老店的规矩

刘洪文

美丽的西子湖畔有一家百年老店叫“福贺祥”。“福贺祥”以经营茶点为主，店里卖的茶点香甜可口，价格实惠，传承至今已百年有余。

相传当年的创业老掌柜名叫李百川，原为山东聊城人，因受当地豪绅排挤，不得已携家眷逃难至此。

老掌柜在老家时便是从事餐饮生意的，三个儿子也都被他派出去各学一门行业内的手艺，一来可以帮他做买卖，二来以备不时之需。大儿子李福炒得一手好茶。他炒的茶，不老不嫩，干而不脆，火候到家，遠近闻名。二儿子李贺主攻点心制作，他所做的点心甜美沁香，入口柔绵，堪称一绝。小儿子李祥主攻经营管理，在生意场上见解独到，深得老掌柜赏识。

一家人到了杭州西子湖畔后，老掌柜一眼就看中了这里优美的景致，觉得这是个做生意的好地方，于是就以三个儿子的名字命名，创办了“福贺祥”茶点老店。

正所谓家和万事兴，一家人在老掌柜的带领下，心往一处想，劲往一处使，白手起家，生意越做越大，逐渐站稳了脚跟，成为杭州一带最具实力的商贾之一。

可是，天有不测风云。五年后，正当“福贺祥”如日中天、顺风顺水之时，老掌柜李百川却突发急症，一句话没说便撒手人寰，临咽气时只伸出了三个手指。

这个动作让众人浮想联翩。李福说：“很明显，今天的‘福贺祥已今非昔比，我们有能力，也有实力独占一方了。可是现在总在一起混着，只会越来越没有竞争力，父亲这是让我们从此三分天下，各干各的。”李贺说：“父亲这是让我们提价三成。这么多年来，我们一直把价格定得这么低，连同行都看我们不顺眼了，提价也是应该的。”李祥则说：“我觉得父亲的意思是要我们扩大经营。我们不如借机推出当地三款名酒，‘竹叶清‘女儿红和‘一缕香，这应该就是父亲伸三个指头的意思。”

一时间，三兄弟各抒己见，争论不休，难以达成一致。

最后，还是李福站出来说：“有父父为大，无父长为先。既然大家意见如此不同，不如依各自意见，各试行一段时间，最后看谁的效果最好就采用谁的，并且以后由他来当家掌舵，如何？”

众人纷纷表示同意。于是，依长幼顺序，先按李福的意见，把父亲多年经营的产业三等分，各自开店。

李福开了一家茶楼。李贺开了一家点心铺。李祥则开了一家鲁菜酒馆。

或许是大家在一起久了，难免生厌，产生分歧也是在所难免，尤其是在财务分配上早就有矛盾，现在分开，总算是轮到自己当家做主了，大家还挺高兴。

可惜好景不长，本来李家在杭州便是外来户，受人排斥，只是因为老掌柜为人谦和，从不与人为难，当地人也就给几分面子。可现在见李家四分五裂的，其他同行便纷纷想方设法挤兑起来，一时搞得三家全都生意惨淡，门前冷落车马稀，只能勉强硬撑。李福一看这样下去可不行，便找来两个弟弟商量对策。

李贺说：“既然分开不行，那咱们就合起来，这回按我说的，在原来的基础上加价三成，一定要把前面的损失赚回来。”

就这样，三家又合为一家。开业之日，更是请了当地最有名的戏班连唱三天大戏。店门前一时车水马龙，热闹非凡。李福在戏台上大声宣布，即日起“福贺祥”全新开业，提价三成，然后解释了提价的种种原因，希望大家理解和捧场。可是，话虽说得明白，三天大戏过后，“福贺祥”还是随之冷清了下来，别说新顾客了，连一直在店里喝茶的老顾客也因为提价全都走光了。

看来，李贺的主意也同样不成。现在只有试试李祥的方案了。究竟结果会怎么样，大家心里也没有底，可是又没有什么别的办法，只能死马当作活马医了。何况父亲生前也挺爱喝酒的，也许李祥更了解父亲吧！

就这样，哥仨在店里隔出了三间酒房，专门用来经营“女儿红”“竹叶清”和“一缕香”，希望这三款酒能给店里带来转机，让老店再活起来。可是眼瞅着一个月过去了，店里的生意并没有想象中那样有所改观，反而是一天不如一天了。兄弟三个坐在店里一筹莫展。

一日，店里忽然来了一位白胡子的山东老客。哥仨一看，认识。此人乃是父亲生前好友，名叫葛洪壮。想当年，他可没少在李家白吃白住，哥仨一贯觉得他就是一个“泼皮”，是父亲交友不慎，才被他粘上。可是父亲却不这样认为，他总是说“穷的可交，富的可维”，老葛嘴馋不假，但也给店里提了不少好的建议，是可以交的朋友。

现在，这位老兄又从山东追到杭州来，想必是来蹭吃蹭喝的。哥仨虽然心里不高兴，可嘴里也不好说啥，毕竟人家不远千里而来，总不好赶出去吧，仍得以礼相待。

当得知老掌柜已然辞世，老葛大为伤感，潸然泪下。可是，当他得知老掌柜留下“三指”遗训，无人能理解其中深意，兄弟三人一番折腾却使生意越做越差，眼看着就要关门的时候，老葛长叹了一声：“你们兄弟三人虽各怀绝技，可有一样，你们加起来也不及你们的父亲。”

老葛呷了一口茶，接着说：“你们父亲的意思我知道。他这是让你们不要贪心，为人要大度，要懂得感恩，每单生意只赚百分之三。”

兄弟三人闻听此言，恍然大悟。回想起当年，父亲一直就是这样做的，只是没有明说罢了。自此三兄弟也把老葛奉为上宾，而父亲那“三指”遗训也成了“福贺祥”的祖传规矩。

时至今日，“福贺祥”依旧生意兴隆……

（发稿编辑/苏 朝）