探究高职旅游教育实践性教学特色建设的思考

穆芃芃

现阶段高职旅游教育加强了对实践教学的重视，在开展教学的时候注重满足学生实际技能操作需求，在不断探索中形成了具有职业特色的旅游实践教育体系。文章从高职旅游实践教育体系建设、实践教学方法改革、加强对学生的职业素质教育、实践教学考核方法革新、就业导向完善等方面分析高职旅游教育实践性教学特色建设。

一、加强对高职学生的职业素质教育

（一）结合高职旅游教育人才培养目标，确定符合高职教育特点的学生管理工作内容

针对现阶段高职学生职业道德素养和职业生涯规划缺乏的现象，需要相关教育人员进一步培养学生良好的职业意识和职业习惯，有效的学生管理则有助于实现这一发展目标。基于旅游行业对员工岗位适应性、操作实用性和发展潜力的重视，高职院校旅游教育学生管理则是更好注重培养学生良好的职业意识、职业习惯。

（二）将高职院校文化融入到学生管理工作中

基于旅游行业对文化的需求，高职院校旅游教育管理需要注重提升学生的文化素质，在对学生进行管理的时候要向学生传授先进旅游企业的文化，并将旅游企业文化和高职院校发展实际结合，打造具有特色的校园文化。

（三）引进旅游企业先进管理模式，培养学生良好的职业习惯

高职院校旅游教育发展目的之一是培养学生良好的学习习惯，实现学生教育和旅游行业的接轨发展。高职旅游管理专业教育要将旅游企业先进的管理理念融入到学校教育中，同时还要将这些企业的先进管理理念充分落实到教育实践中，培养学生良好的職业习惯。

二、构建以职业应用能力培养为核心的高职旅游实践教学体系

高职旅游实践教学体系以培养学生职业能力为中心，将旅游管理知识技能综合形成各个旅游公共管理课程、职业基础课程、核心技术课程、职业技能课程等八个模块，并将实践教学充分贯穿到八个模块中，形成一个互相区别、互为补充的系统化教育体系。之后，应用科学的理论和方法，对旅游管理专业知识技能结构进行分析，实现分层教学，具体包括：第一，以职业应用能力为主体设计旅游管理实践教学目标、教学计划，并在旅游教育管理课时安排和教学内容上进行相应的革新，具体要求实践课和理论课的课时要均等安排，为学生的实践操作训练提供充足的时间。在教学内容上则是要包含旅游英语知识、导游服务知识、旅游经营管理知识、酒店服务知识等内容。第二，旅游实践教学体系的设计要体现能力本位思想，结合高职院校旅游职业岗位的能力要求设置课程，并以旅游企业为校外实践基地开展职业技能训练和职业素质训导，将职业素质教育体现在理论教学和实践教学的全过程。第三，职业院校要实行双证制，要求高职院校毕业生需要同时获得学历证书和导游资格证书。第四，旅游管理专业要聘请专业的旅游管理人员来制定专业人才培养目标、旅游专业教育计划和教学大纲。

三、改革高职院校旅游管理教学方法

（一）结合旅游管理课程内容，采取灵活多样的教学方法

结合旅游管理课程的内容采取灵活多样的方法开展教学。比如对于《旅行社经营与管理》、《导游业务》、《客房服务与管理》这一类实践性课程，为了能够加强学生对课程内容的感性认识，增强学生的学习体会，提升学生实践应用能力和旅游管理业务水平，要求教师在应用原有教学方法的基础上应用现场教学方法，弥补原有课程教学的不足。

（二）在仿真性的职业环境中强化学生的职业行为规范，增强学生的旅游服务管理意识

高职院校导游实训课、客房实训室、餐厅实训室等场地的安排需药严格按照职业活动的开展环境进行安排，充分凸显出高职职业特点。比如学生在进行餐饮服务管理实训的时候，教师要从学生的言谈举止、服务操作流程等环节对学生展开专业的指导，严格按照现场服务一线的规定要求学生，强化对学生的职业素质训练。

四、改革高职院校旅游管理教学考核方法

（一）改革高职院校旅游管理的实践考试方法

高职院校旅游管理教学考核需要以职业能力培养为基本发展导向，从旅游管理考试内容、考试形式、考试效果等方面开展旅游管理考试改革，从理论知识技能和实践操作两个方面对学生的能力进行考核。考核形式也需要根据考核内容的变化进行相应的调整，采取过程考试、结果考试；笔试、动手操作和现场问题解决综合考试形式。

（二）建立高职院校职业技能评价体系

通过向旅游管理专业指导委员会咨询、走访企业等方式对高职旅游专业毕业生的综合技能进行长期调研，结合调研结果确定高职院校旅游管理专业知识、能力结构图，确定高职院校旅游管理专业学生的职业技能考核评价体系，具体包括旅游管理专业学生的岗位能力和必备素质评价体系、旅游管理专业学生知识技能评价体系等。

五、结语

综上所述，在教育改革的深入发展下，高职院校教育发展实现了规模化发展扩张，从原有的结果调整转变为质量调整。实践教学是衡量高中院校旅游管理质量的重要指标，也是高职院校向高等院校发展的重要标志。结合社会旅游业日益增长的发展需求，需要相关人员进一步探索高职院校旅游管理特色化发展策略，不断提升学生知识技能水平和实践操作能力。

（作者单位：河南信息统计职业学院）endprint