从食物残渣到时尚前沿

凯瑟琳·朱克曼

如果说今日可持续发展运动的真言是“从农场到餐桌”，那么明日的真理可能将变成“从农场到时尚”。这是因为，对于越来越多秉持环保理念的时装设计师来说，食物废料才是新的时尚风向标。

加州设计师萨夏·劳林选择的媒介是酿造酸性发酵饮料红茶菌之后遗留下的菌群。一旦风干之后，这种材料就会变成一种略带辛辣气味的人造皮革，随后劳林再把它缝制成高级定制的连衣裙、夹克、短裙等服装款式。在意大利西西里岛，一家新兴公司正在把丢弃的柑橘皮、籽等压榨果汁过程中产生的副產品制作成丝线。另外，伦敦的一家公司正在帮助菲律宾的菠萝农把未使用的菠萝叶制成一种织物，然后再做成鞋、包、笔记本电脑保护套等物品。

根据联合国粮食及农业组织的数据，全球每年流失或浪费的食物超过10亿吨，其中一部分是大规模生产所致。利兹大学纺织化学家理查德·布莱克本说，大量的食物废料让我们可以有机会创造出大批可回收利用的织物，比如用玉米等过剩农产品中的糖制成可再生的聚酯纤维。

红茶菌服装目前还没有上市，但它从科学角度来说是行得通的，澳大利亚生物化学家彼得·马斯克说。马斯克负责指导艺术专业的大学生使用这种材料。如果他们能获得进展，那么有一天这种饮料可能就将出现在你身边的衣橱里。