华南早造虾养殖喜忧参半，虾价虽高，但养殖户越来越理性了

■《当代水产》 庞涛 李欣瑶 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

华南早造虾养殖喜忧参半，虾价虽高，但养殖户越来越理性了

■《当代水产》 庞涛 李欣瑶 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

对虾高位池养殖

从2012年开始，国内对虾养殖业历经各种纷扰，对虾的话题已经上升到空前的高度。虽然这几年各种调整层出不穷，但养殖成功率仍然不尽如人意。华南对虾养殖的萎缩，已是不争的事实，在拥有450万吨水产料容量的广东，对虾养殖仍然占据着重要的地位。

对虾的早造养殖，其成功与否，对养殖户接下来一年的养殖计划起着最直接的影响。从记者调查到的信息来看，广东各主要对虾养殖区域的早造养殖情况不容乐观，天气多变、管理不善等可能更多是一种借口，苗种质量、环境恶化这两大因素不解决，对虾养殖仍然有很长的路要走。

珠三角养殖量萎缩，虾病频发困扰养殖

由于南美白对虾在近年趋于难养，加上今年斑节对虾和罗氏沼虾的行情抬升，部分养殖户开始采取轮养，轮养品种包括斑节虾、罗氏沼虾甚至是罗非鱼。此外，广东去年由于泥鳅价格上涨，不少养殖户跟风转养泥鳅或者鲈鱼，造成对虾养殖面积下降。随着今年泥鳅价格的下降，部分养殖户又在开始考虑转养，对虾养殖业成为其选择之一。总体而言，今年珠三角对虾的养殖量比往年降低不少。

目前，珠三角地区早造虾养殖已经基本完成投苗，相比往年，今年早造投苗量有所减少，投苗密度控制在2万～3万尾/667m2。

由于去年冬棚投苗减少，养殖效果较好，因此一定程度上提高了养殖户的养殖积极性。据悉，去年珠三角冬棚养殖比前年情况好，4成左右养殖户赚钱，但也有4～5成人亏本。因此不少养殖户在今年的早造虾养殖中，希望继续沿用保持减少投苗量保证成功率的养殖模式。

由于前段时间“倒春寒”的影响，水质变化频繁，导致对虾吃料减少。“在珠三角，一些冬棚还没完全拆除，因此在气温回升的一段时期内造成高温病出现，对虾容易被闷死。此外，我发现今年有类似红体的问题出现，与以往的红体现象不同。”海茂金海角江门大鳌基地冯经理说。

珠海斗门的养殖户于老板坦言，由于近段时间（4月中下旬）天气复杂，导致其虾塘有20%～30%的对虾发病。他认为，今年3月份放的这批苗相对长得比较慢，估计今年早造可能比以往多养20～30天。“这几年养虾面临的问题主要是苗种以及肝肠胞虫等问题，对虾长不大，规格小没价钱继而没利润。”

海南卓海水产种苗有限公司技术总监汪福强认为，连续的阴雨过后，当天气转晴时，促使有害菌的暴发，再加上对虾受到外界应激，抵抗力下降，往往受到细菌感染很容易引起肠胃病、黄腮等。“此外，雨后出现跳跳死现象，很多人认为是病毒性引起的，其实是长期累积的细菌感染。一般该现象是在换完水的第二天会大面积发生。”

对此，汪福强建议，一是把水位降低，让紫外线照到塘底，有利于消毒以及合成维生素D促进钙类吸收，从而增加虾的抵抗力；二是打一点石灰提高pH值，来预防细菌性引起的黄腮。另外，应该保持定期消毒。“总体而言，面对复杂的环境，养殖应该提高虾本身抵抗力，提高水体总碱度，起到稳水的效果，让塘里的有益菌含量提高，降低对虾感染有害菌的可能性。”

虾价方面，由于今年养殖量相对萎缩，加之四大家鱼和海鲈价格上涨、草鱼养殖量减少的影响，虾价有所上涨。4月中下旬，珠三角地区70头31元/500g、60头虾35元左右/500g左右、40头虾40元/500g左右。

天气复杂多变，排塘现象频发

湛江今年早造虾投苗较往年晚，由于去年早造虾大部分养殖户盈利，加之去年冬棚养殖效益可观，今年养殖户投苗积极性高，投苗总量无较大变化。受春季天气多变的影响，虾塘水温降低，对虾长速受限。此外，还有部分虾塘发病，今年对虾养殖中最令人头痛的问题还是EMS。

“我在清明前后已经投苗，目前来看，放苗的成功率为3～5成，在投苗后的20多天内对虾吃料较慢，导致长速缓慢。最近降雨频繁，加上气温下降，身边的一些养殖户出现了虾塘排塘情况。”湛江雷州庄老板说。

湛江徐闻杨老板同样表示，今年早造虾养殖由于苗种以及天气因素，对虾长速慢，抗病力也较差。“估计徐闻地区有6成养殖户已经投苗，早期投苗排塘率较高，导致后期养殖户的投苗量缩减。虽然大部分养殖户今年早造管理上如抗应激、消毒等基础措施比往年做的更加到位，但仍无法避免层出不穷的问题。”

成品虾

此外，部分土塘养殖户受到去年养殖的打击，将土塘转养非洲斑节虾；高位池则依然坚守养殖白对虾。

湛江澳华杨阳博士表示，“现在养殖户基本都能分辨苗种的优劣，只是管理水平差异较大。建议仍要加强病害预防，从进水到投苗再到转肝期管理，一系列的过程中都要注意病菌控制。今年早造养殖情况较为乐观，但随着4月下旬倒春寒的结束，气温开始回升，养殖户要注意加料不要太快。”

行情方面，目前市场上40头规格36元/500g。50头规格27～30元/500g，60头24～25元/500g。今年比往年好，进口量少而出口量大，价格有所提升。养殖量少，出塘少，后期供需平衡，后期市场价格看好将持续保持高位。

粤东投苗基本完成，仍有部分养殖户观望

在粤东，养虾主要集中在惠东、汕尾、汕头、揭阳、潮州一带。粤东区域的对虾养殖不同于珠三角和湛江，当地以高位池最具代表性。粤东高位池主要集中在惠东、汕尾、汕头等区域，该地区养殖户对基础设施的投入较大，有着较高的养殖管理要求。此外，土塘养殖多为混养模式，以混养四大家鱼为主。高位池产量多，土塘的产量为300～400斤/667m2，而高位池产量为4,000～6,000斤/667m2。

恒兴股份养殖技术高级工程师易建国介绍，去年粤东地区冬棚养殖成功率达到70%左右，加上价格较高，因此今年早造虾养殖热情有所提高。“汕头地区早造虾投苗在清明前后已开始陆续投苗，其中已有将近70%的土塘完成投苗。”

而汕尾恒兴陈经理则认为，今年粤东早造虾投苗比往年较晚，因为有一部分区域由于淡水进不了，养殖户不敢投苗。“有一部分区域水质盐度偏高，加上粤东地区近一个月来相对少雨，难以将盐度降低。此外，受到蓝藻暴发、氨氮高、水难肥、pH高等水环境问题的影响，一些养殖户还在观望当中。”

海南中正水产科技有限公司粤东地区销售负责人陈文辉介绍，在汕尾地区今年早造养殖较少。中造虾价格不好、发病率高、天气情况等对虾的影响较大，汕尾地区80%～90%的养殖户放弃养殖，几乎都在晒塘，等到7月份左右才开始蓄水为养殖晚造虾做准备。“当地养成大虾较少即使早造虾养成，成虾的价格也不会太高。”

据悉，4月中下旬，粤东地区规格30头的对虾在40元/500g左右，40头规格的对虾35～36元/500g。易建国估计，5月1日左右冬棚虾价格可达30元/500g，5月1日过后则维持在26～28元/500g。“随着五一节过后，海南和如东小棚虾开始集中上市了，会对粤东虾价造成一定冲击。”