益生菌对奶牛生产性能的影响

文/李 青 刘清清 张志快 闫战胜＊ 武生志 杜卫佳 张二明 张 勇

（1 河北首农现代农业科技有限公司；2 绿荷康牧有限公司）

益生菌对奶牛生产性能的影响

文/李 青1刘清清1张志快1闫战胜1＊武生志1杜卫佳1张二明1张 勇2

（1 河北首农现代农业科技有限公司；2 绿荷康牧有限公司）

为研究益生菌对澳洲荷斯坦奶牛生产性能的影响，选择胎次、泌乳天数相近的奶牛480 头，随机分为两组。对照组饲喂基础日粮，圈舍运动场不喷撒益生菌；试验组在基础日粮中加入益生菌（30 g/头·天），圈舍运动场喷撒益生菌。试验结果表明，试验组产奶量、乳脂率及乳脂含量均高于对照组（P＜0.05）；而平均乳蛋白率、乳蛋白含量和平均乳糖率、乳糖含量与对照组相比差异不显著（P＞0.05）。

益生菌；产奶量；乳脂率；乳蛋白率；乳糖率

益生菌经常被用于提高动物的生产性能、饲料利用率和改善动物健康。其不仅能促进动物肠道的蠕动，还能改善反刍动物的瘤胃微生物环境。因此，饲用微生物不仅能改变瘤胃发酵模式，还能提高动物的生产性能[1]。相关研究证明，反刍动物日粮中添加饲用微生物能改变瘤胃微生物数量，增进营养物质的外流速度，提高饲料采食速率、产奶量及改善乳成分[2]。目前，国内外在奶牛上有关直接饲喂益生菌的研究已取得了初步成绩，但“直接饲喂+圈舍环境喷洒”益生菌双重因素对奶牛生产性能的影响尚不清楚。因此，本文旨在通过研究日粮中添加益生菌与圈舍运动场喷洒益生菌，探讨其对奶牛各方面生产性能的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 益生菌

饲喂奶牛的益生菌产品为乳键宝，由绿荷康牧公司研制生产；圈舍运动场所喷洒益生菌为有机物料腐熟剂，产品名土肥宝，由绿荷康牧公司研制生产。

1.1.2 试验动物

健康澳洲荷斯坦奶牛，由河北首农现代农业科技有限公司提供。

1.2 试验方法

1.2.1 试验分组

选用胎次、产奶量、泌乳天数相近的荷斯坦奶牛480 头，随机分为2 组（对照组与试验组），每组240 头。对照组与试验组均饲养在圈舍环境相同的圈舍，日粮为基础日粮。试验期为2015年2月至2016年2月。

1.2.2 饲喂和喷洒益生菌试验

试验组：饲喂基础日粮+益生菌30 g/头·天，并且每2 个月进行运动场益生菌喷洒，旋耕机旋耕，共实施9 次；对照组只饲喂基础日粮，并且运动场只进行日常的旋耕管理。

1.3 样品的采集与指标测定

每月根据DHI数据统计各组乳成分指标，乳成分包括牛奶产量、乳蛋白率、乳脂率、乳糖率。

2 试验结果

2.1 对奶牛产奶量的影响

图1为2015年2月到2016年2月的每个月平均产奶量的数据，由图1可知，试验组平均产奶量（27.33 kg）明显高于对照组（26.65 kg），平均每月产奶量提高了2.49%，平均提高0.68 kg/头，差异显著（P＜0.05）。

2.2 对牛奶乳成分的影响

2.2.1 对乳脂率与乳脂产量的影响

图2、图3为2015年2月至2016年2月，牛奶中乳脂率和乳脂产量的数据。由图可知，试验组牛奶中的平均乳脂率（4.30%）高于对照组（4.1 8%），P =0.023＜0.05，差异显著；试验组的平均乳脂产量（1.17 kg）明显高于对照组（1.11 kg），P =0.006＜0.01，差异极显著。

2.2.2 对乳蛋白率和乳蛋白产量的影响

图4、图5为2015年2月至2016年2月，乳蛋白率和乳蛋白产量的数据统计。由图可知，试验组平均乳蛋白率（3.30%）略低于对照组（3.3 2%），P =0.127＞0.05，差异不显著；试验组乳蛋白产量（0.90 kg）高于对照组（0.8 8 k g），P =0.06＞0.05，差异不显著。

2.2.3 对乳糖率和乳糖量的影响

图6、图7是2015年2月至2016年2月乳糖率和乳糖产量的数据统计结果。由图可知，试验组牛奶中平均乳糖率（5.00%）略低于对照组（5.0 2%），P =0.204＞0.05，差异不显著；而试验组平均乳糖产量（1.37 kg）略高于对照组（1.34 kg），P =0.058＞0.05，差异不显著。

图1 益生菌对奶牛月平均产奶量的影响

图2 益生菌对奶牛月平均乳脂率的影响

图 3益生菌对奶牛月均乳脂产量的影响

3 讨论

3.1 益生菌对产奶量的影响

饲喂微生态制剂可以迅速刺激瘤胃微生物的增殖，从而促进瘤胃内氨、有机酸以及菌体蛋白的生成，促进机体对氨和乳酸的利用，改善瘤胃内环境，调节瘤胃微生态平衡，改善瘤胃发酵模式；瘤胃微生物能产生纤维水解酶，有助于分解饲料中的粗纤维，使其有利于被机体利用，同时加快饲料蛋白质的水解，促进菌体蛋白的合成及氨和挥发性脂肪酸的合成和吸收，提高饲料利用率，最终提高奶牛的产奶量。邱凌等人的研究表明，添加微生态制剂后，试验组每头荷斯坦奶牛日均产奶量比对照组增加1.81 kg，增产16.97%，差异极显著（P＜0.01）[3]。本试验也得到相似的结果，试验组比对照组平均每月产奶量提高了2.49%，平均提高0.68 kg/头（P＜0.01）差异显著。

3.2 益生菌对乳脂率及乳脂产量的影响

国内外大量的研究表明，在奶牛日粮中添加微生态制剂均可以提高奶牛产奶量，同时还可提高生鲜乳质量。刘强等[4]对荷斯坦泌乳牛每日饲喂10 g益生酵母，研究结果表明，试验组比对照组乳脂率增加0.3 个百分点，提高9.62%，差异显著；Mohamed等[5]在夏季奶牛的日粮中添加活性酵母（LY，1 g/4 g DM），发现与对照组相比，试验组干物质采食量比对照组高2.5%，日平均产奶量高4.1%，对乳蛋白率和乳脂率无影响，但乳脂产量处理组高于对照组。本试验结果表明，试验组平均乳脂率显著高于对照组（P=0.023）平均乳脂产量极显著高于对照组（P=0.006）。

3.3 益生菌对乳蛋白率和乳蛋白产量的影响

图4 益生菌对奶牛月平均乳蛋白率的影响

图5 益生菌对奶牛月均乳蛋白产量的影响

图6 益生菌对奶牛月平均乳糖率的影响

刘彩娟等[6]在泌乳中期奶牛日粮中添加饲喂微生物，试验组乳蛋白率高于对照组，但差异不显著。吕世民等[7]在泌乳中期奶牛日粮中添加奶牛专用益生菌，试验表明益生菌的饲喂对乳蛋白率的提高没有产生作用，与本试验的试验结果相一致。

图7 益生菌对奶牛月均乳糖产量的影响

3.4 益生菌对乳糖率及乳糖产量的影响

张志军等[2]在泌乳牛日粮中添加复合益生菌制剂的研究发现，乳脂率、乳糖率和非脂固形物率都有显著提高，而对乳蛋白率无显著影响。刘彩娟等[6]对泌乳中期奶牛饲喂复合益生菌发现，在整个试验期间乳糖率与乳糖产量趋于稳定，差异不显著。本试验对照组与试验组的乳糖率与乳糖产量差异也不显著。

4 结论

4.1 “饲喂+运动场喷洒”益生菌可显著提高奶产量。

4.2 “饲喂+运动场喷洒”益生菌对改善乳成分有一定作用，可显著提高牛奶中的乳脂率和乳脂肪含量，但对乳蛋白率和乳糖率影响不显著。C

[1] 杨慧娟，张善亭，崔景丽，等. 乳酸菌微生态制剂在预防与治疗奶牛乳房炎方面的应用研究[J]. 中国奶牛，2014（17）：43-46.

[2] 张志军，刘敏，马光辉，等. 日粮中添加复合益生菌对奶牛生产性能的影响[J]. 新疆农业科学，2012，49（4）：760-764.

[3] 邱凌，曾东，倪学勤，等. 微生态制剂对奶牛产奶量和乳品质与肠道菌群的影响[J]. 中国畜牧杂志，2011，47（3）：64- 66.

[4] 刘强，王聪，姜彬，等. 益生酵母对奶牛泌乳性能及瘤胃发酵影响的研究[J]. 当代畜牧，2004（4）：28-30.

[5] 彭华，孙鹏，王加启. 饲用微生物在反刍动物生产中应用研究进展[J]. 饲料工业，2010（a02）：142-146.

[6] 刘彩娟，孙满吉，吕文龙，等.饲喂复合益生菌对泌乳中期奶牛产奶量和乳成分的影响[J]. 中国饲料，2011（1）：22-24.

[7] 吕世民，李晓云，李敏，等. 奶牛专用益生菌饲喂泌乳牛试验及效果分析[J]. 中国奶牛，2016，311（3）：8-12.

中鼎牧业与国投创益在兰考再度牵手 吹响奶业扶贫号角

【本刊辑】2017年8月4日，国投创益与中鼎牧业在焦裕禄精神的发源地——兰考县举行战略合作签约仪式，此次再度携手以“提升兰考奶牛产业经营效益、壮大兰考地区奶业发展”为目标，整合贫困地区中小牧场，输出中鼎模式和管理技术，帮助产业上下游贫困农民脱贫。

国投创益产业基金管理有限公司是贯彻实施国家产业扶贫计划，受托管理贫困地区产业发展基金的管理单位，针对贫困地区发展特色优势产业，通过市场化运作，培育有竞争力、有品牌的龙头企业，促进贫困地区经济发展，带动贫困人口增加收入。

兰考、国投及中鼎三方优势集聚共同打响扶贫攻坚战，未来将产生三方面的深远影响：一是产业升级和精准扶贫支持贫困户奶牛分红；二是产业链联动促进地方经济繁荣；三是金融创新扶持特色产业模式可复制。

开封市委常委、兰考县委书记蔡松涛、县委副书记、县长李明俊、国家开发投资公司总会计师，央企扶贫基金董事长张华、中鼎牧业董事长张晓亚、副总裁吴文楠等政府、国投和中鼎的各位领导莅临签约仪式并鉴签，国投创益董事长兼总经理王维东、中鼎牧业总裁孙国强分别代表双方签订《战略合作协议书》。

2017-08-09）

李青（1989-），汉族，石家庄人，河北首农现代农业科技有限公司，从事动物营养与信息资料的分析工作。⋆通信作者：闫战胜，汉族，北京市人，河北首农现代农业科技有限公司，副总经理，主要负责项目建设和后勤管理工作。