工匠精神在中职旅游专业教学设计中的应用探究

马伏英

当代中国提倡大国工匠，工匠精神的培养成为了各职业院校的新方向新目标。作为中职院校的旅游专业教学中，工匠精神的融入势在必行。文章从工匠精神与旅游服务业的发展及在职业教育中的重要性出发，从课堂营造“工匠精神”氛围、培养学生扎实的专业技能和创新创造的服务意识以及对游客服务心理和服务质量的认知方面进行了探讨，认为教师在教学设计过程中从以上四个方面渗入工匠精神的内涵非常关键。

李克强总理在《2016年国务院政府工作报告》中提出的“工匠精神”成为了社会讨论的焦点，各行各业均将工匠精神与行业特色相结合进行贯彻落实。作为中职旅游专业教师，将“工匠精神”融入到旅游职业教育中，无疑是对政府报告精神进行落实的最好作为。笔者将从如何在旅游教学设计中体现“工匠精神”进行深入探讨。

一、工匠精神与旅游发展

工匠精神，是指工匠以极致的态度对自己的产品精雕细琢，精益求精、追求更完美的精神理念，其目标是打造出行业最优秀的产品，并追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神和用户至上的服务精神。工匠精神在实践中告诫我们，必须秉着严谨、一丝不苟的职业精神，耐心、专注、坚持提升产品及服务质量，做到专业和敬业，拥有一颗淡泊名利的内心，注重细节，追求完美和极致，做到精益求精。

当今我国旅游业进入发展阶段，政府高度重视、企业积极跟进、市场逐步呼应，发展的进程需要旅游产品及服务质量和数量的积极推进。结合政府倡导的工匠精神内涵，旅游工匠精神的提倡和发展刻不容缓，而旅游行业作为服务行业，落实旅游工匠精神关键在于服务先导，根本在于人才。目前，旅游职业教育的发展是为行业提供一线服务人员的主力军，员工追求服务细节，形成守业、敬业、精业的职业精神需要在职业教育过程中给予教育及弘扬，因此，教学过程中工匠精神的培养势在必行。

二、工匠精神在旅游职业教育发展中的重要性

旅游职业教育模式旨在培养适应社会发展的旅游服务人才，工匠精神的植入对旅游职业教育发展将起到重要作用。

首先，工匠精神提倡精益求精，追求完美和极致。在旅游职业教育中融合工匠精神一方面有利于教师职业道德及教学技能的提升，促使其在教学中融入贴切的实际案例，注重项目教学，以学生为主体，对学生的实践锻炼追求完美，严格要求，从而提升学生的服务技能。另一方面，通过工匠精神的宣传引导，提高学生对精湛业务能力的高度重视，在学习的过程中注意细节，积极练习，提高旅游服务意识。

其次，工匠精神提倡严谨、一丝不苟的职业精神。作为当代旅游职业教育，不仅要培养学生的旅游服务技能，更重要的是强化学生的职业精神。在大数据网络时代，学生很容易受他人观点的影响，摇摆不定，找不到自己明确的职业定位方向，从而影响其对严谨职业精神的专注。因此，教师在旅游职业教育过程，应通过生动的教学设计、系统的职业素养培养及良好的德育教育相结合，在学生的心中树立职业风范，激发学生的职业兴趣。

最后，工匠精神提倡专业和敬业。俗话说，三百六十行，行行出状元，学生找到了自己的职业定位后，教师应注重培养学生的专业和敬业精神。现在的旅游职业教育倡导“2+1”模式，学生在学校学习两年，在企业实习一年，现有的实际情况是部分学生实习期间就出现排斥、厌烦、懒散及厌学心理，心境浮躁，经不起社会上的各种诱惑，学校也对学生缺失管理。因此，在实习期间，旅游专业教师更应该重视对学生心理的疏导，解决其在实习过程中遇到的相关问题，通过正能量的案例激励学生的做到敬业和专业。

三、工匠精神在中职旅游教学设计中的开展

旅游行业与社会发展需求紧密相连，其方向必须服务社会的需求。旅游职业教育在新教改中大量地使用了角色扮演法、案例教学法、项目教学法、任务驱动法、校企合作为教学法来实现教学目的。教学目标除了实现学生必须掌握的专业技能及职业精神的同时，加强工匠精神的培养，使职业素养不断提高，以下是旅游教学设计中融入工匠精神的具体方案。

（一）课堂上营造浓厚的“工匠精神”氛围

中职旅游教育中应当注重工匠精神的培育，在将工匠精神融入到日常的教学设计中时，首当其冲的就是营造浓厚的工匠精神氛围。一档《大国工匠》的节目红遍了大江南北，让全国民众对工匠精神有了更深更透彻的了解，许多院校也组织了学生进行集体学习，激发学生的工匠精神意识。在旅游专业教学设计中，要倡导行业内的技能大师走进课程，教师在知识点的讲授过程中应插入大量的实际案例，通过具体的人物形象来将工匠精神穿插在整个课堂。例如，在导游服务技能课程中，带团过程中紧急事务处理的学习时，全国道德模范文花枝的故事就是一个典型事例，通过这样真实的人物学习，不仅可以加强学生对知识的理解，而且告诫学生始终以事例主人公为学习的榜样，始终不要忘记耐心、细心的服务理念。

（二）强化学生磨砺扎实的专业技能

旅游专业作为服务行业，在教学过程中有其独特性，体现在学生对服务步骤和要求很容易学会，但要深入掌握面向游客的服务技能绝非容易之事，不进行具体的面向客人服务很难体会到其中的“工匠精神”。因此，如果在教学中仅仅依靠校内在课程教学中的理论讲解及实训室内的模拟实训是远远不够的，对服务技能精髓的把握不到位。要解决这一难题，在教学设计中必须借助校企合作的模式进行教学，在学校内培养学生的知识理念和服务标准及质量要求，在校外企业中进行实际的团队操作体验，同时接受来自企业培训师傅的强化引导，将理论知识和职业技能进行有效融合，实现真正领会落实“工匠精神”的培育，强化学生扎实的专业技能。

（三）培养学生勇于创新和创造的行业潜能

现代工匠精神强调精益求精的修饰产品，注重产品的升华，为社会创造出高质量高水准的产品。在旅游产品中，旅游线路设计、旅游景点特色及旅游服务是其构成核心要素，其中旅游服务是游客体验的关键因素，中职旅游专业学生将来面临的就业通道首先是从旅游服务的角色开始，大部分从事的将是导游人员的岗位，导游人员的服务质量及创新方式对游客的旅游体验将产生重要的影响。因此，在课程教学设计过程中，多运用情景教学、实践教学，要求学生在模拟操作中摆脱固定思维方式的束缚，勇于创新和挑战，将旅游服务做到更好更有特色，从而创造出高质量高水准的服务产品。

（四）加强学生对服务心理及服务质量的认知

现阶段中职学校的学生主要是以二零零一年之后出生的学生，学生的年龄不大，对问题的认知不是很全面，尤其是对服务过程中游客的心理认知不到位，而当代工匠精神倡导追求完美品质的理念要求旅游服务人员对游客的心理活動研究透彻，才能有针对性的提供富有特色、有创造性并能满足顾客需求的服务产品。因此，在教学设计过程中，不仅仅是通过旅游服务心理学这门课程来强调服务心理的知识，在其他专业课程中也应该重点强调，比如导游业务、餐厅服务及酒店服务等课程。在教学过程中，重点应集中在不同旅游服务心理的状态下应该如何进行处理，如何提供特色化的旅游服务，这就需要教师在教学设计中应加强案例教学、模拟演练，做到理论与实践相结合。

四、结语

在工匠精神流行于各行各业的形式下，旅游发展更需要工匠精神，而这种工匠精神的培养需要从一线旅游从业人员开始，需要培养一线从业人员的各大职业院校的积极配合，而作为输出主体的中职旅游专业的教师，更加应当注重工匠精神在教学过程中的渗入，才能够为旅游行业培养出更高职业技能和素养的人才，从而使旅游业在发展过程中得到有力支撑。

因此，作为工匠精神的宣传者和培育者，中职旅游教师在教学设计过程中应加大工匠精神的学习和应用，在课程上营造良好的工匠精神氛围，加强学生专业技能的培养，激发学生创新创造的意识，掌握良好的对客服务思想，从而使学生在将来的工作岗位上提供优质创新旅游服务。

（作者单位：湘潭技师学院信息管理系）