饲粮粗蛋白水平对高海拔地区断奶藏仔猪生产性能和血液生化指标的影响

谭占坤 宋天增 商鹏 张定华 刘锁珠 强巴央宗 祁雨田 张健 董亚南

摘要：为了研究饲粮中不同粗蛋白（CP）水平对高海拔地区舍饲断奶藏仔猪生产性能和血液生化指标的影响，选择体质量（4.97±1.28）kg的健康断奶藏仔猪45头，随机分成5个处理，每个处理3个重复，每个重复3头仔猪。试验期28 d，分别饲喂藏猪CP水平为16%、17%、18%、19%和20%的饲粮，其他养分水平一致，测定其生产性能和血液生化指标。结果表明，饲粮CP水平显著影响断奶藏仔猪平均日增质量（ADG）与料肉比（F/G）（P<0.05），對平均日采食量（ADFI）与血液生化指标无显著影响（P>0.05）。16% CP组藏猪ADG与F/G显著低于19%与20%组（P<0.05），18%、19%与20%组间ADG与F/G无显著差异（P>0.05）；血清谷丙转氨酶及碱性磷酸酶浓度随饲粮CP水平的升高有先增加后降低的趋势，血清尿素氮、总胆固醇、甘油三酯及葡萄糖浓度随饲粮CP的升高而不断增加。综合考虑生产性能与血液生化指标认为，在高海拔地区，饲喂玉米豆粕型饲粮，消化能水平为13.4 MJ/kg时，断奶藏仔猪适宜的CP水平为18%。

关键词：粗蛋白水平；断奶藏仔猪；生产性能；血液生化指标

中图分类号： S828.9+55文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）11-0111-03[HS）][HT9.SS]

藏猪原产于西藏的农区和半农半牧区，海拔2 900～4 100 m 为其主要活动范围，是我国特有的高原型地方猪种[1-2]。由于常年生活在恶劣的环境中，使其具有视觉发达、嗅觉灵敏、心脏发达、头长嘴尖、体躯狭窄、前高后低、四肢结实、鬃毛粗长、绒毛密生、抗逆性强、耐粗饲等特点，是发展我国高海拔地区养猪业的重要品种资源[3-4]。

藏猪体小皮薄、脂少肉多、肉嫩味美、加工方式多样，素有“高原之珍”的美誉，深得消费者的喜爱[5-8]。随着西藏旅游业的发展，藏猪产品的需求越来越大，传统的放牧养殖已不能完全满足人们的需要，规模化养殖藏猪势在必行。为最大限度的发挥藏猪的生产潜力、提高藏猪养殖效率，同时又能保证藏猪产品的品质，因此舍饲与放牧相结合的方式越发流行。藏猪舍饲多在仔猪哺乳期及保育期，在这2个时期的饲养过程中要求做到精确饲养，因此需要进一步开展藏猪营养需要量的研究。

本试验以生活在海拔2 900 m的断奶藏仔猪为研究对象，通过饲喂不同粗蛋白（CP）水平的饲粮，观察断奶藏仔猪生产性能和血液生化指标随饲粮CP水平变化的规律，为藏猪的饲养及饲料配制提供依据。

1材料与方法

1.1试验设计

本试验采用单因子完全随机区组试验设计，分为5个处理（CP水平分别为16%、17%、18%、19%和20%），每个处理3个重复，每个重复3头身体健康、精神状态良好的断奶藏仔猪。藏猪的初始体质量为（4.97±1.28）kg，各组间体质量差异不显著。

试验预饲期1周，正式试验4周。

1.2试验饲粮

饲粮设计参照《中国猪的饲养标准（2004年）》中肉脂型生长肥育猪（Ⅱ型标准）及《中国饲料成分及营养价值表》（2013）进行，饲粮组成及营养水平见表1。采用等能等氨基酸饲粮。

1.3饲养管理

试验在西藏农牧学院教学实习牧场内进行，海拔高度为2 900 m。试验开始前，对猪舍进行彻底清扫与消毒，按常规程序对猪进行驱虫与免疫。

试验期间，藏猪自由采食与饮水。每天08：00、12：00、18：00分别喂料1次，记录猪舍温湿度与猪的情况，早上9：00清扫猪舍。

1.4试验指标与测定

1.4.1生产性能

在试验14、28 d晚上20：00断料，收集料槽[CM（25]中剩余饲料，在试验1、15、29[KG*5]d早上8：00空腹称体质量，[CM）]

生素B12 0.27 mg，生物素2.50 mg，泛酸87.00 mg，烟酸140.00 mg，叶酸4.40 mg。1 kg饲粮中提供：铁 90.00 mg，铜5.00 mg，锰3.00 mg，锌90.0 mg，碘0.12 mg，硒 0.26 mg。营养水平均为计算值。[HT][FK）]

记录平均日采食量、日增质量和料肉比。

平均日采食量（g/d）=每圈猪各阶段总采食量/（天数×头数）；

[JZ]平均日增质量（g/d）=每圈猪各阶段总增重/（天数×头数）；

[JZ]料肉比=总采食量/总增质量。

1.4.2血液生化指标

在试验29 d早上称质量后，前腔静脉采血10 mL，常温静置30 min，3 000 r/min离心，分离血清于-20 ℃保存。采用迈瑞BS-350全自动生化分析仪测定血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮、葡萄糖、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆固醇、甘油三酯和碱性磷酸酶含量。

1.5数据统计与分析

数据采用Excel 2007进行统计，采用SPSS 21.0进行单因素方差分析，方差分析采用Duncans法进行多重比较，结果以平均数±标准差表示，以α=0.05作为差异显著性水平。

2结果与分析

2.1饲粮粗蛋白水平对断奶藏仔猪生产性能的影响

由表2可知，饲粮CP水平对断奶藏仔猪生产性能的影响，饲粮CP水平对断奶藏仔猪平均日增质量（ADG）与料肉比（F/G）有显著影响（P<0.05），对平均日采食量（ADFI）影响不显著（P>0.05）。随着饲粮CP水平的升高，藏猪ADG逐渐增大；饲喂CP水平为16%的藏猪，ADG显著低于CP水平为18%、19%与20%处理组（P<0.05），但与CP水平为17%的处理组无显著差异（P>0.05）；饲喂CP水平为17%的藏猪，ADG显著低于CP水平为19%与20%处理组（P<0.05），但与CP水平为18%的处理组无显著差异（P>0.05）；CP水平为18%、19%与20%的藏猪ADG无显著差异（P>0.05）。饲喂CP水平为16%的藏猪，F/G显著高于19%与20%处理组（P<0.05），但与17%、18%处理组无显著性差异（P>0.05），2.2饲粮粗蛋白水平对断奶藏仔猪血液生化指标的影响

由表3可见，饲粮CP水平对断奶藏仔猪血清生化指标无显著性影响（P>0.05）。血清谷丙转氨酶及碱性磷酸酶浓度随饲粮CP水平的升高有先增加后降低的趋势。血清尿素氮、总胆固醇、甘油三酯及葡萄糖浓度随饲粮CP的升高而不断增大。

3讨论

3.1饲粮粗蛋白水平对断奶藏仔猪生产性能的影响

仔猪断奶后，由母猪的呵护变成了竞争性的采食，食物由母乳变成了以植物为主的饲料，同時环境条件也发生了极大变化，由于自身的发育还不完善，使断奶后仔猪受到多方面的应激，表现为采食量低、腹泻率高、机体免疫低下、死亡率上升等[9-10]。因此，保证适宜的营养供给对缓解仔猪断奶应激作用突出。蛋白质是参与生命组成和活动的重要物质，在动物体内具有多项功能，包括维持细胞生长，构成机体组织结构以及维持机体代谢平衡等[11]。

关于CP水平对地方猪种影响的研究很多，但藏猪上还未见报道。有学者在圩猪上的研究表明，在饲粮消化能水平为12.77 MJ/kg时，圩猪生长期与育肥期日粮适宜CP水平均为14%；20～35 kg淮猪适宜饲粮CP水平为14.53%；长×沙二元杂种生长肥育猪饲粮前期和后期的CP水平分别为 16.44% 和14.3%；贵阳瘦肉型生长肥育猪30～60 kg、60～90 kg和90～120 kg适宜的CP水平分别为17.92%、15.93%与14.84%；乌金猪上的研究表明，15～30 kg、30～60 kg和60～100 kg阶段，获得无脂瘦肉率和胴体品质的饲粮适宜蛋白水平分别为14.98%、11.34%和11.71%；四川黑猪在生长期（25～60 kg）和育肥期（60～100 kg）生产性能表现较好的饲粮CP水平分别为15%与14%；长金猪在生长肥育阶段饲粮适宜CP水平为16%[12-17]。前人的研究表明，中国地方猪种[CM（25]资源丰富、生活环境差距很大以及是否进行遗传改良等因[CM）]素造就了营养需求的多样化[18]。[FL）]

有报道表明，CP水平直接影响ADG，CP水平太低时，由于ADFI的限制，猪不能达到预期的体质量，太高时又会影响机体代谢[19]。本试验的研究结果与之一致。还有研究表明，猪的采食量受饲粮CP水平的影响，随着饲粮CP水平的提高，ADFI下降、ADG趋于降低[20-21]，本试验结果与之不一致，可能是由于猪种与生理阶段不同。

3.2饲粮粗蛋白水平对断奶藏仔猪血液生化指标的影响

血液生化指标可以作为动物机体代谢过程的内在反映，以及检测动物机体健康情况、适应性及生产性能的重要参考依据[22-23]。血清中总蛋白、白蛋白及球蛋白含量是衡量蛋白质营养的重要指标，血清中尿素氮含量可反映动物机体对饲料蛋白质的利用情况[11]。小型猪的血液生化指标可以作为病理、生理及毒理学等研究工作的重要基础性指标，也可以用来作为判定小型猪生理状态的重要依据[24]。研究表明，血清中总蛋白含量反映了机体蛋白质合成代谢的程度，血清总蛋白含量的升高可促进机体蛋白合成，进而促进组织器官的生长发育[25]。本试验结果显示，饲粮CP水平对藏猪血清生化指标没有显著影响，这与前人的研究结果[26-27]一致。

血清尿素氮含量反映了动物体内蛋白质的代谢，当氨基酸平衡时血清尿素氮含量下降。藏猪血清中尿素氮含量不随蛋白质水平的变化可能是由于其适应性强、耐粗饲引起。

4结论

本试验首次研究了饲粮CP水平对藏猪的影响，综合考虑生长性能和血液生化指标，在高海拔地区（海拔2 900 m），饲喂玉米豆粕型饲粮，消化能水平为13.4 MJ/kg时，断奶藏仔猪适宜的CP水平为18%。

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