新疆花事芬芳熏染的日子

2017-09-01钱毓

新疆人文地理 2017年8期

钱毓

从大地上的动人风景，到杯中的香茗，之间相隔的，或许只是一盏茶的距离。然而，生命的循环与延伸，却是无限扩展和交融的。

一朵花，一杯茶，从大自然中得到恩惠，人类的智慧得以开启。花因茶而得以生命的延续，茶因花得以生命的转化。

每年五六月间，地处塔克拉玛干沙漠南缘的绿洲，紫粉色的玫瑰花盛开原野，如火如荼。一摊摊的玫瑰花市，成了当地乡镇巴扎（集市）最热闹的景观。

被高大的核桃树或浓密的葡萄藤遮蔽的院子里，家庭主妇们忙着酿制当地的传统美食玫瑰花酱。此刻，扎着花头巾的努尔古丽大妈带领女儿、媳妇正在忙活。摘花、晾花、捣花，然后加白砂糖或蜂蜜，装坛窖藏。待以时日，这坛子里的花朵，就会蜕变成迷人的味儿，继而唤醒沉睡的味蕾。

花事如荼。年轻的姑娘、小媳妇们，随手挑几朵盎然的玫瑰花，别在耳朵边的发际上，素颜瞬间被点亮。欢声笑语，回荡在这个淳朴而温馨的小院。世间烂漫事，莫过于和无邪的花一样，绽放、自如。

数十天之后，一坛香气袭人的玫瑰花酱，就可以美美地享用了，直到来年春夏，沙漠玫瑰再度开放。

在和田的一些绿洲村庄，几乎家家户户都种植面积不等的玫瑰花田。自家用不完，村民们便会拿到巴扎上出售。在一些乡镇巴扎，每逢玫瑰花季，都会有专门的玫瑰花市。去赶这样的巴扎，简直就是去赴一次美丽甜蜜的集会啊！

整个巴扎上，到处都是紫粉色的玫瑰花！一团团，一簇簇，人在花间走，花在人间开。赶巴扎的维吾尔大叔、大婶，挨个摊位询价，时不时蹲下身子，熟练地撩起一把花瓣，放到鼻翼下嗅嗅，闻闻，手指轻微摩挲，掂量着花的新鲜度和肥硕感。穿着艳丽艾德莱丝绸的大姑娘、小媳妇们，鱼贯从马车或驴车上下来，穿梭于巴扎，脸上荡漾着花一般的笑靥。

含苞待放，落花成泥。这是花的命运，也是花的定数。然，花事不败，花在巧妇手中，绵延出无尽的芬芳与甜蜜。这花作之合里蕴含的生存智慧，也是天人合一的一种演绎吧。

如此，沙漠地区的人们，用花朵酿造出的蜜语，活色生香地，把日子过成了诗。这枯燥无味的沙漠，因这玫瑰的熏染，而变得绚丽多姿，百味丛生。

努尔古丽大妈的这个手艺，是从娘家的祖母那里承袭下来的。努尔古丽所在的于田县阿热勒乡，素有“玫瑰之乡”之称。

和田玫瑰花生长期长，一年就开一次花。和田地区位于欧亚大陆腹地，光照充足，热量丰富，无霜期长，平均海拔3 000 米，非常适宜玫瑰的生长。这里是世界上唯一的高地玫瑰产区，栽培地几乎没有工业污染源，自然农法下生长，因此和田玫瑰是唯一达到国家有机无污染的纯净玫瑰。

特殊的地理气候条件下生长的和田玫瑰，产油高，品质优于世界玫瑰精油。经中科院检测，玫瑰精油中最主要的成分是香茅醇、香叶醇，而中国生产的玫瑰精油中香茅醇含量是保加利亚攻瑰的8.3倍，法国玫瑰的5.6倍；香叶醇的含量则更高，是保加利亚玫瑰的249.8倍。法国玫瑰的124.9倍。

玫瑰在新疆和田地区栽培已有2 000多年历史。植物专家认为，和田玫瑰实际上是沿着古丝绸之路来到当地的大马士革玫瑰的变种，扎根中国后，它成了维吾尔医药的传统药材。以前，百姓通常把玫瑰花栽培在房前屋后，观赏、食用两不误。近年来，当地政府引导村民种植玫瑰以期增收，玫瑰花广布于田县、和田市、墨玉县、和田县等地，种植面积达到了数万亩。玫瑰花的收购价也从过去每公斤不到一元上升到了20多元，据称其营收已经占到当地农民全年收入的四成左右。努尔古丽家除了自家食用，每年还给当地一家玫瑰深加工企业提供数百公斤的鲜花，也算是一笔可观的收入。

在和田，玫瑰不仅用于制作玫瑰花酱和干花玫瑰等用于食用和茶饮，还延伸出其他的深加工产品，如玫瑰精油、玫瑰酒等。

沙漠地区的人们，已将玫瑰的利用发挥到淋漓尽致的地步。花瓣制酱，花蒂入药，花苞做茶……

刚烤制出来的馕饼，涂抹上一层金灿灿的玫瑰花酱，佐以一碗热腾腾的砖茶，就是当地最美味的餐食了。入口咀嚼时的香甜芬芳，会让人忘却世事的烦忧。

刚沏出的酽茶，舀一勺玫瑰花酱，或者扔几粒玫瑰干花，一碗芳香四溢的玫瑰花茶就制作好了。你可以一饮而尽，也可以慢慢啜饮。无论怎样，这沙漠的甜香，都会抚慰你的身心，令人愉悦安然……

用沙漠玫瑰晾成的干花，可以搭配各种茶饮，普洱、红茶，甚至绿茶。玫瑰的香魂，深深融入茶的醇香里，提神、醒脑、沁人心脾、回味悠长。

在气候恶劣极度干旱的沙漠，蔬菜品种本来就很少，人们摄入的营养相对单一。但因这玫瑰，人们生活得照样有滋有味。玫瑰的色香味和顯著的疗效，极大地弥补了蔬菜品种的单调匮乏。

据维吾尔药典介绍，玫瑰花茶对调节内分泌、缓解紧张疲劳，有神奇疗效。长期服用，还有美颜活血祛瘀作用。用含玫瑰精油制作的爽肤水、面膜等护肤品，对改善提升肤质，也具有说服力的效果，深受女性喜爱。

几乎在同一时间，地处天山西部的伊犁霍城，则是另一番景象，薰衣草花期到了。紫色的薰衣草田垄铺展到了天际，辽阔绵延。夕阳下，紫色的原野笼罩在金色的光晕中，梦幻般美丽。

此际，坐落在伊犁清水河镇的解忧公主薰衣草博物馆和香草园内，游客盈门。香草园里除了薰衣草，还种植了来自世界各地的上百种芳香植物。用薰衣草原料制作的化妆品、枕头、香袋等系列产品，很受游客青睐。

如果有时间，坐下来喝一杯从香草园里现采的新鲜薄荷、紫苏、玫瑰花、洋甘菊、迷迭香等冲泡的花草茶，旅途的风尘会随着袅袅的香气烟消云散。芳香植物的疗愈作用不可小视。这种茶一定要用玻璃壶冲泡，品茗杯也要选用玻璃杯，以便于观赏。

想想看，在澄澈透明的水里，碧绿的薄荷，紫红的玫瑰，橙黄的洋甘菊，在水中游弋绽放，那是一群精灵在做最后的舞蹈。虽然，生命的舞台囿于这一壶水，但生命的礼赞却极其隆重，让你不由自主对它们行注目礼……

花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”成分的茶。

人类对花草茶的使用有着悠久的历史，在中国和印度出现茶以前，已被广泛的使用。迄今发现的人类最早开始运用药草植物的证据，是在距今约6万年前的考古遗址中，史前时代的猿人洞穴里留存着使用西洋变草、秦吾草等的痕迹。

在幼发拉底河，5 000年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香；在古埃及，人们喜欢把洋葱和蒜作为药草的处方，并且有用象形文字记载在莎草纸上的药草处方；在中国，约在公元前一世纪编纂完成的《神农草经》记载了365种药草。之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。

16-17世纪，中国和西方都开始以比较严谨的态度来研究药草，逐渐朝着科学的方向前进。

18世纪中期，有专家宣称：“过度饮茶会伤害神经，造成颤抖、麻痹、忧郁发作等疾病”。于是，一般的乡村医生就曾建议饮用属性较温和的薄荷、鼠尾草植物或黑莓药等花草茶。