无油烟快手美食

南半球的小猫

天气越发炎热，每每想到三餐要在油烟味十足的厨房里倒腾就觉得头皮发麻。无油烟快手美食应该是最适合这个季节来烹饪的了，让每位“煮妇煮夫”都能吃得健康又轻松。

三文鱼拌饭

材料（2人份）：三文鱼400g，牛油果1个，鸡蛋1个，胭脂萝卜1个，葱丝少许，海苔丝少许，白芝麻少许，昆布酱油50g，芥末20g，米饭450g

做法：1.将鸡蛋放入滚水中煮7分钟，然后捞起，用冷水冲凉， 剥壳后切成两半备用；

2.将三文鱼去刺去皮切成片，牛油果去皮去核切成片，胭脂萝卜也切成片备用；

3.将昆布酱油和芥末混合均匀备用；

4.将米饭分别盛入两个碗中，然后分别放入牛油果、三文鱼、胭脂萝卜、鸡蛋，淋适量酱汁，然后摆上葱丝和海苔丝，撒些白芝麻即可。

日式拌豆腐

材料：味淋35g，日式昆布汁25g，姜蓉5g，芝麻油2小匙，嫩豆腐600g，日式寿司姜40g，秋葵5颗，胭脂萝卜1个，黄瓜1小段，葱1小段，新鲜红辣椒1小段，白芝麻少许

做法：1.将豆腐切成小块儿，蒸5分钟，然后放凉备用。

2.將味淋、昆布汁、姜蓉和芝麻油混匀备用。

3.将秋葵用开水煮3分钟，然后用冰水镇凉，切成片；胭脂萝卜分别切成薄片、细丝和小丁；黄瓜切成小丁和细丝；葱和辣椒切碎。

4.把豆腐摆放入盘，分别将寿司姜、秋葵片、胭脂萝卜、黄瓜、葱花以及辣椒碎放在豆腐上，然后淋上酱汁，撒少许白芝麻即可。

抹茶红豆白玉丸子

材料：糯米粉85g，温水70ml，抹茶粉10g，白糖30g，热水250ml，红豆泥250g

做法：1.将糯米粉、白糖10g和70ml温水混合均匀，然后揉成均匀柔软的面团，分成12份，分别搓圆之后用指头按压中间形成一个凹陷的白玉丸子；

2.用滚水将白玉丸子煮至浮起，然后捞起来放入冷水中备用；

3.将20g白糖与抹茶粉放入碗中，加入少许热水，用抹茶刷充分拌匀，然后加入剩下的热水，充分拌匀；

4.将部分红豆泥分别舀入3个小碗中，再将抹茶分别倒入碗中，摆放上白玉丸子，最后再在丸子上放少许红豆泥即可。

和风蒸蛋

材料（可做5小碗）：鸡蛋4个，温热的高汤（或者温水） 500ml，味淋1小匙，盐1小撮，虾10只，香菇2朵，姜丝少许，新鲜长红椒半根，葱丝少许，香油1大匙，日式昆布酱油1大匙

做法：1.将香菇用温水泡发，洗净切片；虾去掉虾头、虾壳和虾线；红椒切片备用。

2.将鸡蛋与味淋、盐一同打散，然后加入高汤搅拌均匀过筛备用。

3.把蛋液均匀地倒入5个小碗中，用蒸笼蒸8分钟，然后小心地将香菇片、虾、姜丝和红椒分别放在蒸蛋的表面，继续蒸4分钟，关火后分别摆上葱丝，再盖上盖子焖1分钟。

4.将蒸好的鸡蛋取出，分别淋上昆布酱油和香油即可。