新蒜开局不利 后市莫要悲观

刘 璐

新蒜开局不利 后市莫要悲观

刘 璐

大蒜去年一轮价格暴涨，人们至今记忆犹新；今年，新蒜刚刚上市，价格却一下子跌至“冰点”。曾经的“蒜你狠”在一个月内跌幅达八成。面对大幅跳水的价格，蒜农很纠结，想留着观望一下，又怕价格继续走低。今年，大蒜价格不断下跌主要原因是什么？“蒜你狠”真的一去不复返了吗？

大蒜价格“辣眼睛”

去年每千克八九元的大蒜，今年只卖两三元，着实“辣眼睛”。据悉，从五月初开始，山东金乡县、江苏邳州市和河南中牟县等产区新蒜开始大量上市后，新蒜、陈蒜价格就一同出现了断崖式下滑，目前大蒜产区均价维持在每千克4元左右。现在大蒜价格比去年同期低一倍以上，这个价格蒜农是不赚钱的。

盲目扩种产量大

市场分析师认为，根据农业部批发市场数据显示，在2016年下半年大蒜价格一路狂涨，到12月底批发价格已经上涨到每千克15元，大蒜高价极大地提高了农户种植的积极性。很多农户选择扩种，导致今年大蒜种植面积大增。再加上天气利好，所以大蒜产量也比去年同期高，增幅较大。

农业部信息中心数据显示，2015年全国大蒜主产区收获大蒜面积为418万亩，2016年全国大蒜主产区收获大蒜面积470多万亩，环比上涨12.44%。2017年全国大蒜收获面积预计在568万亩，环比上涨20.85%，收获大蒜面积大幅上涨。

恐慌心理急出货

另一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的失利。蒜薹价格从高到低，甚至个别地区出现蒜薹免费送、蒜薹用打草机打掉的局面，使得广大蒜农心里害怕。有蒜薹滞销的前车之鉴，蒜农急于出售大蒜，造成市场鲜蒜上货量大、价格下滑局面。受此影响，蒜农及蒜商对大蒜未来的行情并不看好，出货积极性增加，导致新蒜价格开局不利。

不要对后市过于悲观

面对大幅跳水的大蒜价格，蒜农很纠结，想惜售留在手中，又怕价格继续走低。分析师认为，今年大蒜种植面积大幅上升，但蒜农也不要对后市过于悲观。首先，大蒜加工产品多样化，像蒜片、蒜米消费市场旺，其他蒜制品也会增加产量，导致市场大蒜需求量增加；其次，销地市场大蒜货源不多，价格低廉的新蒜也会吸引销地采购商大量收购，并减缓目前新蒜的销售压力。

因此，建议蒜农保持平和的心态，多利用互联网、电商资源，提供信息的曝光率，为自己的大蒜找到更合适的买家。