小学食堂文化对学生道德品质的影响

池莹慧

[摘 要]食堂文化是校园文化的一个分支，是构成校园文化的一个重要组成部分，在校园文化的发展中起着重要的作用。校园文化是学校文化的精神之所，是学校师生精神风貌、学习风气、养成习惯和价值观等多方面的的综合反映。小学食堂文化也是校园文化的一种侧面反映，是学生道德品质教育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化的一项重要方面。

[关键词]小学；食堂；文化；道德品质影响

食堂文化既是一种教育观念，也是一种教育实践。在新时期的教育发展下，小学食堂文化的影响最主要的体现在以下几个方面。

小学生是从幼儿园的饭来张口到小学的分组自主用餐，有一个环境上的不适应和改变，而且一系列的食堂用餐习惯需要扎实的训练。所以作为校园文化的一个构成部分，把食堂变成课堂，小学食堂文化对小学生在其生理与心理方面，物质与精神方面都产生了一系列的影响。

一、城乡小学食堂文化

通过对城乡小学食堂文化的影响的研究，虽然农村和城市小学不论是硬件设施还是软件设施都相差甚远，但总的来说农村和城市小学食堂守则要求还是有很多一致。其中在对学生就餐前和就餐后的要求都大致相同，特别是在对节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食这方面是每个小学对学生的严格要求，这在对学生的道德教育方面起到相当大的作用，也在对学生平时的行为习惯进行培训和提升，加强了学生的团队意识。

从食堂守则我们可以看出，这是对小学生的一种团队意识和文明就餐的培训。从裴斯泰洛齐的教育与劳动相结合的观点上，我们通过城乡小学食堂守则的对比，如排队就餐，到剩菜剩饭的要求，学生分菜，卫生打扫等要求上可以看出体现了裴斯泰洛齐的教育与劳动相结合的观点，这就为食堂文化的对道德教育的影响是极其重要的。

二、生活即教育

陶行知先生曾说：“生活教育与生俱来，与生同去。出世便是破蒙，进棺材才算毕业。”主张人们积极投入到生活中去，在生活的矛盾和斗争中去选择和接受“向前向上”的“好生活”。食堂文化正是践行了陶行知先生的“生活即教育”的理念，让食堂变成课堂，让每个小学生不仅做到会吃饭、吃好饭，同时也要学会爱惜粮食，不浪费饭菜。让学生体会“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“一粥一饭当思来之不易”这些名言的用意。

现在的小朋友大多都是独生子女，有爷爷、奶奶、爸爸、妈妈围着其一人转，过着“衣来伸手，饭来张口”的生活。在生活上几乎不能自理，在学校食堂中反映出学生在用餐方面的不足，不会使用餐具，吃饭不专心、挑食、磨蹭，不文明用餐的现象，不配合老师的安排。但在食堂中通过对学生的用餐技能和方法，还有必须遵守用餐规定，通过对小学低年级和高年级的学生食堂用餐对比，我们发现小学高年级的同学不管是在用餐习惯还是在遵守食堂用餐准则的行为方面都明显有显著的改善和提高。食堂文化在学生的生活习惯方面有着很大的影响，我们也需学习陶行知的“生活即教育”，在生活中，在点滴中发现和培养学生的习惯。

三、教学做合一

陶行知曾说“一切课程都是生活，一切生活都是课程。”教学做合一是生活现象之说明，即是教育现象之说明。

1.小学食堂管理守则之规范。不只在小学中的食堂有食堂管理守则规范，初中、高中、甚至大学都有食堂管理守则规范。食堂管理守则可能是在小学食堂文化影响中发挥着最主要的作用，就像一个国家法律是其最坚实的保障，食堂管理守则也是食堂管理，学生就餐的保障。课堂上对学生进行的德育的教育，因受时间、空间条件的限制，老师往往采取说教的方式，这样不仅达不到有效的效果，而且使学生因为枯燥、乏味产生反感情绪。而食堂管理守则对学生的影响是连续的、持久的，学生每天就餐都要求遵守食堂管理手册，这种教育可以融入学生的学习、学生的生活的方方面面。

2.小学食堂守则对墙面文化的影响。漫步当今校园，你会发现许多学校的教学楼墙面常年张贴着一些模范人物的画像或者是名言，食堂也不例外。从食堂守则规范来看，其对食堂墙面文化的影响也是显而易见的，不管是城市还是农村的小学食堂守则都要求了“在食堂醒目位置制作学生就餐要求牌，提醒学生。”这是一种以書面形式要求小学食堂的在的墙面符号设计中必须要有提醒学生的就餐要求牌。还有食堂守则的内容中“节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。”通过调查会发现几乎所有小学食堂的墙面符号设计都会有与节约粮食，浪费可耻的道德行为相关，有的是以图画展示，有的是以文字提示，但其宗旨都是培养小学生良好的生活行为习惯。

3.食堂墙面符号对小学生的德育影响。人们一般把小学食堂文化与小学德育联系起来，可以把它归为校园物质文化的隐形课程，强调了它的熏陶功能，认为它起到了“润物细无声”的隐形教育效果，由此把它作为提高德育实施的一条途径。如“饮水要思源，吃饭要节俭，粒粒盘中餐，皆是辛苦换。”这些墙面标语，当学生进入食堂时，让学生真正体会到节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。还有考虑到儿童的特殊性，小学食堂墙面图画大多是采用的图片与文字结合的方式进行传播，通过文字和图片相结合的模式，利用图片可以吸引学生的注意力，使学生能够更好的了解食堂的功能和作用，使得信息能够明确的被接受。

总之，食堂文化是校园文化的一部分，也是不可取代的，其对道德教育的也起着很大的作用。但目前国家对小学食堂文化的建设还存在很大的不足，对食堂文化的建设还没有引起足够的重视，甚至还没有一个统一的建设食堂文化的标准，所以食堂文化在不同学校不同地区存在着很大差异，甚至大多数的食堂文化建设还处于一片空白。这需要我们做好调查和研究，让食堂文化承担起校园文化建设中的重要角色，在学生的道德教育方面发挥更多积极的作用，创办有特色的食堂文化是我们的目标。

参考文献：

[1]桑国栋.和谐发展中的小学校园文化建设研究[J].教育科学周刊.2014（11）.

[2]卢倩.小学校园墙面符号的研究[J].湖南师范大学.2007（12）