湿平胶囊）”，于2006年取得新药证书与生产批件。1998年，投资1.3亿元、按国家GMP标准易地建设的新厂落成，企业实现历史性搬迁。进入21世纪，陈李济率先通过了国家GMP认证、实施ERP管理，后又通过澳大利亚TGA组织的GMP认证。

在现代化改造的进程中，陈李济仍继承手工作坊时期的工匠精神，“古方正药”至今还是陈李济一直坚持的制药宗旨。

陈李济的一位年轻药工说，中药炮制部分的传承是最难的，因为需要付出大量时间，而且不易学成，没有多少人愿意下苦功去学。2016年8月，陈李济重新启动药工拜师仪式，三车间三名员工代表拜入老药工陆树端师父门下。陆树端1981年入职陈李济，一直在制药车间工作，熟悉药材炮制各工序操作，直到2012年底延时退休，在陈李济工作已有31年。

陈李济镇厂之宝百年陈皮

石洪超回忆，有一次厂里的老药工炼蜜，凭经验和感觉掌握火候，一边煮一边说，“差不多了”，再用温度测量，正好是制药所需的温度，一度不差。石洪超说，他希望拜师仪式能带动新员工向老员工学习，将中医药文化传承下去，“这不仅是社会人，同时也是制药人的责任。”

这种社会责任感，根植于陈李济传统的“诚信”与“济世”精神。2012年在全国沸沸扬扬的“毒胶囊”事件中，陈李济的胶囊经受了各级药监部门的检测，两百多个批次的胶囊产品均为合格产品，陈李济的“喉疾灵胶囊”在抽检的喉疾灵胶囊中是唯一合格的产品。

国家相关部门要求，从2010年10月1日开始，空心胶囊增加重金属含量的检测，而陈李济早在2005年就开始对胶囊等包材进行重金属检测。

除了市场上出现的伪劣产品外，大量的仿制品也让许多老字号药店面临生存环境的严峻变化，老字号坚持工序和原料的高品质，要承担的价格成本更高。石洪超说，老字号要重新擦亮品牌，必须革新求变，依靠技术创新提高科技含量、设置技术壁垒，同时进一步加强商标和专利保护。

除科技创新外，陈李济还开始借力大数据，调整经营结构。“在古代，患者抓药前，药铺里的坐堂医生会给你看一下，根据患者的实际情况开出个性化的药方。现在社会发达了，人口增加，人的寿命变长，患者人群呈几何级数增长，传统作坊的做法满足不了这么大人群的患者。但作为制药厂，陈李济是要替大部分患者服务的。”石洪超说。

于是，陈李济致力于将现代的大数据分析和传统中医的个性化治疗结合。“例如，我们依靠大数据统计出大部分人的症状，生产出适合大部分人的药，先解决最主要的矛盾;有特殊的问题，可以在后台找我们的医生。我们都有二维码，你一扫进去，就可以告诉医生，原来是什么症状，吃了这个药以后有什么感觉，如果距离药厂近，还可以直接和医生见面。医生根据患者说的症状，指导患者怎么用药，或者说要加减哪一种药，甚至具体到在一天的什么时候用药——早上是体内阳气生发之时，中午阳气生发到极限，然后渐渐衰退，傍晚时阳气入阴，到了夜晚则潜藏起来，这在中医都是有讲究的。”

中医讲究“天人合一”，用药因人、因时、因地而异，这种“个性化治疗”，与时下医学界倡导的“精准医疗”相契合。陈李济通过对未来行业和产业形态的预测，倡导精准诊疗、精准用药和“个性化定制”等理念，让其绵延417年的“诚信为本，同心济世”精神，在新时代下焕发出新的活力。

在产业上，“个性化定制”主要表现为优化产品结构。一个突出的例子是陈李济“百年陈皮”大健康产业的启动。

2015年10月27日，陈李济发布产业战略发展规划，建成陈李济“百年陈皮”秘制工艺生产车间，并与多家科研机构和企业开展合作，探索“私人定制”的体验式陈皮经济模式。针对不同受众，进行产异化产品定制，如根据年份不同，设置四个级别：“应用级”——5年以上的陈李济百年工艺陈皮，主要用于年份陈皮产品推广及作为衍生产品原料;“收藏应用级”——15年以上，主要用于市场收藏及高档消费;“收藏级”——15年至25年为中低档收藏、25年至35年为中高档收藏、35年至50年为高档收藏，50年以上则主要用于宣传拍卖;“国宝级”——“百年陈皮”是国家级文物，不参与市场买卖，只用于一些文化展出和品牌文化活动。

在與陈李济合作的机构中，中国中医科学院与陈李济就陈皮秘制工艺、陈皮成分、机理、鉴定标准开展专项研究。而中国中医科学院是诺贝尔奖得主屠呦呦的工作单位，也是中国中药类的顶尖研究机构。